15-Minuten-Singel-Küche - [GU Küchenratgeber]

Inzwischen Speck im heißen Öl knusprig auslassen. Zwiebeln kurz mitbraten. Tomaten hinzufügen, kurz mitdünsten. Alles mit Wein und Sahne ablöschen und aufkochen.
    3 Nudeln und Linsen abgießen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
TIPP – ROTE LINSEN
    Rote Linsen sind sehr variabel und unschlagbar schnell zubereitet! Sie schmecken toll als Salat mit frischen Kräutern und einer Essig-Öl-Vinaigrette zu gebratenem Fisch oder Lamm. Oder als schnelle Suppe mit Kokosmilch gegart und mit Curry oder Kreuzkümmel abgeschmeckt.

Fisch
    Fisch ist für eilige Singles wie gemacht! Richtige Größe, richtige Garzeit und gesund noch dazu. Jetzt brauchen Sie nur noch ein paar gute Rezepte, und die kommen hier! Mit einer ungewöhnlichen Kombination – Fisch und Speck – geht’s los.
    Fisch im Speckmantel
    Salz
    Pfeffer
    1 kleiner Zucchino (ca. 150 g)
    150 g Fischfilet (z. B. Lachs oder Zander)
    2 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
    1 EL Öl
    80 g dünne Bandnudeln
    2 Stängel Basilikum
    1 TL Butter
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 845 kcal, 48 g EW, 27 g F, 82 g KH
    1 1 l Salzwasser für die Nudeln aufsetzen. Zucchino putzen, waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben hobeln. Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Speck umwickeln.
    2 Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsangabe garen. Inzwischen das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Fisch darin pro Seite 3–4 Min. braten. 2 Min. vor Garzeitende Zucchini dazugeben. Basilikum waschen, abzupfen und hacken.
    3 Gemüsenudeln abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Butter und Basilikum unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Gemüsenudeln anrichten.
VARIANTEN
    Hier kann man gut variieren. Statt Frühstücksspeck schmeckt Schwarzwälder Schinken oder hauchdünn geschnittene Fenchelsalami. Oder stecken Sie 1 Salbeiblättchen mit fest.
ZU ZWEIT?
    Die Zutaten einfach verdoppeln.
    raffiniert | kalorienarm
Bohnensalat mit Flusskrebsen
    Hier wird ein einfacher Bohnensalat zu etwas ganz Besonderem! Die feinen Krebse geben ihm das gewisse Etwas. Der Salat passt auch toll als kleine Vorspeise für 2 Personen.
    Salz
    1 kleine Zwiebel
    1–2 Stängel Petersilie
    1 Tomate
    100 g TK-Prinzessbohnen
    1 EL Zitronensaft
    etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    Pfeffer
    1–2 EL Olivenöl
    100 g gegarte Flusskrebsschwänze
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 350 kcal, 23 g EW, 22 g F, 17 g KH
    1 Salzwasser für die Bohnen aufsetzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, abzupfen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Tomate waschen und würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Die Bohnen im kochenden Salzwasser nach Packungsangabe garen.
    2 Zitronensaft und -schale, Zwiebel, Petersilie und 1 EL heißes Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl unterrühren. Die Flusskrebsschwänze kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Die Bohnen abgießen, abschrecken und ebenfalls abtropfen lassen.
    3 Bohnen, Tomatenwürfel und Flusskrebe mit der Vinaigrette vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen.
DAZU PASST
    Frisches Baguette. Auch die gebratenen Kartoffelwürfel (s. > ) schmecken dazu ganz köstlich.
    knusprig
Fischstäbchen-Burger
    1 Mini-Salatgurke
    1 kleine Tomate
    1 EL Öl
    1 TL Meerrettich (Glas)
    1 EL Schmant
    3 TK-Fischstäbchen
    1 Sesambrötchen
    1 TL Röstzwiebeln
    Salz
    Pfeffer
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 600 kcal, 19 g EW, 32 g F, 59 g KH
    1 Gurke und Tomate waschen, je eine Hälfte in dünne Scheiben, den Rest in Stücke schneiden. Das Öl erhitzen. Meerrettich und Schmant verrühren. Fischstäbchen nach Packungsangabe im Öl goldbraun braten.
    2 Brötchen quer halbieren. Beide Hälften mit Schmant bestreichen. Die untere Hälfte mit Röstzwiebeln bestreuen, mit Gurke und Tomate belegen, salzen und pfeffern. Fischstäbchen auf die untere Hälfte legen. Obere Brötchenhälfte daraufsetzen. Restliche Gurken- und Tomatenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und dazu essen.
    prima fürs Büro
Thunfisch-Sandwich
    1 kleine Dose Thunfisch (80 g)
    1 kleine Frühlingszwiebel
    1 kleine Gewürzgurke
    1 EL Schmant
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    1 TL Zitronensaft
    1 Salatblatt
    2 Scheiben Sandwichtoast
    Für 1 Person
    10 Min. Zubereitung
    Pro Portion