Weber's Burger (Weber Grillen) (German Edition)

dick sein, esslöffelweise warmes Wasser unterrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Raumtemperiert servieren.
    FÜR 4 PERSONEN
NUDELSALAT MIT GEGRILLTEM GEMÜSE
    ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Min.
    GRILLZEIT: 12–15 Min.
    Für das Dressing
    4 EL Olivenöl
    3 EL Sherryessig
    2 EL fein gehackte Basilikumblätter
    2 TL fein gewürfelter Knoblauch
    1 TL Dijon-Senf
    ½ TL grobes Meersalz
    ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    4 mittelgroße Tomaten, Stielansatz und Kerne entfernt, quer halbiert
    2 große Paprikaschoten, jeweils zu einem langen Streifen aufgeschnitten, geputzt, in vier flache Stücke geschnitten
    1 mittelgroße japanische Aubergine, Enden entfernt, längs halbiert
    1 große rote Zwiebel, quer in gut 1 cm dicke Scheiben geschnitten
    250 g Fusilli (italienische Spiralnudeln)
    3 EL Pinienkerne, leicht geröstet
    5 EL frisch geriebener Parmesan
    4 EL fein gehackte Basilikumblätter
    grobes Meersalz
    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten.
    2. Die Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
    3. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Tomaten, Paprikaschoten, Auberginenhälften und Zwiebelscheiben rundherum mit etwas Dressing bestreichen, Schüssel mit dem restlichen Dressing beiseitestellen. Das Gemüse über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist, dabei einmal wenden. Tomaten und Paprikastücke brauchen 6–8 Min., die Zwiebelscheiben 10–12 Min. und die Aubergine 12–15 Min. Fertiges Gemüse vom Grill nehmen und in gut 1 cm große Stücke schneiden. Beiseitestellen.
    4. Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Zum Dressing in die Schüssel geben und gut vermengen. Die gegrillten Gemüsestücke hinzufügen, alles gründlich durchmischen und den Salat etwa 10 Min. durchziehen lassen. Pinienkerne, Parmesan und Basilikum untermengen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.
    FÜR 4–6 PERSONEN
TABOULEH MIT ORANGEN, BASILIKUM UND PETERSILIE
    ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Min.
    150 g feiner Bulgur
    2 Bio-Orangen
    2 Eiertomaten, in ½ cm große Stücke geschnitten
    1 Gurke (etwa 250 g), geschält, Kerne entfernt, in ½ cm große Stücke geschnitten
    8 EL fein gehackte Basilikumblätter
    8 EL fein gehackte glatte Petersilienblätter
    2 EL Olivenöl
    1 EL frisch gepresster Zitronensaft
    1 TL grobes Meersalz
    ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1. Bulgur in einer hitzefesten Schüssel mit 320 ml kochendem Wasser übergießen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Bulgur etwa 15 Min. quellen lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat. Anschließend in einem feinen Sieb vollständig abtropfen lassen.
    2. Von einer Orange 2 TL Schale fein abreiben. Beide Orangen anschließend so gründlich schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Über einer Schüssel die Filets zwischen den Trennhäuten aus den Orangen schneiden, die Filets dabei in die Schüssel fallen lassen. Aus den filetierten Früchten mit den Händen den Saft ausdrücken und in einer zweiten Schüssel auffangen.
    3. Bulgur in eine Salatschüssel umfüllen und mit einer Gabel auflockern. Orangenschale und Orangenfilets, 1 EL vom aufgefangenen Saft und die restlichen Zutaten unterheben. Den Salat vor dem Servieren 10 Min. durchziehen lassen.
    FÜR 4–6 PERSONEN
FRANZÖSISCHER LINSEN-SALAT MIT SENF-DRESSING
    ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Min., plus 15–30 Min. Garzeit für die Linsen
    Für das Dressing
    5 EL Olivenöl
    4 EL Rotweinessig
    1 EL Dijon-Senf
    ½ TL fein gewürfelter Knoblauch
    1 Stängel glatte Petersilie
    1 Knoblauchzehe, zerdrückt
    1 Lorbeerblatt
    1 Zimtstange
    400 g französische Puy-Linsen, verlesen und abgespült
    1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt
    grobes Meersalz
    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    4 EL fein gehackte glatte Petersilienblätter
    1. Die Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
    2. In einen Topf 2 l Wasser gießen, Petersilie, Knoblauch, Lorbeerblatt und die Zimtstange hineingeben und das Wasser auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Linsen einstreuen und im offenen Topf 15–30 Min. sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, alle Gewürze entfernen und wegwerfen.
    3. Das Dressing nochmals aufschlagen, mit den gegarten Linsen und der Zwiebel vermischen, und den Linsensalat mit