Was die Seele essen will

dieser Bösewicht gleich wieder ins rechte Licht gerückt, also halten Sie sich fest.
    Denken Sie an die schönen Wörter, die man mit Fett verbindet: reichhaltig, weich, feucht, glänzend, verträglich … Im Altertum verband man Fett mit Freude, Wohlstand und sogar Heiligkeit. Wir brauchen Fette! 2001 war selbst die American Heart Association mit ihrer Fett-Phobie so überzeugt, dass wir mehr Fett brauchen, dass sie den Fettbedarf von 30 auf 40 Prozent anhob! 3 Sie empfahl ebenfalls mehr Eier und Meeresfrüchte und ermahnte uns, mehr fettigen Fisch zu essen. Warum? Sie brach unter der erdrückenden Last der Beweise zusammen. Sie erkannte an, dass glücklichere und gesündere Kulturen auf der ganzen Welt mehr von bestimmten Fetten zu sich nehmen als wir in der westlichen Welt und dass wenig Fett nicht zu weniger Herzerkrankungen geführt hat. Darüber hinaus erkannte sie an, dass die »fettarmen« süßen und stärkehaltigen Kohlenhydrate, die wir gegessen haben, um Fett einzusparen, zu Rekordraten eines neuen Gesundheits- und [191] Stimmungsproblems geführt haben – Diabetes. Tatsächlich hat sich die Häufigkeit von Diabetes in den letzten 30 Jahren verdoppelt .
     
    Omega-3-Fettsäuren Beginnen wir mit dem spektakulärsten Gute-Laune-Fett. Es nennt sich »Omega-3«, und es gelangt zuerst ins Gehirn. Jedes Mal wenn, Sie dieses außergewöhnliche Öl zu sich nehmen, bekommt Ihr Ge­­hirn die erste Portion, da kein anderes Fett so viel leisten kann. Die »anderen« Omega-6-Fettsäuren sind vielleicht sogar das größte Problem für das Gehirn und die Ursache einiger Ihrer schlimmsten Launen. Die Wahrscheinlichkeit von Depressionen geht exakt mit dem Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren im Gehirn einher. Je mehr Omega-3, umso besser Ihre Laune; je mehr Omega-6, umso schlechter Ihre Laune. In der westlichen Welt haben wir sehr wenig Omega-3. Wenn wir mehr davon zu uns nehmen, können wir rasch die Bildung eines wirksamen natürlichen Antidepressivums im Gehirn namens »Dopamin« um 40 Prozent steigern! 4 Das führt zu geistiger und körperlicher Wachheit, Konzentration und Achtsamkeit.
    Eine niedergeschlagene, geistig verwirrte 80-jährige Frau, die nicht mehr gehen konnte und unter Schmerzen litt, wurde von ihren Töchtern zu uns gebracht. Wir beschlossen, ihr hochdosiertes Omega-3 zu geben, als ihre grundlegenden Nahrungsergänzungen und eine bessere Ernährung nicht viel brachten. Sie begann nicht nur nach zwei Tagen mit Freude täglich Turnübungen zu machen, auch ihre Schmerzen verschwanden, ihr Kopf wurde klarer und sie blickte optimistischer in die Zukunft. Zum ersten Mal seit Jahren machte sie wieder Blumengestecke. Sie hörte auch auf, ihren abendlichen Martini zu »brauchen« und zu reichhaltige Speisen zu essen.
    Unsere Patienten sind im Allgemeinen sehr begeistert davon, wie sie durch Omega-3-reiche Ernährung und Nahrungsergänzungsmittel wieder aufblühen. Es hat sich gezeigt, dass Omega-3 unter anderem ein MAO-Hemmer ist, d. h. es verlangsamt die MAO-Enzyme, die stimmungsfördernde Neu­rotransmitter im Gehirn wie Dopamin und Serotonin zerstören. 5 Ob Sie es glauben oder nicht, diese Fette können auf manche Menschen sogar zu stimulierend wirken. Wenn Sie nach zu viel Omega-3-haltigem Fisch oder Fischölergänzungen plötzlich um vier Uhr früh hellwach und munter sind, sollten Sie die Aufnahme wieder ein wenig einschränken.
    Schwere Depressionen und manische Depression werden mittlerweile erfolgreich mit diesem Fett behandelt, 6 und auch ADS und Alkoholismus zeigen vorläufig ein Ansprechen auf Omega-3. 7 , 8 (Wir behandeln ebenfalls [192] erfolgreich die Abhängigkeit von fetthaltigem Essen damit.) Alzheimer und Schizophrenie werden zweifellos durch eine gestörte Funktion der Fett­säuren beeinflusst, 9 , 10 und Omega-3 kann da helfen. 11 Und als wäre all das nicht schon genug, werden die Omega-3-Fettsäuren, nachdem Sie für einige Monate mehr von ihnen aufgenommen haben und die Bedürfnisse Ihres Gehirns gedeckt sind, zu den Innenwänden Ihrer Arterien wandern und die Ablagerungen entfernen, die sich dort durch den pfuscherhaften Versuch Ihres Körpers, die Innenwände ohne genug von seinem bevorzugten Omega-3 zu reparieren, gebildet haben! (Die Studien zu den positiven Auswirkungen von Omega-3 auf die Gesundheit der Arterien und Herzerkrankungen sind vielversprechend!) 12 , 13 , 14
    Wo bekommen Sie diese Wunder-Nahrung? Omega-3-Fettsäuren gibt es in zwei Formen: als für das