1000 Tipps aus Omas Zeiten

Gelierhilfe benutzt haben.
    Flüssige Marmelade, die mit Gelierzucker zubereitet wurde, können Sie in kleinen Portionen wieder erhitzen und unter Rühren nochmals kochen lassen.
    Schwer gelierende Marmeladen und Gelees aus pektinarmen Früchten nicht mit luftdichten Twist-Off-Deckeln verschließen, sondern mit Einmachhaut. Dann kann noch Feuchtigkeit verdunsten, und die Marmeladen oder Gelees werden fester.
Zu feste Marmelade
    Füllen Sie in diesem Fall die Marmelade in Gläser mit Twist-Off-Deckeln und stellen Sie sie in warme Vorratsräume.
    Sie können zu fest gewordene Marmelade mit etwas abgekochtem, aber heißem Wasser verrühren. Schnaps oder Rum eignet sich ebenfalls hervorragend.
Schimmelige Marmelade
    Ist die Marmelade noch stichfest, können Sie die mit Schimmel überzogene Schicht abtragen. Verbrauchen Sie die Marmelade jetzt aber schnell.
    Eingemachte Früchte verschimmeln nicht, wenn man sie erkalten lässt und vor dem Verschließen im Glas mit wenig Weinbrand oder Branntwein übergießt.
    Legen Sie über die fertige Marmelade ein Stück Plastikfolie. Das schützt ebenfalls vor Schimmelbefall.

Eigelb in die Haare, Brezeln in den Ofen
Die besten Tipps für die Verwertung von Küchenresten

Speisereste im Sommer
    Damit Speisereste im Sommer frisch bleiben, geben Sie einfach eine Messerspitze Natron hinzu.
Backfett
    Benutztes Backfett lässt sich öfters wieder verwenden. Enthält das Fett aber zu viel Speisereste, so erwärmen Sie es kurz und schütten es in eine Schale mit kaltem Wasser. Dann sinken die Speisereste auf den Boden der Schüssel und das Fett schwimmt oben. Lassen Sie das Fett erkalten. Danach können Sie es abschöpfen und erneut verwenden.
Gänsefett
    Gänsefett auf keinen Fall wegschütten! Daraus kann man leckeres Gänseschmalz zubereiten, das als Brotaufstrich gern gegessen wird.
    Gänseschmalz verfeinert auch den Geschmack von Rotkohl.

Gemüse
    Auch Gemüsereste lassen sich in einer Suppe schmackhaft wiederverwenden. Ihre besondere Note erhält eine solche Gemüsesuppe durch die Zugabe von ein wenig Wein.
Kartoffeln
    Ãœbrig gebliebene Pellkartoffeln kann man später als Bratkartoffeln zubereiten. Zusammen mit Ei und Speck schmecken sie besonders gut.
    Vor allem fest kochende Pellkartoffeln lassen sich auch wunderbar zu Kartoffelsalat verarbeiten.
    Auch über eine Kartoffelsuppe aus Pellkartoffeln vom Vortag wird sich Ihre Familie sicher freuen.
Knödel
    Knödelreste lassen sich gut anbraten. Speck- oder Semmelknödel mit Ei und Schnittlauch verfeinern, über Hefeklöße einfach Zucker streuen.
Nudeln
    Wenn Sie einmal Nudeln übrig haben sollten, dann können Sie einen herrlichen Nudelsalat daraus anrichten.
Reis
    Füllen Sie Paprika mit Reisresten oder bereiten Sie aus übrig gebliebenem Reis eine feine Reissuppe zu.
    Wenn etwas gekochter Reis übrig bleibt, dann machen Sie doch daraus einen feinen Salat.
Pfannkuchen
    Reste von Pfannkuchen können Sie in Streifen schneiden und in eine herzhafte Fleischbrühe geben. Mit etwas Schnittlauch bestreut servieren.

Suppenfleisch
    Ãœbrig gebliebenes Suppenfleisch mit Essig und Öl sowie Zwiebeln sauer anmachen. Das schmeckt hervorragend.
Fisch
    Ist Fisch übrig geblieben, können Sie daraus gut einen Fischsalat machen.
    Doch ist hier Vorsicht geboten, da Fisch schnell schlecht wird und giftige Stoffe entwickelt. Also immer zuerst prüfen, ob der Fisch wirklich noch gut ist.
Eier
    Geben Sie ein übrig gebliebenes Eigelb in eine Tasse und übergießen Sie es mit kaltem Wasser. In diesem Zustand hält es sich tagelang frisch.
    Auch übrig gebliebenes Eiweiß kann leicht weiter verwendet werden. Es eignet sich für Eiweißglasur, Fruchtschaum, zum Binden von Fleisch und Knödeln.
    Verarbeiten Sie hart gekochte Eier vom Vortag doch zu leckeren Senfeiern: Die Eier teilen, das Eigelb herausnehmen und mit Senf und frischen Kräutern vermischen. Diese Masse in die Eierhälften füllen und servieren.
    Sehr gut schmeckt ebenfalls ein Salat aus hart gekochten Eiern.
    Ãœbrig gebliebenes Eigelb können Sie zur Haarpflege benutzen. Einfach die Haare mit Eigelb waschen und einen Augenblick einwirken lassen.
Vanillepudding
    Ist etwas Vanillepudding übrig, so können Sie diesen erneut zu einem schmackhaften Dessert machen: Vermischen Sie einfach Joghurt mit dem Pudding und verfeinern das Ganze mit