Was die Seele essen will

noch die verstopfenden Lektine, die immer in Getreide und Bohnen stecken. Bereiten Sie sie als Beilage zu Ihrem gemischten Salat und gedünstetem Spargel, wenn sich das für Sie gut anhört.
    [203] Gemüse mit einem höheren Kohlenhydratanteil ist basisch und enthält reichlich Kalium und Vitamin A (Beta-Carotin). Auch Bohnen enthalten viel Kalium, sind aber für manche Menschen nicht so gut verträglich und sind, genauso wie Getreide, säurehaltiger als kohlenhydratreiches Gemüse. Bohnen und Getreidesorten wie Mais enthalten wertvolle Ballast- und andere Nährstoffe, lösen jedoch schneller Allergien aus als die meisten Gemüse- oder Obstsorten und müssen, um genießbar zu sein, lange eingeweicht und gekocht werden, was viele Nährstoffe abtötet. Achten Sie auf Allergiesymptome, vor allem bei den Getreidesorten Weizen, Roggen, Hafer und Gerste. Besonders wenn Sie Blutgruppe 0 haben, werden Sie mit diesen Sorten höchstwahrscheinlich nicht gut zurechtkommen.
    Allgemeine Richtlinien zu Gute-Laune-Nahrungsmitteln
    Legen Sie bei allen drei Mahlzeiten den größten Wert auf Eiweiß, Fett und Gemüse . Essen Sie 20 bis 30 Gramm Eiweiß zu jeder Mahlzeit, etwa eine handtellergroße Menge. Essen Sie jeden Tag reichlich grüne und einige rote, orangefarbene, violette und gelbe Gemüsesorten. Ihr Ziel sind mindestens 500 bis 600 Gramm Gemüse am Tag.
    Die Speisepläne, Rezepte und Vorschläge im nächsten Kapitel werden Ihnen im Detail vermitteln, wie Ihre Mahlzeiten aussehen sollen: viel buntes gekochtes Gemüse auf Ihrem Teller oder eine große Schale Salat daneben (kein klitzekleines Tellerchen voll); eine gute (mindestens handtellergroße) Portion Proteine; und überall das Glänzen von Butter oder Olivenöl. Dazu nahrhafte Kohlenhydrate wie Obst, Kartoffeln, Yamswurzeln, Kürbis oder Getreide und Bohnen, je nach Bedarf.
    Nun, da Sie eine Vorstellung davon haben, was Sie essen sollen, hier ein paar Richtlinien dazu, wie Sie essen sollten:
    Essen Sie regelmäßig
    Lassen Sie nicht mehr als fünf Stunden vergehen, ohne Gute-Laune-Nahrungsmittel zu essen.
     
Essen Sie drei ordentliche Mahlzeiten plus Snacks, um ein felsenfestes Fundament für Ihre Stimmungen zu schaffen, unter das Sie gar nicht mehr sinken können .
Mahlzeiten auszulassen zerstört Ihr Stimmungsfundament.
[204] Frühstück: Auslassen auf eigene Gefahr. Ohne Frühstück wird Ihre Laune den ganzen Tag über schwanken.
Nahrungsergänzungsmittel sind toll, doch nur richtiges Essen kann Sie jeden Tag rund um die Uhr im Gleichgewicht halten.
    Essen Sie ausreichend
    Besonders Frauen und Männer, die sehr auf ihr Gewicht achten, neigen da­­zu, regelmäßig zu wenig zu essen, und zu wenig zu essen heißt, Ihre Seele verhungern zu lassen.
    Colleen war schnell gestresst und angespannt und aß zu viel Süßes und Stärke. Sie war eine aufgeweckte, talentierte Frau und immer auf der Suche nach Antworten. Nachdem Sie The Diet Cure gelesen hatte, begann sie, Aminosäuren und die grundlegenden Nahrungsergänzungen zu nehmen. Sie aß mehr Proteine und verzichtete auf raffinierte Kohlenhydrate. Sie nahm 15 Kilo ab und war voller Energie, dabei ruhig und konzentriert. Jeden Tag machte sie mit Freude Sport. So weit, so gut. Von manchen we­­sentlichen Nahrungsmitteln aß sie jedoch nicht genug. Letztlich führte es zu Problemen: Sie wurde ein wenig zu dünn, fast dürr, und wieder schneller gestresst. Sie aß mehr als 500 Gramm Gemüse mit wenig Kohlenhydraten und 90 Gramm Eiweiß pro Tag (einschließlich reichlich Fisch). Doch sie aß nicht genug Fett oder kohlenhydrathaltigere Nahrung, um die Bedürfnisse ihres Körpers zu stillen, besonders in Anbetracht ihrer Trainingsmenge (fast jeden Tag eineinhalb Stunden Walking). Wir empfahlen ihr, mehr Butter, Avocados, Kokosnussmilch und Olivenöl sowie kohlenhydratreiche Kartoffeln, Taro (sie lebte auf Hawaii) und Obst zu sich zu nehmen. Sie befolgte unseren Rat und durch die daraus resultierende Zunahme an Körperfett sah sie wieder hübsch aus und war wieder besser gegen Stress gewappnet.
    Ich erzähle Ihnen diese Geschichte, um Sie daran zu erinnern, dass es keine »Diät« gibt, die für immer für jeden das Richtige ist. Obwohl Colleen vom Kopf her bewusst war, dass sie Fett brauchte, brachten sie all die Jahre, die sie nach der Wenig-Fett/wenig-Kalorien-Religion gelebt hatte, immer noch unbewusst in Schwierigkeiten, und durch ihren neuen Eifer nach wenig Kohlenhydraten aß sie zu wenig von den gesunden stärkehaltigeren