Stevia - Die gesunde & kalorienfreie Zuckeralternative

verteilen und mit Strohhalmen oder Strohhalmlöffeln servieren.
     
    TIPP
    Wenn Sie auf Fruktose achten müssen, sollten Sie die Mango durch Bananen ersetzen. Bananen sind auch bei Fruktosemalabsorption gut verträglich.
     
    Heidelbeer-Trinkjoghurt
    Für 4 Personen
    150 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
    1 ½ Msp Steviapulver
    600 g Naturjoghurt
    200 ml Milch
    1 Die Heidelbeeren waschen bzw. auftauen lassen. Die Beeren mit dem Steviapulver in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
    2 Den Joghurt mit der Milch cremig rühren und auf vier Gläser verteilen.
    3 Die pürierten Heidelbeeren ebenfalls auf die Gläser verteilen und mit einem Strohhalm leicht unter die Joghurtcreme mischen, sodass am Glasrand Muster entstehen.

    SALAT-DRESSINGS
    Balsamico-Senf-Dressing
    Für ca. 60 ml
    4 EL Olivenöl | 2 EL Aceto balsamico | ½ TL Senf | 1 ½ Msp. Steviapulver | Salz
    1 Alle Zutaten in einem Schälchen mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen gut verrühren. Oder alle Zutaten in ein Schraubglas füllen und durch kurzes, kräftiges Schütteln zu einem Dressing mischen.
    TIPP: Das Allround-Dressing passt gut zu Blattsalaten, deshalb lohnt es sich, eine größere Menge davon zuzubereiten. Im Kühlschrank hält es sich mehrere Wochen.
    Himbeer-Dressing
    Für ca. 140 ml
    100 g Himbeeren (TK) | 1 EL Zitronensaft | 4 EL geschmacksneutrales Öl | 1 ½ Msp. Steviapulver | Salz | Pfeffer
    1 Die Himbeeren auftauen lassen und in einem Schälchen mit einer Gabel verrühren.
    2 Den Zitronensaft, das Öl, 2 EL Wasser und das Steviapulver mit den Himbeeren kräftig verrühren. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    TIPP: Die Himbeer-Vinaigrette passt gut zu kräftigen Blattsalaten, z. B. zu Feldsalat, Rucola, Römersalat, vor allem auch in Kombination mit Geflügelstreifen. bzw. gebackenen Ziegen-Camembert-Scheiben.
    Orangen-Curry-Dressing
    Für ca. 175 ml
    Saft von ½ Orange | 150 g Naturjoghurt | ¼ Knoblauchzehe | 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) | Salz | Currypulver | ½ Msp. Steviapulver
    1 Den Orangensaft mit dem Joghurt glatt rühren. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse zum Joghurt drücken. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit dem Knoblauch unter den Joghurt mischen.
    2 Die Orangensauce mit Salz, Currypulver und Steviapulver abschmecken.
    TIPP: Die Orangen-Currysauce passt gut zu geraspelten Möhren oder Roter Bete. Nach Belieben vor dem Servieren süße Chili-Cashewkerne (siehe > ) darüberstreuen.
    Wer auf Fruktose verzichten möchte, ersetzt die Orange durch 1 TL Essig.
    Dill-Senf-Dressing
    Für ca. 100 ml
    1 EL Crème fraîche (40 g) | 50 ml Milch | 1 TL mittelscharfer Senf | 1 TL gehackter Dill | 2 TL Zitronensaft | ½ Msp. Steviapulver | Salz
    Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen zu einer glatten Sauce verrühren.
    TIPP: Die Dill-Senf-Sauce passt zu Fisch (frisch oder geräuchert) und zu Gurken.
    PIKANTE SAUCEN
    Ketchup
    Für ca. 120 ml
    100 g Tomatenmark | 2 EL weißer Aceto balsamico | 4 ½ Msp. Steviapulver | Salz | Pfeffer
    1 Alle Zutaten mit 3 EL Wasser in eine kleine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem dickflüssigen Ketchup verrühren.
    TIPP: Ketchup passt zu gegrilltem Fleisch und zu Würstchen und ist eine beliebte schnelle Pastasauce.
    Aprikosen-Meerrettich-Dip
    Für ca. 300 ml
    5 Aprikosen | Saft von 1 Zitrone | 1 Msp. Steviapulver | 200 g Mascarpone | 1 TL Meerrettich (aus dem Glas) | Salz
    1 Die Aprikosen waschen und entkernen. 3 Aprikosen, Zitronensaft und Steviapulver in einem hohen Becher mit Hilfe des Stabmixers fein pürieren.
    2 Die Mascarpone und den Meerrettich gründlich unterrühren und mit wenig Salz abschmecken.
    3 Die restlichen Aprikosen in kleine Würfel schneiden und unter den Dip rühren.
    TIPP: Der fruchtig-scharfe Dip passt zu geräuchertem Fisch, aber auch zu Geflügel- und Wildgerichten oder ganz einfach zu frischem Baguette.
    Ziegenfrischkäse-Dip mit Melone
    Für ca. 350 ml
    100 g Honigmelone (geschält) | 200 g Ziegenfrischkäse | 4 EL Milch | 2 EL Limettensaft | 1 Msp. Steviapulver | Salz | Pfeffer
    1 Die Honigmelone von den Kernen befreien und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden.
    2 Den Ziegenfrischkäse mit der Milch und dem Limettensaft in einem kleinen Gefäß mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Melonenwürfel untermischen und mit Steviapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
    TIPP: Der fruchtige Dip passt zu