Ruegen, Hiddensee, Stralsund

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    SPEZIALITÄTEN

    Aal in Dillsauce – im Gewürzsud gegarte Aalstücke in einer mit Dill verfeinerten Sahnesauce
    Buttermilchplinsen – mit Buttermilch hergestellte Eierkuchen, die mit Kirschgrütze und Speiseeis serviert werden
    Gänseweißsauer – Sülze aus Gänsefleisch und Gemüse, dazu werden Bratkartoffeln gereicht
    gefüllter Schweinerücken – mit Hackfleisch und Backpflaumen gefülltes Schmorfleisch, dazu gibt es Schnippelbohnen oder Apfelrotkohl und Kartoffeln; ein typisches Gericht für die bei den Einheimischen beliebte süß-saure Geschmacksrichtung
    gespickter Ostseedorsch – in einem Gemüsebett gegarter, mit Speck gespickter Dorsch, angerichtet mit frisch geriebenem Meerrettich
    Himmel und Erde – Stampfkartoffeln und gedünstete, durchgerührte Äpfel, mit Speck vermischt
    Kliebensuppe – Mehl, Eier, Salz und Zucker werden in heiße Milch gebröselt
    Klopfschinken – panierte gebratene Schinkenscheiben, die vorher in mit Muskat gewürzter Milch eingelegt wurden; dazu gibt es gedünstetes Gemüse und Kartoffeln
    Labskaus – durch den Fleischwolf gedrehte gepökelte Rinderbrust, Kartoffeln, Matjesfilets und Rote Bete; es gibt mehrere Varianten dieses Gerichts, doch eines ist immer gleich: Jeweils obenauf kommt ein Spiegelei (Foto)
    Pommersche Schmandklopse – in Brühe gegarte Hackfleischbällchen in einer Senfsauce mit Kapern
    Rote Grütze – beliebte Nachspeise: Gemischte rote Beeren, beispielsweise Johannisbeeren oder Himbeeren, werden mit Vanillezucker und Zitronensaft zu einer Grütze gekocht, mit einer Prise Zimt abgeschmeckt und mit Vanillesauce serviert (Foto)
    Rügener Aalsuppe – In einen Sud aus Gemüse und Speck werden Aalstücke eingelegt, verfeinert mit Zitronensaft, Weißwein und saurer Sahne
    Saueraal – mit Zwiebeln, Sellerie und Petersilienwurzel gekochter Aal in Gelee, kommt kalt auf den Tisch
    Sauerfleisch – mit Gewürzen gekochte Schweineschulter, wird mit Bratkartoffeln kalt serviert
    Schlupfkuchen – auf einen Rührkuchenteig kommen Obststücke, die beim Backen in der Springform versinken
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Keiner muss ohne Mitbringsel nach Hause fahren, für jeden Geschmack und Geldbeutel liegt einiges bereit. In vielen Orten, in Rambin sogar in einem großen Markt, bieten Geschäfte regionale Spezialitäten und regionales Kunsthandwerk an. Lebensmittel oder Kunsterzeugnisse, die das Gütesiegel „Das Beste von Rügen” tragen, garantieren hohe Qualität und regionale Herkunft.
BUDDELSCHIFFE
    In der Flasche, auf Plattdeutsch Buddel, verbirgt sich ein maßstabgerechtes Schiffsmodell. Wie das Schiff durch den schlanken Flaschenhals kommt? Ganz einfach: Die Schiffsteile aus Holz und die Segel aus Papier werden mit Fäden zusammengenäht und als längliches Paket in die Flasche geschoben. Im Innern richtet sich das Schiff durch Ziehen an den Fäden auf. Die Küstenlandschaft mit Seegang in der Flasche entsteht aus Kitt und Ölfarbe.
KERAMIK
    Schöne Keramiken werden in mehreren Orten gefertigt. In Waase zieren die dünnwandigen Arbeiten regionale Motive wie Kraniche und rohrgedeckte Häuser, in Middelhagen entsteht die traditionell weiß-blaue Mönchgutkeramik. Die für Rügen typische Farbe Blau überwiegt auch auf den Keramiken, die auf dem Rügenhof auf Kap Arkona hergestellt werden. Es sind praktische Dinge, die man im Haushalt gut gebrauchen kann, die Sanddornmuster gefallen ebenso wie die Fischmotive.
SANDDORN
    Immer größer wird das Angebot an Sanddornerzeugnissen. Die kleinen orangefarbenen Früchte, die man im Herbst von den wild wachsenden Sträuchern erntet, werden zu Saft, aber auch zu Likör, Marmelade und neuerdings sogar zu Hautcreme verarbeitet. Sanddorn enthält zehnmal mehr Vitamin C als eine Zitrone und wird deswegen auch „Zitrone des Nordens” genannt.
SCHMUCK
    Hoch in der Gunst steht das „Gold des Nordens”, der Bernstein, der schon den alten Römern sehr gefallen haben soll. Wer mehr ausgeben möchte, wählt eine Nachbildung des berühmten Hiddenseer Goldschmucks. Das Original hat vor 1000 Jahren vermutlich eine nordische Fürstin getragen, die Hängekreuze (mit einem stilisierten Vogelkopf als Hauptmotiv) sind kaum länger als 6 cm. Verschiedene Goldschmiede auf Rügen und in Stralsund bieten Verkleinerungen als Brosche,