Taschen-Knigge

können Kaviar auch pur essen oder mit dem Löffel auf ein Stück Brot legen.
    ▶ KUMQUATS werden mit der Schale verzehrt. Bitte nicht mit der Gabel aufspießen, sondern mit dem Löffel zum Munde führen!
    ▶ SCHNECKEN werden mittlerweile fast überall bereits ausgelöst in Spezialpfannen serviert. Ist das nicht der Fall, bekommen Sie ein Spezialbesteck: die Schneckenzange und eine schmale, zweizinkige Gabel. Nehmen Sie das Gehäuse mit der Zange aus der Pfanne, ziehen Sie dann über Ihrem Teller mit der Gabel das Fleisch heraus und essen Sie es. Man kann die Schnecke auch auf einen Löffel legen und mit heißer, würziger Butter beträufeln.
    ▶ SPARGEL wird von Fachleuten immer mit der Spitze nach links auf dem Teller serviert. Es hat sich mittlerweile eingebürgert, Spargelstangen mit dem Messer in mundgerechte Stücke zu teilen, obwohl Gourmets behaupten, der wahre Genuss stelle sich nur ein, wenn man Spargel mit der Hand äße … Wegen der dazu servierten Soße ist dies aber oft schwierig und nicht immer sehr appetitlich anzusehen.
    ▶ ZU JEDEM Sushi-Gedeck gehören Sojasauce, Wasabi (eine Paste aus grünem Meerrettich), eingelegter Ingwer und ein Schälchen. Gießen Sie zuerst etwas Sojasauce in das Schälchen und rühren Sie mit den Stäbchen Meerrettichpaste hinein. Vorsicht: Wasabi ist sehr scharf. Wer nicht routiniert mit Stäbchen umgehen kann, darf Sushi übrigens getrost mit den Fingern essen. Das gehört in Japan sogar zur Etikette. Absolut tabu sind dagegen Messer und Gabel. Auch abbeißen sollten Sie von einem Sushi lieber nicht, sonst fällt es komplett auseinander. Tunken Sie Ihr Sushi vor dem Essen kurz in die Sojasause. Nach dem Verzehr essen Sie ein kleines Stück Ingwer oder trinken einen Schluck Miso-Suppe beziehungsweise grünen Tee, um den Gaumen für einen neuen Geschmack zu klären.
    ▶ WEIßWURST ist eine bayerische Spezialität - und hier streiten sich die Gelehrten wirklich, wie man sie nun richtig isst: Die einen lassen nur das »Auszuzeln« zu, bei dem Sie mit dem Messer lediglich die Wurstspitze abschneiden. Danach wird die Wurst in süßen Senf getaucht und direkt mit dem Mund ausgesaugt. Vornehmer ist es jedoch in jedem Fall, die Wursthaut der Länge nach aufzuschlitzen, das Brät auszulösen und dann einzelne Stücke in Senf getaucht mit der Gabel zu genießen.

Unterwegs und im Hotel
    Was für jedes Verkehrsmittel gilt
Wie Sie sich am Flughafen und in der Luft benehmen
Wenn Sie mit Taxi oder Leihwagen unterwegs sind
Wenn Sie selbst am Steuer sitzen
Wie Sie sich im Hotel benehmen
Was Sie im Hotel mitnehmen dürfen - und was nicht
Wie viel Trinkgeld im Hotel üblich ist
Wie Sie wirkungsvoll reklamieren
Wer im Hotel wofür zuständig ist

Unterwegs und im Hotel
    Gerade im Urlaub, wenn alle entspannt und relaxt sein wollen, oder auf Reisen, wenn es oft hektisch und stressig zugeht, sind Höflichkeit und Takt besonders wichtig. Das fängt schon beim Einsteigen in das entsprechende Verkehrsmittel an und gilt auch im Hotel vor Ort.

Was für jedes Verkehrsmittel gilt
    Selbst wenn Sie gestresst sind oder aus der Haut fahren könnten - mit Rücksicht und gegenseitigem Verständnis werden Sie stets mehr erreichen.
    ▶ IN BUS ODER BAHN bewahren Sie Ruhe. Sie drängen sich nicht vor, Sie rempeln niemanden an. Werden Sie selbst geschubst, werden Sie nicht ausfallend. Auch dann nicht, wenn der Rempler es nicht für nötig hält, sich bei Ihnen zu entschuldigen. Sagen Sie höflich, aber unmissverständlich, was Sie von solch einem Benehmen halten - und mit einem Lächeln, dann klingt es nicht so harsch.
    ▶ IN ÜBERFÜLLTEN Bussen und Bahnwaggons versuchen Sie Abstand zu halten und Ihre Mitreisenden nicht durch zu nahes Aufrücken zu bedrängen.
    ▶ WENN SIE neben jemandem einen freien Platz sehen, fragen Sie freundlich, ob der noch frei ist. So wird man Sie auch zu schwer erreichbaren Sitzplätzen durchgehen lassen.
    ▶ SIE HABEN einen Platz reserviert und dieser ist besetzt? Dann beharren Sie immer dann nicht auf Ihrem Anrecht, wenn nebenan noch andere Sitzplätze frei sind. Ist das allerdings nicht der Fall, dann bitten Sie höflich darum, dass Ihr reservierter Platz geräumt wird. Vielleicht haben Sie den Platz ja aus bestimmten Gründen reserviert: wegen eines Laptop-Anschlusses, weil er sich in der Handyzone des Zuges befindet, weil Sie rauchen möchten, weil Sie nicht entgegen der Fahrtrichtung sitzen können.
    ▶ SIE MÜSSEN sich selbstverständlich nicht mit Ihrem