1 Teig - 50 Kuchen

(unten, Umluft 180°) 20–25 Min. backen.
    2 Aus Milch und Puddingpulver Pudding kochen, abkühlen. Butter schaumig rühren, Puderzucker einrühren. Pudding untermischen. Die Creme auf den Kuchen streichen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in die Creme drücken. Kuchen gut kühlen und nach Wunsch mit Kuvertüre überziehen.

mal was anderes | für Gäste
Quark-Mohnschnitten
    2 Dosen Aprikosen (à 480 g Abtropfgewicht)
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    300 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    Für den Belag:
    4 Eier
    150 g Zucker
    750 g Quark
    Saft von 1 / 2  Zitrone
    125 g Sahne
    125 g gemahlener Mohn
    2 Päckchen Tortenguss klar
    Fett für die Form
    Für 1 Obstkuchenblech (18 Stücke)
    40 Min. Zubereitung
    45 Min. Backen
    Pro Stück ca. 430 kcal, 11 g EW, 19 g F, 53 g KH
    1 Ofen auf 200° vorheizen und das Blech fetten. Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen und 200 ml für den Teig und 1 / 2  l für den Guss abmessen. Die Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und 200 ml Aprikosensaft dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver rasch unterrühren. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 12–15 Min. vorbacken.
    2 Für den Belag die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Quark, Zitronensaft, Sahne und Mohn unterrühren. Die Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auf dem vorgebackenen Boden verteilen, die Quarkmasse darauf geben und den Kuchen 30 Min. fertig backen. Abkühlen lassen.
    3 Aus 1 / 2  l Aprikosensaft und dem Tortenguss einen Guss anrühren und auf den Kuchen geben. Trocknen lassen.

oben: Mango-Rahmschnitten | unten: Quark-Mohnschnitten

herrlich cremig
Mango-Rahmschnitten
    2 Dosen Mango (à 225 g Abtropfgewicht)
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    300 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    Für den Belag:
    2 Eier
    150 g Zucker
    800 g saure Sahne
    2 Päckchen Vanillepuddingpulver
    Fett für die Form
    Für 1 Obstkuchenblech (18 Stücke)
    30 Min. Zubereitung
    40 Min. Backen
    Pro Stück ca. 355 kcal, 6 g EW, 16 g F, 47 g KH
    1 Den Ofen auf 200° vorheizen und das Blech fetten. Mangos abgießen und abtropfen lassen, dabei 200 ml Saft auffangen und abmessen. Die Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Mangosaft dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver rasch untermischen. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 12–15 Min. vorbacken.
    2 Für den Belag die Mango klein würfeln. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Saure Sahne und Puddingpulver unterrühren und die Mangowürfel unterheben. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und den Kuchen in 20–25 Min. fertig backen.

ein Hingucker fürs Büfett | braucht etwas Zeit
Bunte Obstschnitten
    Die Obstschnitten dürfen bei mir auf keinem Büfett fehlen. Sie sind ein wunderbar saftiges Dessert beim Sommerfest, aber auch heiß begehrt beim Kaffeeklatsch!
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml Orangensaft
    300 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    Für die Zitronencreme:
    8 Blatt Gelatine
    600 g Joghurt
    3 Päckchen Vanillezucker
    Saft von 1 Zitrone
    Für den Belag:
    1 Dose Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)
    1 Dose Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht)
    500 g Erdbeeren
    3 Kiwi
    2 Bananen
    2 Päckchen Tortenguss klar
    Fett für das Blech
    Für 1 Obstkuchenblech (18 Stücke)
    60 Min. Zubereitung
    20 Min. Backen
    1 Std. Kühlen
    Pro Stück ca. 305 kcal, 6 g EW, 12 g F, 43 g KH
    1 Den Ofen auf 200° vorheizen und das Blech fetten. Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Orangensaft dazugeben und das Mehl mit dem Backpulver rasch unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen und im Ofen (unten, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen. Abkühlen lassen.
    2 Für die Zitronencreme die Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Vanillezucker gut verrühren. Den Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Aufgelöste Gelatine gleichmäßig unter den Joghurt mischen. Die Zitronencreme auf den Kuchen streichen und im Kühlschrank in 1 Std. fest werden lassen.
    3 Die Mandarinen und Pfirsiche in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 1 / 2  l davon für den Guss abmessen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und halbieren. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananen ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Das Obst dekorativ in