Was Kindern schmeckt

zerdrücken.
    3 Das Basilikum und den Aceto balsamico unterziehen. Die Sauce mit 3–4 Prisen Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. sanft kochen lassen.
    4 Die Thunfischsauce nochmals abschmecken. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit der Sauce und nach Belieben mit Parmesan servieren.
    vorne: Frühlings-Pasta | hinten: Tonno-Pasta

Frühlings- Pasta
    mit zarten Lachswürfelchen
    Zubereitung: ca. 20 Min.
    Pro Portion: ca. 605 kcal
    Für 2 kleine und 1 großen Esser
    250–300 g Nudeln
    Salz
    1 Bund Basilikum
    1 Knoblauchzehe
    30 g Parmesan
    30 g Pinienkerne
    4 EL Mascarpone
    80 ml Gemüsebrühe (Instant)
    100 g Wildlachsfilet (frisch oder tiefgekühlt)
    2 EL Zitronensaft
    Pfeffer
    1 Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Den Knoblauch schälen. Den Parmesan grob würfeln.
    2 Die Basilikumblättchen mit Knoblauch, Parmesan, Pinienkernen und Mascarpone fein pürieren. Die Basilikumcreme mit der Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
    3 Fisch kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. TK-Lachs auftauen lassen (s. Tipp > ). Das Filet in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Diese mit dem Zitronensaft in die Sauce rühren und in 3–4 Min. gar ziehen lassen. Die Sauce salzen und pfeffern.
    4 Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Mit der Basilikum-Lachs-Sauce servieren.
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    Im Unterschied zu »normalem« Lachs kommt Wildlachs nicht aus Meeres-Zuchtanlagen. Er ist deshalb zwar ein bisschen teurer, aber ökologisch wertvoll – und er schmeckt besser.
    Teller- Lasagne
    prima vorzubereiten
    Zubereitung: ca. 40 Min.
    Pro Portion: ca. 535 kcal
    Für 1 kleinen Esser
    1/2 Zucchino (ca. 50 g)
    2 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    2 Lasagneblätter (ca. 30 g, ohne Vorkochen)
    50 g Mozzarella
    6 EL Tomatensauce (s. > )
    2 EL gehackte Basilikumblätter
    2 EL frisch geriebener Parmesan
    4–6 EL Milch
    Außerdem:
    1 ofenfester tiefer Teller (ersatzweise 1 kleine ofenfeste rechteckige Auflaufform)

    1 Den Zucchino waschen, putzen und längs in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dabei ein- bis zweimal wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit 2–3 Prisen Salz und Pfeffer bestreuen (Bild 1) .
    2 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Lasagneblätter quer durchbrechen, den Mozzarella grob würfeln.

    3 Auf dem Teller 1 EL Tomatensauce verstreichen und 1 halbes Lasagneblatt darauflegen. Mit 1 EL Tomatensauce bestreichen und mit 2 Zucchinischeiben belegen. 1 EL Mozzarellawürfelchen, 1/2 EL Basilikum und 1/2 EL Parmesan darauf verteilen (Bild 2) . Fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Das oberste Lasagneblatt nur mit Tomatensauce und Käse belegen (Bild 3) .
    4 Die Lasagne mit Milch beträufeln und mit Alufolie abdecken. Im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 15 Min. backen. Die Alufolie entfernen und die Lasagne noch 5 Min. offen überbacken. Herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
    Clever vorbereiten
    Die Teller-Lasagne können Sie auch schon einige Stunden vorher »stapeln« und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren – dann muss sie nur noch schnell in den Ofen.
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    Für eine »Familien-Lasagne« die Zutaten einfach vervierfachen und in eine große Auflaufform schichten. Wer’s herzhafter möchte, gibt noch Salami- oder Schinkenwürfelchen in die Lasagne.

Kokos -Pasta
    mit feinem Erdnussgeschmack
    Zubereitung: ca. 30 Min.
    Pro Portion: ca. 400 kcal
    Für 2 kleine und 1 großen Esser
    1/2 rote Paprikaschote (ca. 100 g)
    1 kleiner Zucchino (ca. 100 g)
    1 Stange Lauch (ca. 100 g)
    2 Frühlingszwiebeln (ca. 50 g)
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Öl
    1/4 l ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
    1 TL gekörnte Gemüsebrühe
    2 EL Birnendicksaft
    2 EL Erdnusspaste (Fertigprodukt)
    3 EL helle Sojasauce
    2–3 EL Limettensaft
    Currypulver
    200–250 g Asia-Eiernudeln (aus Asienladen oder Supermarkt)
    1 Paprika waschen, putzen und in ca. 1 cm große Quadrate schneiden. Den