Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

anrichten. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen, über den Grieß streuen. Apfelmusgrieß sofort servieren.
    Hinweis: Für den Apfelmusgrieß nur ganz frische Eier verwenden, die nicht älter als 5 Tage sind (Legedatum beachten!). Das Dessert im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.

Apfelschnitten |
    Mit Alkohol
    20 Stück
    Pro Stück: E: 1,7 g, F: 2,6 g, Kh: 26,7 g, kJ: 608, kcal: 146, BE: 2,0
    Für den Belag:
7–8 säuerliche Äpfel (1,2 kg, z. B. Boskop) Saft von
1 Zitrone (etwa 60 ml)
1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
150 ml Apfelsaft
200 ml trockener Weißwein
25 g Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    Für den Streuselteig:
200 g Weizenmehl
80 g Speisestärke
1 schwach
geh. TL Dr. Oetker Backin
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
80 g weiche Halbfett-Butter (39 % Fett)
    Zum Bestreuen:
3–4 EL Hagelzucker (etwa 50 g)
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: Etwa 30 Minuten
    1. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Apfelraspel mit Zitronensaft beträufeln und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
    2. Pudding-Pulver mit 6 Esslöffeln des Apfelsaftes anrühren. Restlichen Apfelsaft und Wein mit Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen und angerührtes Pudding-Pulver einrühren. Apfelsaft-Wein-Flüssigkeit unter Rühren gut aufkochen lassen. Sofort Apelraspel und Zitronenschale unterheben. Pudding-Apfel-Masse beiseitestellen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben, mit Speisestärke und Backpulver sorgfältig vermischen. Zitronenschale, Zucker, Salz, Ei und weiche Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.
    5. Die Streusel auf einem Backblech (30 × 40 cm, gefettet) verteilen und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Die beiseitegestellte Pudding-Apfel-Masse auf dem Teig verteilen.
    6. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
    7. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen. Den Kuchen vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen und in 20 Schnitten schneiden.
    Tipps: Für Kinder den Weißwein durch die gleiche Menge Apfelsaft ersetzen (pro Stück: E: 1,6 g, F: 2,6 g, Kh: 27,8 g, kJ: 598, kcal: 143, BE: 2,5). Sollte das Backblech einen niedrigen Rand haben, dann stellen Sie einen Backrahmen um den Kuchenboden, bevor Sie die Apfelmasse auf dem Teig geben. Oder backen Sie den Kuchen in einer Fettpfanne, damit kein Belag ausläuft.

Apfel-Sellerie-Rohkost |
    Zum Mitnehmen
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 11,6 g, F: 9,9 g, Kh: 31,5 g, kJ: 1130, kcal: 270, BE: 2,5
    Für die Marinade: Saft von
1 Zitrone (50–60 ml)
1 EL flüssiger Honig (etwa 20 g) Salz gemahlener Piment
    2 Äpfel (300 g)
1 Sellerieknolle (400 g)
50 g Kasseler Aufschnitt oder geräucherter Putenbrustaufschnitt
125 g fettarmer Naturjoghurt (1,5 % Fett)
2 EL gehackte Walnusskerne (20 g)
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    1. Für die Marinade Zitronensaft mit Honig verschlagen, mit Salz und Piment abschmecken.
    2. Äpfel abspülen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Sellerie schälen, abspülen und gut abtropfen lassen. Äpfel und Sellerie grob raspeln und unter die Marinade rühren.
    3. Kasseler Aufschnitt oder Putenbrust in feine Streifen schneiden. Joghurt glatt rühren und unter die Apfel-Sellerie-Mischung rühren.
    4. Apfel-Sellerie-Rohkost mit Aufschnittstreifen und gehackten Walnusskernen servieren.
    Tipp: Walnusskerne haben einen hohen Gehalt an Eiweißen, Mineral- und Ballaststoffen. In 100 g Nusskernen sind etwa 14 g Eiweiße, 2 g Mineralstoffe und 6 g Ballaststoffe. Sie haben aber auch einen hohen Ölgehalt.

Apfeltarte mit Sonnenblumenkernen |
    Für Kinder
    12 Stücke
    Pro Stück: E: 4,1 g, F: 6,3 g, Kh: 28,5 g, kJ: 786, kcal: 188, BE: 2,5
    Zum Vorbereiten:
2 EL Sonnenblumenkerne (etwa 20 g)
4–5 säuerliche Äpfel (etwa 900 g, z. B. Boskop)
1 EL Zitronensaft
    Für den Knetteig:
200 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker Backin
100 g Magerquark
3 EL Sonnenblumenöl (30 g)
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
3 EL fettarme Milch (1,5 % Fett)
    Außerdem:
50 g Zucker
30 g weiche Joghurt-Butter (65 % Fett)
    Zubereitungszeit: 25