Was Kindern schmeckt

Alltagsküche für Mini-Gourmets
    Na klar, kochen für Kinder macht Spaß – aber jeden Tag?
    Denn meistens haben doch alle irgendwie Stress! Zum Kochen und Essen bleibt nicht viel Zeit und die lieben Kinderlein sind zudem oft nicht wirklich motivierend (»Wir wollen Spaghetti mit Ketchup!«). Aber Tiefkühlpizza und Fast Food – nein danke! Schließlich möchten Sie für Ihre Kinder nur das Beste, und dazu gehört selbstverständlich gesundes Essen. Genau deshalb möchten wir Ihnen mit diesem Buch ein bisschen kreative Unterstützung anbieten:
mit absolut alltagstauglichen Gerichten, die (bis auf ganz wenige Ausnahmen) in maximal 20–30 Minuten auf dem Tisch stehen
mit gesunden Mahlzeiten, in denen alles drinsteckt, was Kinder brauchen, um groß und stark zu werden
mit spannenden Rezepten, die irgendwie neu, auch mal lustig und vor allem genau auf den Geschmack der kleinen Gourmets ausgerichtet sind
und natürlich mit vielen, vielen Tipps und Ideen, die Ihnen die Jeden-Tag-Küche für Kinder erleichtern.
    Für uns ist es dabei ganz wichtig, die Bedürfnisse von Eltern und Kindern zu berücksichtigen und unter einen Hut zu bringen. Also gibt’s nichts als »Lieblingsessen« – sprich Pasta, Pizza, Burger und Süßigkeiten –, aber eben alle mit gesunden, frischen und besonders für Kinder geeigneten Zutaten. Dass der knusprige Nussmix für die Schulpause genau das richtige Gehirnfutter für kleine Mathe-Genies ist, der saftige Puten-Burger prima das Knochenwachstum fördert und die leckeren Erdbeer-Herzchen zum Nachtisch mit Ahornsirup statt mit Zucker gesüßt sind, müssen die Kids ja nicht unbedingt wissen. Hauptsache, es schmeckt – und Sie, liebe Eltern, Großeltern, Tanten, Onkel und Tagesmütter, haben ein echt gutes »Koch«-Gewissen!
    Die Rezepte sind hauptsächlich für Schulkinder zwischen sechs und zwölf Jahren konzipiert. Die Angabe »Für 1 kleinen Esser« bedeutet also eine normale Kinderportion. Für alle, die gerade wachsen oder einfach mehr Hunger haben, kann man die Rezepte aber problemlos vergrößern – natürlich auch auf Familiengröße. Oder Sie kochen einfach ein Rezept »Für 2 kleine Esser« für einen »Gutesser«. Ältere Kinder können, wenn sie Lust und Laune haben, auch gerne mithelfen oder – mit etwas Unterstützung – ruhig mal versuchen, ein Essen ganz alleine zuzubereiten: Das schmeckt natürlich gleich doppelt so gut. Und damit auch kleinere Geschwister Spaß beim Essen haben, gibt’s bei vielen Rezepten extra Deko- und Serviertipps für »Minis«.
    Wir würden uns sehr freuen, wenn wir Ihnen die Alltagsküche mit Kindern ein bisschen erleichtern können – so, dass möglichst keiner mehr rummäkelt, alle ganz zufrieden und mit vollen Bäuchen vom Tisch aufstehen und der Nachwuchs sich langsam aber sicher zu kleinen »Genussessern« entwickelt. Also dann: guten Appetit, viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren – und noch mehr Vergnügen beim gemeinsamen Essen.

Gut zu wissen …

    1 | Einkaufen
    Fast alle in den Rezepten verwendeten Produkte gibt es im Supermarkt. Da gibt es meist auch asiatische Hauptzutaten wie etwa Kokosmilch oder Sojasauce. Ist das nicht der Fall und auch kein Asienladen in der Nähe, können Sie diese Dinge auch im Internet bestellen (z. B. unter www.gourmondo.de ). Einige »gesunde« Zutaten gibt es allerdings wirklich nur im BioLaden oder Reformhaus. Und falls in einem Rezept doch mal eine eher ungewöhnliche Zutat verwendet wird, finden Sie dazu auch immer einen »Clever-einkaufen«-Tipp.

    2 | Süßen
    Ganz bewusst sind alle Gerichte nur mit Birnendicksaft, Honig und Ahornsirup gesüßt. Denn diese »natürlichen« Süßungsmittel schmecken nicht nur besonders gut, sondern sind auch noch gesünder. Sie stammen in der Regel aus Bio-Anbau, sind nicht industriell verarbeitet und enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe. Das ist aber nur ein Angebot: Wer das nicht möchte, kann natürlich auch normalen Zucker verwenden.

    3 | Trinken
    Achten Sie darauf, dass Ihr Kind immer genug trinkt! Unser Körper besteht zu 60–70 % aus Wasser und braucht unbedingt genügend Flüssigkeit, damit der Stoffwechsel funktioniert, Nährstoffe transportiert und Schadstoffe ausgeleitet werden. Wer zu wenig trinkt, wird