1 Teig - 50 Kuchen

(18 Stücke)
    40 Min. Zubereitung
    25 Min. Backen
    Pro Stück ca. 350 kcal, 6 g EW, 15 g F, 47 g KH
    1 Den Ofen auf 200° vorheizen und das Blech fetten. Die Aprikosen klein schneiden. Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Milch dazugeben. Haferflocken, Nüsse und 100 g Aprikosenwürfel unterrühren. Gewürze und Orangenschale mit Mehl und Backpulver rasch untermischen. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 20–25 Min. backen.
    2 Puderzucker und Orangensaft zu einem glatten Guss verrühren und auf den warmen Kuchen streichen. Die restlichen 100 g Aprikosenwürfel darüber streuen.

Die Extravaganten
    Geben Sie dem Wunderteig einfach eins obendrauf – ob fruchtig, quarkig oder streuselig – unbeschreiblich lecker sind sie alle! Schon mal Käsekuchen mit Obstbelag probiert? – Nein?! Dann versuchen Sie gleich mal den Erdbeer-Käsekuchen – besser können Erdbeeren gar nicht schmecken ... das finden jedenfalls meine Kinder, und deshalb haben sie diesen Kuchen zu ihrem absoluten Liebling erkoren!

Erdbeer-Käsekuchen
    2 Eier
    125 g Zucker
    100 ml Öl
    100 ml Orangensaft
    2 EL Kakaopulver
    150 g Mehl
    1 / 2  Päckchen Backpulver
    Für die Quarkmasse:
    3 Eier
    100 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    500 g Quark
    Saft von 1 / 2  Zitrone
    100 g Sahne
    1 1 / 2  EL Grieß
    Für den Belag:
    1 kg Erdbeeren
    Saft von 1 / 2  Zitrone
    1 Päckchen Tortenguss klar
    2 EL Zucker
    Fett für das Blech
    Für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)
    50 Min. Zubereitung
    50 Min. Backen
    Pro Stück ca. 245 kcal, 8 g EW, 11 g F, 29 g KH
    1 Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Für den Teig die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Orangensaft dazugeben. Kakao mit Mehl und Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) ca. 20 Min. vorbacken.
    2 Für die Quarkmasse die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Quark unterrühren. Zitronensaft, Sahne und Grieß untermischen und die Masse vorsichtig von außen nach innen auf den vorgebackenen Boden geben. Kuchen in 20–25 Min. fertig backen. Kuchen auskühlen lassen.
    3 Die Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Den Zitronensaft mit Wasser auf 1 / 4  l auffüllen. Aus Zitronenwasser, Tortenguss und Zucker den Guss anrühren, über die Erdbeeren geben und erstarren lassen. Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.

fruchtig | saftig
Orangen-Quarkkuchen
    2 Orangen
    2 Eier
    125 g Zucker
    100 ml Öl
    100 ml Orangensaft
    150 g Mehl
    1 / 2  Päckchen Backpulver
    Für den Belag:
    5 Eier
    150 g Zucker
    750 g Quark
    200 g Schmand
    1 Päckchen Vanillepuddingpulver
    Für den Guss:
    1 Päckchen Tortenguss klar
    1 / 4  l frisch gepresster Orangensaft
    1 EL Zucker
    1 EL gehackte Pistazien
    Fett für die Form
    Für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)
    50 Min. Zubereitung
    1 Std. Backen
    Pro Stück ca. 290 kcal, 9 g EW, 14 g F, 32 g KH
    1 Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Die Orangen sehr gründlich schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Eier mit Zucker cremig schlagen. Öl und Saft dazugeben. Mehl mit Backpulver rasch untermischen. Den Teig in die Springform füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 12–15 Min. vorbacken.
    2 Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Quark und Schmand dazugeben. Puddingpulver gut unterrühren und die Masse auf dem Boden verteilen. Orangenscheiben auflegen und den Kuchen in 40–45 Min. fertig backen. Abkühlen lassen.
    3 Aus Tortenguss, Orangensaft und Zucker einen Guss anrühren und auf den Kuchen geben. Fest werden lassen und mit den Pistazien bestreuen.

oben: Orangen-Quarkkuchen | unten: Aprikosenrahmkuchen

gelingt leicht | für Gäste
Aprikosenrahmkuchen
    1 Dose Aprikosen (480 g Abtropfgewicht)
    2 Eier
    125 g Zucker
    100 ml Öl
    150 g Mehl
    1 / 2  Päckchen Backpulver
    Für den Rahmguss:
    2 Eier
    3 Päckchen Vanillezucker
    300 g Schmand
    1 Päckchen Vanillepuddingpulver
    Puderzucker zum Bestäuben
    Fett für die Form
    Für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)
    35 Min. Zubereitung
    45 Min. Backen
    Pro Stück ca. 225 kcal, 3 g EW, 11 g F, 27 g KH
    1 Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Die Aprikosen abtropfen lassen, dabei 100 ml Saft für den Teig auffangen. Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Aprikosensaft dazugeben. Mehl mit