Wilkesmann, U: Schrot statt Schrott:

(180g)
3 Esslöffel Einkorn
    Morgens: Erdnussmus, Sahne, Honig und Zimt gut miteinander verschlagen (z.B. im Zerkleinerer). In ein kleines Schüsselchen umfüllen. Mandarine schälen, das Obst grob zerkleinern, vom Apfel ein Viertel zur Seite legen. Das restliche Obst im selben Behälter pürieren, in dem auch die Soße hergestellt wurde. Einkorn flocken und mit dem Obstpüree mischen. In eine Glasschüssel füllen, Oberfläche glattstreichen. Apfelviertel in 4 Spalten schneiden, diese in den Rand des Müslis drücken. Beides zusammen auftragen.
    Schmandender Rotkohl

3 Esslöffel Sechskorngetreide
1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
100ml Wasser
1 Esslöffel Schmand (30g)
1 kleiner Apfel (90g)
100g Rotkohl
    Abends:   Getreide schroten und mit den Sonnenblumenkernen über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Schmand mit dem Schrot verrühren. Apfel in ganz feine Streifen schneiden, Rotkohl kleinschneiden und alles miteinander mischen. Ein paar Apfelstreifen in die Mitte legen.
    Dattelgrube

3 Esslöffel Sechskorngetreide
6 Esslöffel Wasser
1 Mandarine (80g brutto)
10 Mandeln
2 kleine Äpfel (195g)
1 Esslöffel Mandelöl
6 Datteln ohne Stein (40g)
    Abends:   Getreide fein schroten und über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Mandarine schälen, mit den Mandeln und den halbierten Äpfeln raffeln (Zerkleinerer). Mandelöl und Obst unter den Getreideschrot rühren. Oberfläche glatt streichen, dabei die Ränder hochziehen, sodass sich in der Mitte eine Kuhle ergibt. Datteln in Ringe schneiden und in die Kuhle geben.
    Grünes Mützchen

2 Esslöffel Sechskorngetreide
1 Esslöffel Hirse
6 Esslöffel Wasser
1 kleine Birne (130g)
1 kleiner Apfel (105g)
20g Kürbiskernmus
15g saure Sahne (1 guter Teelöffel)
2 Esslöffel süße Sahne
1 Teelöffel Zitronenmelissenhonig
25g frische Ananas
8 Kürbiskerne
    Abends:   Sechskorngetreide grob schroten und zusammen mit der Hirse über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Birne und Apfel fein würfeln und unter das Getreide mischen. Oberfläche glattstreichen. Kürbiskernmus, saure und süße Sahne sowie Honig miteinander verrühren, bis sich das ganze Nussmus gelöst hat. Von der Mitte ausgehend kreisförmig auf der Oberfläche des Getreide-Obstgemisches verstreichen. Ananas in vier Stücke schneiden und an den Rand legen. Jeweils einen Kürbiskern auf ein Ananasstück legen, die restlichen vier Kürbiskerne in die Mitte legen.
    Frühstückiger Friesenpelz

3 Esslöffel Sechskorngetreide
6 Esslöffel Wasser
50g Friesenfutter (ähnlich wie Studentenfutter, mit hochwertigem und hohem Nussanteil)
1 Apfel (100g)
1 Banane (brutto 125g)
1 Prise Kardamom
Saft von 1/2 Zitrone
1 Esslöffel Sahne
    Abends:   Getreide grob schroten und über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank). „Friesenfutter“ (oder eine Mischung aus gleichen Teilen Rosinen und Nüssen) mit Wasser bedeckt ebenfalls über Nacht stehen lassen.
    Morgens: Apfel vierteln, ein Viertel zurückbehalten und den Rest in feine Stifte schneiden, Banane würfeln. Schrot mit kleingeschnittenem Obst, Kardamom, Zitronensaft und Sahne verrühren. Oberfläche glattstreichen, Friesenfutter abtropfen lassen und darauf verteilen. Das Apfelviertel in drei oder vier Spalten schneiden und mit der Schalenseite nach oben am Rand des Müslis eindrücken.
    Gerstenkeimuhr

3 Esslöffel Nacktgerste
1 Apfelsine (200g brutto)
1 kleiner Apfel (82g)
1 Esslöffel Mandelöl
1 Esslöffel Kokosraspeln
12 Mandeln
    Vorher:    Nacktgerste 3,5 Tage keimen lassen.
    Morgens: Gerstenkeime nochmals abspülen und abtropfen lassen. Apfelsine schälen, würfeln. Apfel ebenfalls würfeln.
    Obst und Mandelöl unter die Keime rühren. Oberfläche glätten, in die Mitte die Kokosraspeln streuen und die Mandeln bei den „Uhrzeiten“ an den Rand stecken.
    Silvesterspeku

3 Esslöffel Sechskorngetreide
75g Wasser
2 getrocknete Aprikosen (16g)
16g Rosinen (1 Esslöffel)
16g Datteln (2 Stück)
1 kleine Banane (114g brutto)
1 Apfel (100g)
12 Mandeln
1 Esslöffel Mandelöl
1/2 Teelöffel Spekulatiusgewürz
1 Teelöffel Orangeat
    Abends:   Getreide grob schroten und im Wasser über Nacht einweichen (nicht im Kühlschrank). Trockenobst mit Wasser bedeckt ebenfalls über Nacht quellen lassen.
    Morgens: Geschälte Banane, geviertelten Apfel, Mandeln, Mandelöl, Spekulatiusgewürz und Schrot zusammen grob pürieren (Thermomix: 1 Minute Stufe 4). In eine Schüssel füllen.