Stevia - Die gesunde & kalorienfreie Zuckeralternative

kräftigem Fleisch, etwa zu Lammfleisch, aber auch einfach zu Salat oder Pellkartoffeln.
    Feigen-Chutney
    Für ca. 150 ml
    4 Feigen | 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) | ½ Msp. Steviapulver | 2 EL Zitronensaft | Chilipulver | Salz
    1 Die Feigen waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
    2 Feigen, Ingwer und Steviapulver mit 2 EL Wasser erhitzen. Den Zitronensaft dazugeben und etwa 1 Min. einkochen lassen. Mit Chilipulver und Salz würzig abschmecken.
    TIPP: Feigen-Chutney schmeckt besonders gut zu reifem Käse, z. B. Bergkäse.

Bücher, die weiterhelfen
    Flemmer, Dr. Andrea: Echt süß! Gesunde Zuckeralternativen im Vergleich . VAK Verlags GmbH, Kirchzarten bei Freiburg
    Flemmer, Dr. Andrea: Gesunde Ernährung ab 40. Schlütersche Verlagsanstalt
    Flemmer, Dr. Andrea: Nervennahrung. Das richtige Essen für starke Nerven und ein gutes Gedächtnis. Schlütersche Verlagsanstalt
    Geuns, Prof. Dr. Jan M. C. : Stevia und Steviolglykoside – Die nackte Wahrheit über Stevia oder die bloßgestellten Politiker. Euprint ed., Belgien
    Kamp, Anne / Schäfer, Christiane: Köstlich essen. Fruktose, Laktose und Sorbit vermeiden . Trias Verlag
    Kienle, Dr. Udo: Stevia rebaudiana – Der Zucker des 21. Jahrhunderts. Spurbuchverlag, Baunach
    Klock, Peter, Monika und Thorsten: Stevia – gesunde Süße selbst gemacht. Anzucht, Wirkung, Rezepte . BLV Verlag
    Simonsohn, Barbara: Stevia. Sündhaft süß und urgesund. Windpferd Verlag
    Wirth, Alfred: Adipositas. Springer Verlag
    BÜCHER AUS DEM GRÄFE UND UNZER VERLAG
    Betz, Andrea: Die richtige Ernährung bei Bluthochdruck, Übergewicht, Diabetes, Cholesterin
    Bohlmann, Friedrich / Fritzsche, Doris / Szwillus, Marlisa: Das Große Diabetiker-Kochbuch
    Braun, Yvonne / Adam, Olaf: Die Zucker-Fett-Falle
    Casparek-Türkkan, Erika: Gesund essen. Die 30-Minuten-Küche für Diabetiker.
    Despeghel, Dr. Michael: Ran an den Bauch. Das Ernährungsprogramm
    Elmadfa, I. / Aign, W. / Muskat, E. / Fritzsche, D.: Die große GU-Nährwert-Kalorientabelle
    Fritzsche, Doris: Diabetes. Der Ernährungs-Kompass
    Grillparzer, Marion: Glyx – schnelle Rezepte
    Hofmann, Dr. Inge: Schlank ab 40
    Kamp, Anne / Schäfer, Christiane: Gesund essen. Fruktosearm genießen.

    Adressen, die weiterhelfen
    aid Infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e.V.
    Heilsbachstr. 16
    53123 Bonn
    www.aid.de
    Informationen aus Wissenschaft und Praxis, verständlich aufbereitet
    Deutsche Diabetes Gesellschaft (DDG)
    Reinhardtstr. 31
    10117 Berlin
    www.deutsche-diabetes-gesellschaft.de
    Informationen und Hintergrundinformationen rund um Diabetes sowie Hilfe bei der Arztsuche
    Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
    Godesberger Allee 18
    53175 Bonn
    www.dge.de
    Ernährungsinformationen sowie Tipps bei Intoleranzen, Übergewicht und Gewichtsreduktion
    European Stevia Association (EUSTAS)
    Maladeta, 20 ES–22300 Barbastro (Huesca) / Spanien www.eustas.org
    Gemeinnützige Organisation zur Förderung, Untersuchung und Entwicklung von Stevia.
    Europäisches Stevia Forschungszentrum (ESC)
    Prof. Jan M. C. Geuns / Prof. Johan Buyse
    Kasteelpark Arenberg 30
    B–3001 Leuven, Belgien
    www.kuleuven.ac.be/bio/biofys/ESC
    Das Hauptziel des ESC ist die Förderung und Koordination aller wissenschaftlicher Aktivitäten rund um Stevia und Steviolglykoside.
    www.freestevia.de
    Alles über Stevia sowie detaillierte Informationen zu Ernährungs-, Gesundheitsfragen sowie jede Menge Rezepte und Produkte
    www.lecker-ohne.de
    Rezepte, Tipps und Foren zu verschiedenen Unverträglichkeiten und Erkrankungen sowie zum Abnehmen ohne Jo-Jo-Effekt
    MedHerbs
    Aunelstr. 70
    65199 Wiesbaden
    www.medherbs.de
    Online-Shop für Steviaprodukte, Süßmittel und Heilkräuter
    Österreichische Gesellschaft für Ernährung
    Zimmermanngasse 3
    A–1090 Wien
    www.oege.at
    Wissenschaftliche Infos rund um Ernährung praxisnah aufbereitet
    Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE)
    Schwarztorstr. 87
    CH–3001 Bern
    www.sge-ssn.ch
    Infos rund um gesunde Ernährung
    www.was-wir-essen.de
    Informationen rund um Ernährung, Landwirtschaft, Gartenbau und Verbraucherschutz mit umfangreichem Serviceangebot und kostenlosen Expertenforen

Danksangung
    Wir möchten allen danken, die zum Gelingen dieses Buches beigetragen haben. Besonderer Dank gilt Herrn Peter Grosser, Geschäftsführer von MedHerbs und Vizepräsident von EUSTAS, für seine kompetente Unterstützung in Rechts- und anderen Fragen rund um