1000 Tipps aus Omas Zeiten

Gemüse nicht in Plastikfolie, es wird sonst schnell schlecht.
    Knoblauch und Zwiebeln können Sie in Körben aufbewahren.
Hülsenfrüchte
    Bestreuen Sie Hülsenfrüchte von Zeit zu Zeit mit ein wenig Salz und sorgen Sie für eine gleichmäßige Verteilung des Salzes. So schützen Sie sie vor Wurmbefall.
Kartoffeln
    Kartoffeln können Sie in einem Karton aufbewahren, wobei Sie die oberste Schicht mit einem Tuch abdecken sollten.
    Sortieren Sie öfters schlecht gewordene Kartoffeln aus, damit die restlichen nicht auch noch verderben.

Kohl
    Alle Kohlkopfarten halten sich länger, wenn man zunächst ihre beschädigten Außenblätter entfernt und sie anschließend mit der frischen Schnittfläche in eine dicke Lage weißen Sand im luftigen Keller einsetzt.
Spargel
    Geschälten Spargel halten Sie frisch, wenn Sie ihn in ein mit Essig- oder Salzwasser getränktes Tuch einwickeln.
Tomaten
    Tomaten sollten Sie über den Winter auf Backbrettern in einer Bodenkammer aufbewahren.
    Unreife Tomaten reißen Sie am besten im Herbst mit den ganzen Stauden aus und binden sie mit den Wurzeln zusammen. Dann hängen Sie sie in Zugluft. Dort reifen die Früchte nach.

Eier
    Bewahren Sie Ihre Eier am besten im Kühlschrank auf, dort halten sie am längsten.
    In einem Wasserglas eingelegt, halten Eier auch sehr lange.
    Wenn Sie die Eier kurz in kochendes Wasser tauchen, dann wird die Schalenhaut luftdicht.
    Ist Eigelb übrig geblieben, dann sollten Sie es in eine Tasse geben und kaltes Wasser darüber gießen. So hält es sich länger.
Fisch
    Fisch sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    Wickeln Sie Ihren Fisch in Alufolie ein, dann riecht es im Kühlschrank nicht nach Fisch.
    Auf Eis und in Klarsicht- oder Alufolie verpackt, hält sich Fisch am besten.
Fleisch
    Geben Sie gut vorgekühltes Frischfleisch in lauwarm erhitztes Butterschmalz. Nehmen Sie es wieder heraus und lassen es im Kühlschrank abkühlen. Das Schmalz wird hart und bildet eine luftdichte Hülle um das Fleisch. Dadurch verdirbt dieses nicht so schnell.
    Fleisch bleibt ebenfalls frisch, wenn Sie es in einen Topf legen, unter dem eine mit Essig gefüllte Schale steht. Das Fleisch sollte mit dem Essig an sich aber nicht in Berührung kommen.
    Reiben Sie rohes Fleisch mit Essig ein. Dadurch hält es länger und wird zugleich zart.
    Die Frische erhält man auch, wenn man Fleisch einige Sekunden lang in kochendes Wasser legt.
Gehacktes
    Mengen Sie Salz unter Gehacktes. Dann bleibt es länger frisch.

Gewürze
    Kaufen Sie Ihre Gewürze am besten unzerkleinert. In dieser Form ist ihr Aroma auf natürliche Weise geschützt.
    Bei gemahlenen Gewürzen sollten Sie darauf achten, sie kühl und trocken zu lagern. Sie fangen sonst an zu klumpen.
    Verbrauchen Sie gemahlene Gewürze sehr schnell, sie verderben sonst.
Salz
    Damit das Salz im Salzstreuer nicht feucht und klumpig wird, geben Sie einfach ein paar Reiskörner hinzu.
Senf
    Einige Körner Salz in Senf gegeben, verhindern das Eintrocknen des Senfes.

Kräuter
    Kräuter sind licht- und luftempfindlich. Deshalb sollten sie trocken und dunkel gelagert werden.
    Alternativ können Sie die Kräuter zerkleinern und in Eiswürfelformen einfrieren. Dann sind sie schön frisch beim Auftauen.
Petersilie
    Stellen Sie frische Petersilie in ein Glas Wasser, stülpen einen Plastikbeutel über das Glas, und die Petersilie bleibt im Kühlschrank mehrere Tage lang frisch.
Speiseöl
    Ist Ihr Speiseöl trübe und dickflüssig geworden, so geben Sie ihm etwas Salz hinzu. Dann wird es wieder klar.
    Speiseöl ist lichtempfindlich. Lagern Sie es deshalb stets an einem dunklen Ort.

Kaffee
    Lagern Sie Kaffee immer in einer luftdicht verschließbaren Dose. So bewahren Sie das Aroma.
    Angebrochene Kaffeeverpackungen am besten in den Kühlschrank stellen. So hält sich das Aroma am längsten.
    Gut geschützt ist das Aroma natürlich in der Bohne. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie den Kaffee immer erst kurz vor dem Trinken mahlen. So schmeckt Kaffee am aromatischsten.
Tee
    Bei Tee erhalten Sie ein besonderes Aroma, wenn Sie eine Vanillestange in die Teedose legen.
Konservendosen
    Konserven sollten kühl und trocken gelagert werden. Dann halten sie sich mehrere Jahre. Achten Sie darauf, dass die Konserven vor Frost geschützt sind. Beim Kauf von Dosen sollten Sie die Finger von solchen