1 Teig - 50 Kuchen

vorsichtig die Folie entfernen.

    Schokoladenüberzug Besonders gut lassen sich Kuchen mit einem Schokoladenguss überziehen, wenn man sie vorher mit glatt gerührter Konfitüre bestreicht. Der Guss sinkt dann nicht in die Teigporen ein und wird besonders schön glatt. Kuvertüre mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen (siehe GU-Erfolgstipps). Bei runden Kuchen gießt man die Kuvertüre oben in die Mitte vom Kuchen und verteilt sie mithilfe einer Palette oder eines breiten Messers so nach außen hin, dass ein Teil der Schokolade an den Rändern herunter läuft. Den Guss an den Rändern mit dem Messer oder Backpinsel verstreichen. Bei Gugelhupf und Kranzkuchen geht das Überziehen am besten mit dem Pinsel. Besonders hübsch sind Muster aus andersfarbiger Kuvertüre auf dem Überzug! Dazu den Überzug trocknen lassen. Die Kuvertüre schmelzen und in einen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden und die Kuvertüre in Mustern auf den Guss fließen lassen.

    Schoko-Früchte Erbeeren (mit Grün) und Kirschen (mit Stiel) eignen sich besonders gut. Die gewaschenen, gut abgetrockneten Früchte in geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf Alufolie trocknen lassen. Man kann die Früchte auch nur zur Hälfte in die Schokolade tauchen. Bananenscheiben und Mandarinenspalten sollten Sie allerdings ganz eintauchen, da die Bananen sonst braun werden und die Mandarinen trocken. Auch hübsch: zur Hälfte eingetauchte Walnusshälften.

Klassiker – aromatisch und nussig
    Nusskuchen
    Ofen auf 200° vorheizen, die Kranzform fetten und bröseln. 4 Eier mit 250 g Zucker dick-cremig schlagen. 200 ml Öl und 200 ml Orangensaft zugeben. 200 g gemahlene Haselnusskerne mit 300 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver vermischen und rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 40–45 Min. backen. 200 g Haselnussguss im Wasserbad schmelzen lassen und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. 20 Haselnüsse darauf verteilen.
    Glühweinkuchen
    Ofen auf 200° vorheizen und das Obstkuchenblech fetten. 4 Eier mit 250 g Zucker dick-cremig schlagen. 200 ml Öl und 200 ml Glühwein zugeben. 1 TL Zimtpulver und 100 g Schokoraspel mit 300 g Mehl, 1 EL Kakaopulver und 1 Päckchen Backpulver rasch unterrühren. Den Teig auf das Blech streichen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 20–25 Min. backen. Aus 200 g Puderzucker, 1 / 2  TL Zimtpulver und 2–3 EL Rum einen glatten Guss herstellen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.
    Möhrenkuchen
    Ofen auf 200° vorheizen und die Springform fetten. 125 g Möhren putzen, schälen und fein raspeln. 4 Eier mit 250 g Zucker dick-cremig schlagen. 200 ml Öl und 200 ml Möhrensaft zugeben. 200 g gemahlene Haselnüsse und geraspelte Möhren mit 300 g Mehl, Möhren und 1 Päckchen Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 40–45 Min. backen. Aus 200 g Puderzucker und dem Saft von 1 / 2  Zitrone einen dicken Guss herstellen und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Marzipanmöhrchen darauf verteilen und Guss trocknen lassen.

Klassiker – schokoladig und zitronig
    Schokoladenkuchen
    Ofen auf 200° vorheizen und die Kastenform fetten und bröseln. 4 Eier mit 250 g Zucker dick-cremig schlagen. 200 ml Öl und 200 ml Orangensaft zugeben. 3 EL Kakaopulver mit 300 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die Form geben und im Ofen (unten, Umluft 180°) 45–50 Min. backen. 200 g Zartbitterkuvertüre mit 1 TL Kokosfett im Wasserbad schmelzen und den abgekühlten Kuchen damit überziehen.
    Zitronenkuchen
    Ofen auf 200° vorheizen und die Gugelhupfform fetten und bröseln. Schale von 1 Bio-Zitrone fein abreiben, Zitrone auspressen. Noch eine Bio-Zitrone auspressen und den Saft mit Orangensaft auf 200 ml auffüllen. 4 Eier mit 250 g Zucker dick-cremig schlagen. 200 ml Öl, abgeriebene Zitronenschale mit 300 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 50–55 Min. backen. Aus 200 g Puderzucker und dem Saft von 1 / 2  Zitrone einen glatten Guss anrühren. Den Kuchen damit überziehen. Nach Belieben Zitronenschale darüber raspeln.
    Marmorkuchen
    Ofen auf 200° vorheizen und die Kranzform fetten und bröseln. 4 Eier mit 250 g Zucker dick-cremig schlagen. 200 ml Öl und 200 ml Orangensaft zugeben. 300 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver vermischen und rasch