Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

Kühlschrank stellen.
    9. Tortenring lösen und entfernen. Konfitüre in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen. Tortenoberfläche damit bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Physalis aus der Hülle zupfen, abspülen, abtrocknen, halbieren und die Torte damit garnieren.
    Tipp: Nach Belieben mit einigen Melisseblättchen verzieren.

Apfelkranz |
    Fruchtig
    20 Stücke
    Pro Stück: E: 7,3 g, F: 3,9 g, Kh: 31,3 g, kJ: 814, kcal: 195, BE: 2,5
    Für die Füllung:
500 g Magerquark
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Ei (Größe M)
3 Äpfel (etwa 600 g, z. B. Cox Orange)
1 EL Zitronensaft
    Für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl
1 Pck. Hefeteig Garant
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
300 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
50 g weiche Butter oder Margarine
    Zum Bestreichen und Bestreuen:
1 Eigelb
1 EL Milch
20 g Pinienkerne
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Teiggehzeit
    Backzeit: Etwa 40 Minuten
    1. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Ei in einer Schüssel gut verrühren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel mit Zitronensaft mischen.
    2. Für den Teig Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Milch und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    3. Den Teig leicht mit etwas Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 30 × 60 cm) ausrollen.
    4. Die Quarkmasse auf den gegangenen Teig streichen und mit Apfelwürfeln bestreuen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig von der langen Seite aus aufrollen. Die Teigenden mit etwas verschlagenem Eigelb bestreichen.
    5. Die Teigrolle auf einem Backblech (mit Backpapier belegt) zu einem Kranz zusammenlegen (dazu die Teigrolle evtl. halbieren). Den Kranz etwa 15 Minuten gehen lassen.
    6. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    7. Restliches Eigelb mit Milch verschlagen. Den Teigkranz damit bestreichen. In die Teigoberfläche mit einem scharfen Messer etwa 4 cm lange Kerben im Abstand von etwa 3 cm einritzen. Den Teigkranz mit Pinienkernen bestreuen.
    8. Das Backblech im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kranz etwa 40 Minuten backen.
    9. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Apfelkranz erkalten lassen und in Stücke schneiden.

Apfelkuchen |
    Klassisch
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 3,2 g, F: 2,8 g, Kh: 23,4 g,kJ: 557, kcal: 133, BE: 2,0
    Zum Vorbereiten:
5–6 säuerliche Äpfel (etwa 850 g, z. B. Boskop)
    Für den Biskuitteig:
2 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
150 g fettarmer Naturjoghurt (1,5 % Fett)
1 ½ EL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl, 15 g)
    Zum Bestreuen:
25 g gehobelte Mandeln
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Backzeit: Etwa 45 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Achtel schneiden.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen erst auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Dann Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in etwa 1 Minute einstreuen, weitere etwa 2 Minuten schlagen.
    4. Das Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Restliches Mehlgemisch mit Joghurt und Speiseöl auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen.
    5. Apfelstückchen auf dem Teig verteilen und mit den Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 45 Minuten backen.
    6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand entfernen. Apfelkuchen auf dem Springformboden erkalten lassen, auf eine Tortenplatte setzen.

Apfel- oder Pflaumenkuchen |
    Beliebt
    je 20 Stücke
    Pro Stück Apfelkuchen: E: 3,1 g, F: 4,1 g, Kh: 27,4 g, kJ: 685, kcal: 164, BE: 2,5
    Pro Stück Pflaumenkuchen: E: 3,4 g, F: 3,6 g, Kh: 29,7 g, kJ: 716, kcal: 171, BE: 2,5
    Für den Hefeteig:
375 g Weizenmehl
1 Pck. Hefeteig Garant
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker