SHRED - Die Erfolgsdiät ohne Hungern

Vorzüge dieser wunderbaren Lebensmittel, und seien Sie kreativ!

Warenkunde vegetarisch und vegan
    Eines der wichtigsten Produkte für eine Küche ohne Fleisch oder ganz ohne tierische Produkte ist Tofu, der aus Sojabohnen hergestellt wird. Er bringt alle guten Eigenschaften der Hülsenfrüchte mit (siehe > ) und ist sehr vielseitig verwendbar.
    Schnittfesten Tofu (natur oder geräuchert) kann man in etwas Olivenöl anbraten, einfach gewürfelt in die Suppe geben oder fein zerbröselt für eine vegetarische Bolognesesauce verwenden. Der würzige Räuchertofu schmeckt, in feine Scheiben geschnitten, auf dem Brot oder zu rohem Gemüse. Seidentofu dagegen hat die Konsistenz von Gelee und ist deshalb ein prima Ersatz für Joghurt und Quark.
    Einen angebrochenen Laib Tofu bewahren Sie in einer Frischhaltebox in Wasser auf, er hält sich im Kühlschrank ca. 5 Tage. Angebrochenen Seidentofu sollten Sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen. Kaufen Sie Tofu immer in Bioqualität (um gentechnische Veränderungen und chemische Rückstände zu vermeiden), und verzichten Sie während Ihrer SHRED-Wochen auf die Varianten mit Gewürzen und Kernen, die oft sehr fetthaltig sind.
    Ähnlich wie Tofu können Sie auch die würzig schmeckenden Lupinenfilets aus der Hülsenfrucht der Süßlupine verwenden, sie finden entsprechende Produkte im Reformhaus. Außerdem gibt es Riegel und »Würstchen« sowie »Seitan« im Glas (für Bolognese und Suppen) aus geräuchertem Weizeneiweiß, die schmecken schön »räucherig«. Achten Sie aber beim Abnehmen auf den Kalorien- und Fettgehalt, da die Zubereitungen sehr unterschiedlich sind!
    Nun zum pflanzlichen Ersatz für Milch: Hier haben Sie die Wahl zwischen Sojamilch, die recht intensiv schmeckt, sowie den milderen Varianten Mandelmilch, Reismilch und Hafermilch. Letztere schmeckt toll im Kaffee, hat aber mehr Kalorien. Probieren Sie sich ruhig mal durch die Sorten! Diese können auch bei Laktose-Unverträglichkeit (siehe > ) eine echte Alternative sein. Achten Sie darauf, jeweils das »pure« Produkt zu kaufen, nicht die Versionen mit Vanillezucker, Verdickungsmitteln, Schokoaroma & Co.

Warenkunde Pflanzenöle
    Natürlich achten wir beim SHRED-Programm darauf, nicht zu viel Fett zu essen.
    Wir vermeiden Fertigprodukte mit undefinierbaren Fettzugaben und richten unsere Salate mit dem fettfreien SHRED-Dressing an. Dennoch sind pflanzliche Öle und Fette in kleinen Mengen ein wertvolles und wichtiges Lebensmittel: Es unterstreicht den Geschmack von Speisen, was für den Genuss – und damit das Dranbleiben! – enorm wichtig ist. Es sorgt dafür, dass unser Körper die fettlöslichen Vitamine aus Gemüse verwerten kann. Außerdem brauchen Körper und Gehirn unbedingt Fett, und wenn wir gar keines essen, kommt der Heißhunger.
    Hier die Favoriten für einen gesunden Speiseplan – achten Sie auch beim Öl auf Abwechslung, um Ihren Körper immer wieder zu überraschen!
    Olivenöl: Eine Flasche Olivenöl »extra vergine« oder »nativ extra« (kaltgepresst) gehört in jede Küche. Die Zusammensetzung seiner Fettsäuren macht es extrem wertvoll. Lagern Sie es dunkel und kühl, aber nicht im Kühlschrank! Unter 12 Grad wird es nämlich fest, was ziemlich unpraktisch ist. Olivenöl darf auch mäßig erhitzt werden, ob beim Dämpfen oder Braten (es sollte aber nicht rauchen).
    Walnussöl und Leinöl: Sie enthalten viel von den essenziellen und fürs Abnehmen so wichtigen Omega-3-Fettsäuren und schmecken sehr aromatisch. Verwenden Sie sie als »Gewürz«: Ein paar Tropfen, über Hülsenfrüchte, Fisch, Gemüse oder Ihre Süßkartoffel geträufelt, reichen aus. Umso besser, denn ein hochwertiges Walnuss- oder Leinöl ist recht teuer. Man kauft es in kleinen Flaschen und verbraucht es zügig, da es recht schnell ranzig wird.
    Sesamöl wird aus gerösteten oder ungerösteten Sesamsamen kalt gepresst, es hilft, Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Übergewicht und Diabetes entgegenzuwirken. Das intensiv nussig schmeckende Öl ist ebenfalls eher wie ein Gewürz zu verwenden. Es wird kaum ranzig und ist sparsam im Gebrauch, passt zu Suppen, Fleisch, Geflügel, gedünstetem Fisch, Gemüse. Man kann es auch zum Braten verwenden.
    Kürbiskernöl aus gerösteten Kürbiskernen ist dunkelgrün und köstlich. Es enthält viel Vitamin E, das uns vor freien Radikalen schützt – Sauerstoffmoleküle, welche die Zellalterung beschleunigen. Passt zu gegartem ebenso wie zu rohem Gemüse, zu Hülsenfrüchten,