Was die Seele essen will

oder mehr Gläser gefiltertes Wasser, Kräutertee oder Gemüsesaft (jedoch nicht nur aus Möhren).
     
    5. Kohlenhydratreiche Nahrungsmittel
    Die folgenden Kohlenhydrate können je nach Bedarf von Stoffwechsel, Gewicht und Energie in der vorgegebenen Reihenfolge hinzugefügt werden (es sei denn, Sie sind Vegetarier und brauchen für Ihre Proteine mehr Hülsenfrüchte und Getreide). Wenn Sie sich bei kohlenhydratreichen Nahrungsmitteln einschränken, müssen Sie das durch zusätzliche Proteine, Fette und kohlenhydratarmes Gemüse ausgleichen.
     
Obst: 2 – 4 Portionen am Tag (1 Portion = ½ Banane, 1 Apfel oder Pfirsich, 150 g Beeren usw.)
Kohlenhydratreiches Gemüse: Möhren, Winterkürbis, Kartoffeln, Yams­wurzeln, Süßkartoffeln und ähnliches.
Hülsenfrüchte ( 2/3 Kohlenhydrate, 1/3 Eiweiß): Bohnen, Linsen, Zuckerschoten usw.
Vollkorn: Reis, Mais oder andere Getreidesorten (einschließlich Produkten wie Tortillas oder Brot). Testen Sie auf jeden Fall mit Hilfe des Abschnitts über allergieauslösende Nahrungsmittel in Kapitel 7, ob Sie Weizen, Roggen, Hafer und Gerste gut vertragen oder nicht.
    Empfohlene Literatur
    Byrnes, Stephen, Ph. D., Diet & Heart Disease (Warsaw, Ind.: Whitman Publishing, 2001).
    Cordain, Loren, Ph. D., The Paleo Diet (New York: John Wiley & Sons, 2001). Ignorieren Sie seine Vorurteile bezüglich fettarmer Ernährung.
    Eades, Michael R. und Mary Dan Eades, Protein Power (New York: Bantam Books, 1997).
    [208] Enig, Mary, Know Your Fats: The Complete Primer for Understanding the Nutrition of Fats, Oils, and Cholesterol (Silver Spring, Md.: Bethesda Press, 2000).
    Fallon, Sally, Nourishing Traditions, Second Edition. (Washington, D. C.: New Trends Publishing, 1999).
    Geary, Amanda, The Food and Mood Handbook: Find Relief at Last from Depression, Anxiety, PMS, Cravings and Mood Swings (London: Thorsons, 2001).
    Gittleman, Ann Louise, Ernährung nach dem Stoffwechseltyp: Die innere Weisheit des Körpers nutzen (Oberstdorf: Windpferd, 2003).
    Ravnskov, Uffe, Mythos Cholesterin: Die zehn größten Irrtümer (Stuttgart: Hirzel, 2008).
    Schmidt, Michael A., Brain-Building Nutrition: How Dietary Fats and Oils Affect Mental, Physical, and Emotional Intelligence (Berkeley, Calif.: Frog Ltd., 2007).
    Stoll, Andrew L., M. D., The Omega-3 Connection: The Groundbreaking Antidepressant Diet and Brain Program (New York: Simon & Schuster, 2001).

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    [209] KAPITEL 9
    Gute-Laune-Rezepte
    Rezepte und Ideen für jeden Tag – An die Töpfe. Fertig. Los!
    Zu Hause essen
    Die besten Mahlzeiten und Snacks für Ihr Gemüt sind meist die, die Sie selber zu Hause zubereiten, wo Sie die meiste Kontrolle über Zutaten und Garmethoden haben. Meine Kochberater und ich haben uns Gute-Laune-Speisepläne und Rezepte für Sie ausgedacht, bei denen wir drei Dinge im Hinterkopf hatten:
     
Das Essen sollte gut schmecken.
Die Mahlzeiten sollten leicht zuzubereiten sein.
Von dem Essen sollten Sie größere Mengen zubereiten können, damit Sie mehr davon haben und in anderen Gerichten verwenden können, um den für eine gute Ernährung nötigen Aufwand und die Zeit so gering wie möglich zu halten.
    Zu Hause essen, ohne zu kochen  Fühlen Sie sich zu schlapp, um zu kochen? Oder brauchen Sie zusätzliche Hilfe beim Kochen, um Ihr Leben zu »entstressen«? Vielleicht möchten Sie vorübergehend oder auf Dauer die Dienste eines Koch-Coaches in Anspruch nehmen. Ein solcher Koch kommt üblicherweise einmal die Woche zu Ihnen nach Hause und bereitet mehrere Mahlzeiten zu, die Sie im Laufe der Woche aufwärmen können. Andere sogenannte Personal Cooks kochen in ihrer eigenen Küche und liefern die Speisen dann zu Ihnen nach Hause. Schauen Sie im Internet nach Unternehmen und selbständigen Köchen, die diesen Service anbieten. Achten [210] Sie aber unbedingt darauf, dass sie Gute-Laune-Gerichte für Sie kochen können und es auch tun.
    Eine andere Möglichkeit ist Essen zum Mitnehmen von Restaurants oder Feinkostläden. Manche Geschäfte haben Theken mit fertig zubereiteten Gerichten, und an vielen Fleisch- und Fischtheken bekommt man auch fertig gewürzte oder marinierte Waren, die Sie zu Hause nur noch braten oder aufwärmen müssen (wie zum Beispiel Garnelen). Lesen Sie die folgenden Tipps zum Essen in Restaurants, da sie auf Gerichte zum Mitnehmen genauso zutreffen. Worauf Sie hierbei am meisten achten müssen, ist, welches Öl verwendet wurde.
    Auswärts essen, aber gut
    Sie essen vermutlich einmal am Tag auswärts.