Was Kindern schmeckt

2 kleine und 2 große Esser
    300 g Möhren
    100 g Lauch
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Öl
    400 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
    300 ml Gemüsebrühe (Instant)
    4 EL helle Sojasauce
    1 EL Chili-Chicken-Sauce (aus Asienladen oder Supermarkt, ersatzweise 1 EL Birnendicksaft und 1 TL mildes Ayvar)
    2 EL Limettensaft
    1 Die Möhren putzen, dünn schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Die Hälften quer in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
    2 Das Öl in einem Topf erhitzen und die Möhrenraspel, die Lauchstreifen und den Knoblauch darin unter Rühren 2–3 Min. andünsten.
    3 Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce und Chili-Chicken-Sauce einrühren. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–12 Min. sanft kochen lassen.
    4 Den Limettensaft zugeben und die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. In vier Asia-Suppenschälchen oder Tassen füllen und servieren.
    Grüner Suppensee
    mit Knusperfischchen
    Zubereitung: ca. 20 Min.
    Pro Portion: ca. 310 kcal
    Für 2 kleine und 1 großen Esser
    2 Frühlingszwiebeln (50 g)
    1 Knoblauchzehe
    1 TL Öl
    1 EL Butter
    250 g tiefgekühlte Erbsen
    400 ml Gemüsebrühe (Instant)
    3 EL Frischkäse
    Salz
    Pfeffer
    1/2 TL Birnendicksaft (s. Tipp > )
    1 TL Apfelessig
    100 g »Sesam-Fischli« (Salzgebäck aus der Tüte)
    1 Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
    2 Das Öl und die Butter in einem Topf erhitzen. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin unter Rühren 2–3 Min. anbraten. Die Erbsen einstreuen und die Gemüsebrühe angießen. Alles bei mittlerer Hitze 10–12 Min. sanft kochen lassen.
    3 Den Frischkäse unterrühren. Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Den Erbsenschaum bei Bedarf zusätzlich durch ein grobes Sieb streichen und so eventuell verbliebene Erbsenschalen entfernen.
    4 Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Birnendicksaft und Apfelessig abschmecken. In drei tiefen Tellern oder Schalen anrichten und jeweils einige »Fischli« daraufstreuen.
    Clever einkaufen
    Ob gekörnt, als Paste oder in Würfelform – Gemüsebrühe (gibt’s im Supermarkt, Bio-Laden und Reformhaus) ist die ideale Suppenbasis für die schnelle Kinderküche: Schmeckt prima, ist rein pflanzlich und hat kaum Fett und Kalorien.
    Clever für »Minis«
    Wiener (oder Frankfurter) Würstchen in 4 cm lange Stücke schneiden. Je 3 Würstchenstücke nebeneinanderlegen und mit einem Holz-Zahnstocher feststecken. An einem zweiten Zahnstocher ein Namens-»Segel« aus Papier befestigen und senkrecht ins WürstchenFloß stecken. In den Erbsensee setzen.
    Gut zu wissen
    Kochen Sie möglichst oft mit Zwiebeln, Lauch und Knoblauch:
    Alle drei besitzen natürliche antibiotische Stoffe, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken.

Heiße Kartoffel -Tasse
    mit Sahnehäubchen
    Zubereitung: ca. 25 Min.
    Pro Portion: ca. 140 kcal
    Für 2 kleine und 2 große Esser
    400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    100 g Lauch
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Öl
    1 TL Butter
    600 ml Gemüsebrühe (Instant)
    50 g Sahne
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss, frisch gerieben
    1 TL Apfelessig
    1 Die Kartoffeln waschen, schälen, fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
    2 Öl und Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Lauch und Knoblauch darin unter Rühren 2–3 Min. anbraten. Gemüsebrühe zugießen, das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 12–15 Min. sanft kochen lassen.
    3 Sahne einrühren und das Gemüse mitsamt der Brühe sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Apfelessig würzen. In Puppengeschirrtässchen (für die Kleinen) bzw. Suppentassen füllen und servieren.
    Clever dekorieren
    Mit einem Häubchen Schlagsahne wird’s im Handumdrehen eine »Cappuccino-Kartoffel-Tasse«.
    Clever für »Minis«
    Aus geröstetem Vollkorn-Toast mit kleinen Plätzchenausstechern Croûtons in Bärchen-, Herz- oder Sternform ausstechen und auf die