Weber's Chicken: Die Besten Grillrezepte

die Marinade verrühren.
    2. Hähnchenbrustfilets längs halbieren, anschließend quer in 2,5–3,5 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel schälen, längs vierteln und die Viertel quer durchschneiden. Fleisch, Zwiebel und Tomaten in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel füllen. Die Marinade dazugießen, die Luft aus dem Beutel streichen und den Beutel fest verschließen. Mehrmals wenden, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen. Fleisch und Gemüse 30–60 Min. im Kühlschrank marinieren, gelegentlich wenden.
    3. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    4. Marinade abgießen, Fleisch und Gemüse aus dem Beutel nehmen. Die Fleischstücke abwechselnd mit Zwiebel und Tomaten auf Spieße stecken.
    5. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Die Spieße über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 8–10 Min. grillen, bis sich das Fleisch fest anfühlt und auch im Kern nicht mehr rosa ist und die Zwiebelstücke weich sind. In dieser Zeit die Spieße ein- bis zweimal wenden. Warm servieren.
    FÜR 4–6 PERSONEN

FILETSTREIFEN AM SPIESS
IN GRÜNTEE UND INGWER MARINIERT
    ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Min.
    MARINIERZEIT: 1–2 Std.
    GRILLZEIT: 4–6 Min.
    ZUBEHÖR: Metall- oder Holzspieße (Holzspieße mind. 30 Min. gewässert)
    Für die Marinade
    2 Beutel Grüntee
    3 Scheiben frischer Ingwer (je 5 mm dick )
    80 ml Sojasauce
    60 ml Mirin (süßer Reiswein; Asia-Laden)
    2 EL Reisweinessig (Asia-Laden)
    2 EL Rapsöl
    2 TL fein gehackter Knoblauch
    675 g Hähnchen-Innenfilets (siehe Tipp)
    Rapsöl
    4 EL in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel
    Eingelegter Ingwer (nach Belieben)
    1. In einem kleinen Topf 250 ml Wasser aufkochen und vom Herd nehmen. Teebeutel und Ingwerscheiben hineingeben und 10 Min. ziehen lassen, danach die Teebeutel entfernen. Tee völlig abkühlen lassen, anschließend die restlichen Marinadezutaten einrühren.
    2. Innenfilets in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel geben, die Marinade dazugießen. Die Luft aus dem Beutel streichen, den Beutel fest verschließen und mehrmals wenden, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt. Den Beutel in eine Schüssel legen und 1–2 Std. kalt stellen, gelegentlich wenden.
    3. Den Grill für direkte starke Hitze (230–290 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    4. Marinade abgießen. Die Filetstreifen aus dem Beutel nehmen, auf Spieße stecken und gleichmäßig dünn mit Öl bestreichen.
    5. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Die Spieße über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel 4–6 Min. grillen, bis sich das Fleisch fest anfühlt und beim Einstechen klarer Fleischsaft ausritt. Dabei die Spieße ein- bis zweimal wenden. Vom Rost nehmen, auf einer großen Servierplatte anrichten, mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Warm servieren und nach Belieben eingelegten Ingwer dazu reichen.
    FÜR 4 PERSONEN
TIPP!
Das Innenfilet ist ein schmaler Fleischstreifen, der an der Unterseite einer halben Hähnchenbrust hängt. Das sehr zarte Muskelfleisch wird in den USA »chicken tender« bzw. »chicken finger« genannt und eignet sich hervorragend für Spieße.

HÄHNCHEN-GYROS
MIT TOMATEN-ZAZIKI
    ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Min.
    MARINIERZEIT: 30 Min.
    GRILLZEIT: 8–10 Min.
    Für das Zaziki
    250 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
    2 EL fein gehackte frische Minzeblätter
    1 EL Olivenöl
    1½ TL frisch gepresster Zitronensaft
    ½ TL grobes Meersalz
    ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    200 g reife Tomaten, fein gewürfelt
    75 g Salatgurke, fein gewürfelt
    Für die Marinade
    3 EL Olivenöl
    3 EL frisch gepresster Zitronensaft
    1 EL getrockneter Oregano
    1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    ½ TL grobes Meersalz
    ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1 Prise zerstoßene Chiliflocken
    675 g Hähnchen-Innenfilets (siehe Tipp > )
    1 rote Zwiebel, quer in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
    Olivenöl
    6 Brotfladen oder Pitas (Brottaschen)
    1. Joghurt, Minze, Öl und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Glas- oder Edelstahlschüssel glatt rühren. Tomaten- und Gurkenwürfel untermischen.
    2. In einer großen Glas- oder Edelstahlschüssel die Zutaten für die Marinade verrühren. Das Hähnchenfleisch dazugeben und durchmischen, bis die Filetstreifen gleichmäßig mit Marinade überzogen sind. Bei Zimmertemperatur 30 Min. marinieren.
    3. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    4. Die Zwiebelscheiben auf beiden Seiten dünn mit Öl