1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

mit etwas zerlassener Butter oder Margarine bestreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    5. Nach etwa 30 Minuten Backzeit den Strudel mit der restlichen zerlassenen Butter oder Margarine bestreichen. Nach dem Backen den Strudel auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.
    Tipp: Dazu schmeckt Vanillesauce, die Sie mit etwas Zimt abschmecken können. Backen Sie statt eines großen Strudels zwei kleine Strudel.
    Für Gäste – mit Alkohol
    590 | Biskuitrollen-Schnitten
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 32 Minuten
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    80 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    Zum Bestreichen:
    etwa 200 g Johannisbeergelee
    Für den All-in-Teig:
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
    150 g Butter oder Margarine
    4 Eier (Größe M)
    Für den Belag:
    3 Pck. backfeste Puddingcreme
    750 ml (3/4 l) Milch
    Für den Guss:
    3 Pck. Tortenguss, klar
    6 EL Zucker
    750 ml (3/4 l) Weißwein
    Insgesamt: E: 123 g, F: 219 g, Kh: 895 g, kJ: 27600, kcal: 6577
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Biskuitteig Eier und Eigelb mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    2. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und anschließend gut verstreichen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 12 Minuten.
    3. Biskuitplatte vom Rand lösen, auf eine Arbeitsfläche stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen. Zum Bestreichen Gelee verrühren. Biskuitplatte von der Arbeitsfläche lösen, Backpapier abziehen und evtl. dunkle Backhaut entfernen. Biskuitplatte mit Gelee bestreichen und von der längeren Seite aus fest aufrollen.
    4. Für den All-in-Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Einen Backrahmen auf das gesäuberte Backblech (30 x 40 cm, gefettet) stellen. Den Teig in den Backrahmen geben und verstreichen. Das Backblech bei niedrigerer Backtemperatur in den heißen Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Gebäckboden erkalten lassen. Für den Belag backfeste Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten, auf dem Gebäckboden verteilen und verstreichen. Die Biskuitrolle in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden (etwa 28 Scheiben) und auf die Puddingcreme legen.
    6. Den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und Weißwein nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten. Den Guss auf den Biskuitscheiben verteilen und fest werden lassen. Den Kuchen mindestens 30 Minuten kalt stellen, Backrahmen lösen und entfernen.
    Für Kinder
    591 | Konfetti-Rolle
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 12 Minuten
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    4 EL heißes Wasser
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    200 g Marzipan-Rohmasse
    rote, gelbe, grüne Speisefarben
    4 Blatt weiße Gelatine
    500 g Schlagsahne
    2 EL Orangensaft
    4 EL Johannisbeergelee
    Insgesamt: E: 85 g, F: 261 g, Kh: 360 g, kJ: 17258, kcal: 4121
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Eier, Eigelb und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen und noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    2. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 12 Minuten.
    3. Die Gebäckplatte sofort nach dem Backen vom