Stevia - Die gesunde & kalorienfreie Zuckeralternative

gründlich unterrühren, sodass ein glänzender Teig entsteht.
    2 Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 16 Rosetten in etwa 5 cm Abstand spritzen. Die Windbeutel im Ofen (Mitte) etwa 15 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und das obere Drittel der Windbeutel mit einer Schere abschneiden. Die Böden und die Deckel auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    3 Für die Füllung die Mango schälen, das Fruchtfleisch auf der flachen Seite vom Kern schneiden. Ein paar dünne Scheiben abschneiden und für die Dekoration beiseitelegen, die restliche Mango in kleine Würfel schneiden. Die tiefgekühlten Mangowürfel auftauen lassen.
    4 Den Quark mit dem Steviapulver in einer Rührschüssel glatt rühren. Die Mangowürfel untermischen. Die Sahne steif schlagen und unter den Mangoquark heben. Jeweils einen Klecks Mango-Sahnequark auf die Böden der Windbeutel geben, die Mangoscheiben darauf verteilen und die Deckel darauflegen. Die Windbeutel sofort servieren.
     
    TIPP
    Wenn Sie Fruktose vermeiden möchten, verzichten Sie auf die Mango und füllen Sie die Windbeutel einfach nur mit Sahnequark.
     
    Quarkblätterteigtaler
    Für 40 Stück
    125 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    1 TL Backpulver
    1 ½ TL Steviapulver
    125 g Magerquark
    125 g weiche Butter
    1 Ei (M)
    50 g Mandelblättchen
    1 Das Mehl mit Backpulver, Steviapulver, Quark und Butter in einer Rührschüssel mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem festen Teig verarbeiten. Den Backofen auf 200° (180° Umluft) vorheizen.
    2 Den Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 2–3 mm dünn ausrollen. Dann einmal längs, einmal quer über die Mitte zusammenklappen und erneut ausrollen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, sodass der Teig später schön blätterig wird.
    3 Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen, mit einer Ausstechform (4–5 cm Ø) Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und die Taler damit bestreichen. Die Mandelblättchen auf die Taler verteilen.
    4 Die Taler im Ofen (Mitte) 15 Min. goldbraun backen. Dann vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
     
    TIPP
    Die knusprigen Quarkblätterteigtaler sind ideal zur nachmittäglichen Teestunde.
     

Friesenkekse
    Für 40 Stück
    1 Ei (M)
    200 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    ¾ gestr. TL Steviapulver
    125 g weiche Butter
    je 25 g gemahlene und gehackte Haselnusskerne
    1 Das Ei trennen. Das Mehl mit dem Eigelb, dem Steviapulver und der Butter in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem festen Teig verarbeiten. Aus dem Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche drei Rollen von etwa 3–4 cm Ø formen.
    2 Das Eiweiß verquirlen und die Teigrollen mit dem Eiweiß bestreichen. Die Haselnüsse auf der Arbeitsfläche mischen und verteilen, die Rollen darin wälzen und die Nüsse leicht andrücken. Die Teigrollen in Klarsichtfolie gewickelt etwa 1 Std. kalt stellen.
    3 Den Backofen auf 200° (180° Umluft) vorheizen. Die Teigrollen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen 8–10 Min. goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Knusprige Müslibällchen
    Für 40 Stück
    150 g weiche Butter
    ½ gestr. TL Steviapulver
    1 Ei (M)
    6 Datteln (entsteint)
    60 g gehackte Haselnüsse
    60 g Haferflocken
    180 g Mehl
    1 gestr. TL Backpulver
    1 Den Backofen auf 200° (180° Umluft) vorheizen. Die Butter mit dem Steviapulver in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Das Ei dazugeben und etwa 1 Min. weiterrühren. Die Datteln in kleine Würfel schneiden und mit den Haselnüssen und Haferflocken unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen, sieben und mit der Haselnuss-Dattel-Mischung zu einem Teig verkneten.
    2 Den Teig mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Die Müslibällchen nacheinander im Ofen (Mitte) etwa 15 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    TIPP: Bei Fruktosemalabsorption lassen Sie die Datteln weg und verdoppeln dafür die Steviamenge.
     
    TIPP
    Für den kleinen Hunger zwischendurch: Die leckeren Müslibällchen können Sie gut ins Büro mitneh-men oder den Kindern für die Pause einpacken.
     

    Süßspeisen und