SHRED - Die Erfolgsdiät ohne Hungern

zugeben.
Mit einem Stückchen gekochter Süßkartoffel statt »normaler« Kartoffel schmeckt das Dressing leicht süßlich.
Für eine pikante Würze und mehr Sämigkeit können Sie noch 1 TL Senfpulver dazugeben.
Auch mit 1 Tasse Magerjoghurt (0,1 % Fett) statt der Tomate schmeckt es!
    Tipp: Deponieren Sie auch eine Box mit Dressing im Büro-Kühlschrank!

SHRED-Burger
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Portionen: 2
    Kalorien: 200
1 Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
½ kleines Bund Petersilie
1 kleiner Klecks Harissa (scharfe arabische Gewürzpaste aus der Tube), ersatzweise Tomatenmark und 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
250 g frisches Rindertatar
1 TL Olivenöl
4 Scheiben Tomate
2 große Salatblätter
4 Scheiben Salatgurke
2 EL SHRED-Dressing
    Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Petersilie abbrausen, gut trockentupfen, die Blättchen abzupfen und sehr fein hacken. Mit der Harissa sowie etwas Salz und Pfeffer zügig unter das Tatar arbeiten.
    In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Burger darin von jeder Seite 5–6 Minuten knusprig braun braten. Jeweils auf einem Salatblatt anrichten, Gurke und Tomate daraufgeben und anteilig mit dem Dressing beträufeln.
    Tipp: So ein Burger schmeckt auch kalt herrlich – für die Mittagspause packen Sie ihn einfach in die Lunchbox und nehmen das Gemüse getrennt mit.
    Tipp: Vegetarier schneiden einen 200-g-Laib Räuchertofu der Länge nach in zwei »Steaks« und braten diese knusprig an. Aus den übrigen Zutaten für den Fleischteig plus 1 EL Tomatenmark, 1 Spritzer Zitronensaft und etwas Wasser rühren Sie eine Sauce, die Sie kalt oder erwärmt über die gebratenen Tofustücke geben.
    Tipp: Sie können die Mengen auch gleich erhöhen, Burger formen und einfrieren. Bei Bedarf morgens zum Auftauen in den Kühlschrank stellen und abends wie beschrieben zubereiten.

Spaghetti mit Fleischbällchen
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Portionen: 4
    Kalorien: 200–250
100 g Spaghetti aus Hartweizengrieß
Meersalz
1 Tatar-Rezept für SHRED-Burger ( > )
1 große, gut reife Tomate oder 1 Tasse Tomatenpüree
1 TL Tomatenmark
1 TL Oregano
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Olivenöl
1 EL geriebener Parmesan
Einige Basilikumblättchen
    Die Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen.
    Inzwischen aus dem Tatar kleine Bällchen formen. Die Tomate kreuzweise einritzen und kurz im Nudelwasser blanchieren, dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Mit dem Tomatenmark mischen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
    Nun das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Tatarbällchen darin in ca. 5 Min. rundum knusprig braun braten. Zum Schluss den Parmesan kurz darauf schmelzen lassen, die Tomatenmischung angießen und kurz miterhitzen. Nochmals abschmecken.
    Die Nudeln abgießen, mit Fleischbällchen und Sauce auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren.
    Tipp: Vegetarier hacken 200 g Räuchertofu sehr fein, braten ihn im Olivenöl knusprig an, erhitzen die Tomatenmischung kurz mit und genießen das Ganze mit dem Parmesan bestreut als Spaghetti Bolognese.

SHRED-Lasagne
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, Backzeit: ca. 30 Minuten
    Portionen: 4
    Kalorien: ca. 300
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 Tassen Tomatenpüree
Meersalz
Pfeffer
1 EL Petersilienblättchen
1 TL Oregano
½ TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Olivenöl
200 g Seidentofu
½ TL Speisestärke
1 EL geriebener Parmesan
1 mittelgroße, feste Zucchini
10 Minitomaten
120 g Lasagneblätter
    Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
    Die Schalotte und den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Zusammen mit dem Tomatenpüree, den Gewürzen und 1 TL Olivenöl im Mixer sämig pürieren. In einer Schüssel den Seidentofu mit dem restlichen Öl, der Speisestärke, etwas Salz und Pfeffer sowie dem Parmesan glattrühren.
    Die Zucchini waschen, putzen und längs in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Minitomaten in Scheiben schneiden.
    Den Boden einer kleinen feuerfesten Form mit etwas Tomatensauce bedecken, darauf eine Lage Lasagneblatt legen. Mit Tomatensauce und ein paar Tomatenscheiben bedecken. Nun folgt eine Lage Zucchinischeiben. Darauf kommt eine Schicht Seidentofucreme und so weiter, bis alles aufgebraucht ist. Mit Tofucreme abschließen, mit den restlichen Tomatenscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten