Wilkesmann, U: Schrot statt Schrott:

(200g brutto)
1/2 geschälte Zitrone
1 Mandarine
3 Teelöffel Sonnenblumenkerne
    Abends:   Getreide grob schroten und über Nacht in Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Honig und Sahne unter den Schrot rühren. Grapefruit und Orange schälen, mit der Zitrone in der Küchenmaschine mit Hackmesser zerhacken. Unter den Schrot rühren und auf zwei Schüsselchen verteilen. Die Mandarine schälen, jeweils die Hälfte der Stücke in einer senkrechten Reihe mit der „Biegung“ nach oben in das Müsli stecken, die Ränder mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
    Pistazikaki

4 Esslöffel Sechskorngetreide
1 Esslöffel Buchweizen
1 Esslöffel Nackthafer
12 Esslöffel Wasser
3 Äpfel (300g)
1/2 geschälte Zitrone
4 Esslöffel Sahne
1 Esslöffel (20g) Zitronenmelissenhonig
1 Kakifrucht (ca. 230g)
1 gehäufter Esslöffel Pistazien
    Abends:   Sechskorngetreide mittelgrob schroten, mit Buchweizen und Hafer mischen und über Nacht im Wasser einweichen (nicht in den Kühlschrank stellen).
    Morgens: Äpfel vierteln und mit der Zitrone im Zerkleinerer fein musen. Mit Sahne und Honig unter das Getreide rühren. Die Kaki halbieren, eine Hälfte würfeln und die Würfel unter den Schrot mischen. Auf zwei Schüsselchen verteilen.
    Die zweite Kakihälfte in etwa 10 Spalten schneiden, je 5 Spalten am Rand so um das Müsli legen, dass die Rundungen nach oben schauen (siehe Foto). Die Pistazien so in die Mitte stecken, dass das ganze wie eine Blüte aussieht (wer keine Zeit hat, streut die Pistazien in die Mitte — ist auch nicht hässlich).

Dezember
    Ein Monat, in dem das regionale Saisonobst knapp ist: Ananas, Avocado, Äpfel, Apfelsinen, Birnen, Clementinen, Grapefruits, Kiwis, Litschis, Papaya

    Scharfsauerkranz, Tag1

    Kaki Especiàl, Tag 7

    Wintersonne, Tag 16

    Glühmüsli, Tag 18

    Verhafertes Sauerkraut, Tag 19

    Frühstückiger Friesenpelz, Tag 29
    Scharfsauerkranz

3 Esslöffel Hafer
35g Cashewnussmus
1 Esslöffel Sesamöl
3 Esslöffel Rosineneinweichwasser
1 Apfelsine (netto 130g)
100g Scharfes Rotkraut
1/2 gestrichener Teelöffel getrocknete Pfefferminze
12 Mandeln
    Morgens: Hafer flocken. Cashewnussmus mit Öl und Einweichwasser verrühren, bis alles „glatt“ ist.
Haferflocken einrühren. Die geschälte Apfelsine würfeln und ebenfalls unter den Hafer mischen. Rotkraut mit Pfefferminze mischen. In die Mitte eines großen Esstellers häufeln, die Hafermasse im Kranz um das Kraut legen und die Mandeln in den Hafer einstecken. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.
    Apfel-Apfel-Frühstück

3 Esslöffel Sechskorngetreide
6 Esslöffel Wasser
1 Apfelsine (200g brutto)
1 kleiner Apfel (100g)
1/2 geschälte Zitrone
10g frischer Ingwer
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
14g Walnüsse (etwa 6-7 Stück)
15g Honig (2 gute Teelöffel)
    Abends:   Sechskorngetreide grob schroten und über Nacht in Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Apfelsine schälen, eine Hälfte zur Seite legen. Die andere Hälfte, den Apfel, Zitrone und Ingwer grob zerkleinern, dann im Zerkleinerer pürieren. Unter den Schrot rühren. Die zweite Apfelsinenhälfte in Scheiben schneiden, drei der Scheiben als Dekoration zur Seite legen, den Rest würfeln. Apfelsinenwürfel, Öl und Walnüsse unterziehen. Die drei Apfelsinenscheiben fächerartig auflegen, den Honig am Rand verteilen.
    Frucht unter Trockenhaube

3 Esslöffel Nacktgerste
6 Esslöffel Wasser
1 Apfelsine (200g brutto)
2 kleine Äpfel (175g)
10g Ingwer, frisch)
1 Banane (165g brutto)
1/2 geschälte Zitrone
3 Esslöffel Gerste
einige Stücke Ananaschips
24 Mandeln
    Abends:   3 Esslöffel Gerste grob schroten, über Nacht in Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Apfelsine schälen, mit den halbierten Äpfeln, Ingwer, der geschälten Banane und der halben Zitrone pürieren (Thermomix: 1 Minute Stufe 4, 13 Sekunden Stufe 8). Unter den Schrot rühren. Auf zwei Schüsselchen verteilen. 3 Esslöffel Gerste flocken, gleichmäßig auf das Müsli streuen, sodass es „trocken“ aussieht. In die Mitte ein paar Ananaschips, die Mandeln außen zu einem Kreis legen.
    Grüner Ring

6 Esslöffel Sechskorngetreide
150g Wasser
40g Rosinen
1 Banane (150g brutto)
50g Kürbiskernmus
1 Apfelsine (130g netto)
2 kleine Äpfel (180g)
    Abends:   Getreide grob schroten und über Nacht in Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank). Rosinen getrennt einweichen.
    Morgens: Im Zerkleinerer Rosinen mit Einweichwasser, geschälter Banane und Kürbiskernmus zu einer homogenen Creme mixen.