Richtig essen nach dem Fasten

mittelgroße Würfel schneiden.
    2 In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln mit Oregano darin kurz andünsten. Zucchiniwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe beziehungsweise Wasser angießen. Deckel auflegen und die Zucchini bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten gar dünsten.
    3 Die Tomate waschen und vom Stielansatz befreien. Das Tomatenfleisch würfeln und kurz vor Ende der Garzeit zu den Zucchini geben.
    4 Kurz vor dem Servieren das heiße Gemüse mit Kräutersalz, Pfeffer und Hefeflocken würzen.

Apfelquark
    2 EL Magerquark
    1–2 EL Milch
    1⁄2 Apfel
    je 1 Prise Zimt und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
    1 TL mit Honig gesüßter Sanddornsaft
    frische Früchte
    1 Den Quark mit der Milch glatt rühren.
    2 Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und grob raspeln. Mit Zimt, Zitronenschale und Sanddorn unter den Quark ziehen. Nach Belieben mit Apfelspalten oder anderen Früchten garnieren.
    Abends
    Wenn die Zutaten wie beim Sauerkrautsalat bereits so würzig sind, ist beim Abschmecken nur noch eine kleine Prise Salz nötig.
Sauerkrautsalat
    1⁄2 Zwiebel
    je 1⁄4 Salatgurke und rote Paprika
    1⁄2 TL frisch geriebener Meerrettich
    100 g Sauerkraut
    1 Salatblatt
    1 TL Rapsöl
    1–2 EL saure Sahne
    je 1 Prise Kräutersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
    1 Zwiebel abziehen und fein hacken. Gurke und Paprika in Streifen schneiden. Mit Zwiebelwürfelchen und Meerrettich unter das Sauerkraut heben. Alles auf dem gewaschenen Salatblatt anrichten.
    2 Öl mit saurer Sahne, Kräutersalz und Pfeffer verrühren. Über den Salat geben.

Brote mit körnigem Frischkäse
    50 g körniger Frischkäse
    1 Prise Kräutersalz
    je 1 Scheibe Vollkorn- und Vollkornknäckebrot
    1 TL Butter
    1 TL Schnittlauchröllchen
    Körnigen Frischkäse mit Kräutersalz würzen. Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen und den Käse darauf verteilen. Schnittlauchröllchen darüber streuen.
    Für morgen vorbereiten
    2 Backpflaumen oder 1 Feige in 1 ⁄ 2 Tasse Wasser einweichen, 2 gestrichene EL groben Roggenschrot in 2 EL Wasser einweichen. Für den 6. Aufbautag (Vital-Müsli) 2 EL Weizen in 6 EL Wasser einweichen.

Vierter Aufbautag
    Sicher haben Sie in den letzten Tagen gemerkt, wie wenig Ihr Körper benötigt, um satt zu wer den. Genießen Sie dieses neue und großartige Gefühl und halten Sie sich auch weiterhin an die Speise-Empfehlungen.
    Morgens
    Auf nüchternen Magen Tee trinken und die am Vortag eingeweichten Trockenfrüchte (Backpflaumen oder Feige) essen.
    So starten Sie gut in den Tag: Das Roggen-Apfel-Müsli steckt voller Vitamine und Mineralstoffe.
Roggen-Apfel-Müsli
    Am Vortag eingeweichter Roggenschrot
    2–3 EL Dickmilch
    je 1 TL Sanddorn- und Zitronensaft
    1 kleiner Apfel
    2 gehackte Haselnusskerne
    1 Den Roggenschrot mit Dickmilch, Sanddorn- und Zitronensaft mischen.
    2 Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, raspeln und unter den Roggenschrot heben. Die gehackten Nüsse darüber streuen.
    Für Hungrige gibt’s dazu: 1 Scheibe Vollkornbrot oder Pumpernickel und 40 g Kräuterfrischkäse

    Mittags
Sellerierohkost
    3 EL Dickmilch
    1 TL Zitronensaft
    je 1 Prise Meersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
    1 Spritzer Apfeldicksaft
    150 g Knollensellerie
    1⁄2 Apfel
    1 gehackter Walnusskern
    1 Dickmilch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Apfeldicksaft verrühren.
    2 Knollensellerie schälen und fein reiben. Den Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und raspeln. Alles gut miteinander vermischen.
    Die knusprigen Haferbratlinge sind Klassiker der Vollwertküche.
Haferbratlinge
    1–2 EL Milch
    2 EL mittelfein geschroteter Hafer
    1⁄2 Zwiebel
    1 TL Olivenöl
    1⁄2 Eigelb
    2 TL Magerquark
    je 1 Prise Koriander, Fenchel, Meersalz und Liebstöckel
    1⁄2 Eiweiß
    1 TL Butterschmalz
    1 In einem Topf die Milch erwärmen.Den Haferschrot einstreuen und den Topf von der heißen Flamme ziehen.
    2 Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in Olivenöl andünsten, aber keine Farbe annehmen lassen.
    3 Eigelb, Quark und Zwiebelwürfel unter die Hafermasse ziehen. Mit Koriander, Fenchel, Meersalz und Liebstöckel würzen.
    4 Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und locker unter die Hafermasse ziehen. Die Masse zu flachen Küchlein formen und in heißem Butterschmalz von jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braten.
    Tipp
    Sie können die Zwiebel durch 50 g Spinat oder Mangold ersetzen. Das Gemüse dazu kurz in kochendem Wasser