33 Magische Suppen

man ihn jeden Tag verzehrt, so eine Studie.
    Scharf bringt den inneren Doktor auf Trab: Rettich stärkt nicht nur mit Vitamin C das Immunsystem. Seine scharfen, schwefelhaltigen Inhaltsstoffe wie das ätherische Öl Raphanol und die Senfölglykoside bekämpfen Bakterien und Pilze, beugen Infektionen vor und schützen den Körper vor Krebs. Ein beliebtes Hausrezept ist ein schleimlösender Hustensaft aus Rettich: Vom Rettich den Kopf abschneiden und die Wurzel aushöhlen. In die Höhle Kandiszucker geben und ein paar Stunden ruhen lassen, sodass der Rettich Saft ziehen kann. Dann von der Spitze des Rettichs her ein Loch bis zum Hohlraum bohren, damit der Saft in ein Glas ablaufen kann. Über den Tag drei bis fünf Teelöffel einnehmen.
    Eiweiß, Vitamin B und Zink stärken die Abwehr: Das menschliche Immunsystem besteht aus 1,5 Kilogramm Eiweiß. Aus Immunzellen wie Makrophagen, B-Zellen, T–Zellen, Lymphozyten … Nur wer sich gut mit hochwertigem Eiweiß versorgt, stärkt seine Immunarmee gegen Bakterien, Viren, Pilze & Co. und damit seine Selbstheilungkräfte. Besonders wichtig sind die Eiweißbausteine Arginin, Glutamin, Cystein und Methionin, die allesamt im Tofu vertreten sind. Plus B-Vitamine, die mithelfen, die Antikörperarmee aufzustellen. Natürlich liefert er auch Zink, das eine Erkältung um einer paar Tage verkürzen kann.

    Mit Hirsesuppe so schön wie Kleopatra
    Werfen wir einen Blick in unsere Kristallkugel: Wir schreiben das Jahr 48 vor Christus. Eine junge Königin steigt in ihr Bad mit Eselsmilch. Sie wird ihre Haut in seidiges Vlies verwandeln. Ihre Sklaven reichen ihr ein Tablett mit erlesenen Früchten und frisch gebackenen Hirsefladen. Frisch gebadet, mit den Schätzen der Natur gestärkt, hüllt sich die Traumfrau der Antike in ihre schönsten Gewänder. Sobald es dunkel ist, bricht sie auf, um ihr Land zu retten. In einen Teppich eingerollt lässt sie sich heimlich von ihrem treuesten Sklaven zum römischen Königspalast bringen. Der Bote tritt vor Cäsar, den römischen Feldherrn, der nach Ägypten gekommen ist, um den Streit um den ägyptischen Thron ein für alle Mal zu beenden, und entrollt vor dessen Füßen die junge Königin Kleopatra. Cäsar ist bezaubert von der Reinheit ihrer Haut, dem seidigen Glanz ihres Haares und von ihrer Bildung, von der inneren Schönheit, die Kleopatra ausstrahlt. Schönheit siegt. Und das Schönste daran: Man kann sie essen.
    Hirsesuppe mit Aprikose macht jede Frau zur Schönheitskönigin.
    Hirsesuppe mit Aprikosen
    Zutaten für 4 Personen
    500 g Aprikosen
    1/2 l Multivitaminsaft (Reformhaus)
    1/2 Stange Zimt
    abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
    3 EL brauner Vollrohrzucker
    150 g Hirse
    60 g Rosinen
    40 g Walnusskerne
    1 EL Akazienhonig
    1/8 l Milch (oder Sahne)
    2 TL Weizenkeimöl
    Zubereitung: 45 Min.
    Pro Portion ca. 465 kcal
    8 g EW, 18 g F, 70 g KH
    1 Die Aprikosen abbrausen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Multivitaminsaft mit 1/2 l Wasser, Zimtstange, Zitronenschale und Zucker aufkochen lassen.
    2 Inzwischen die Hirse in einem Sieb heiß abbrausen, abtropfen lassen, in den Sud einstreuen und aufkochen lassen. Von den Aprikosen einige Spalten zum Garnieren beiseitelegen, den Rest zur Hirse in den Topf geben. Rosinen dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min. quellen lassen.
    3 In der Zwischenzeit die Walnusskerne fein hacken und in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten. Den Honig unterrühren.
    4 Milch und Öl dazugeben und unter die Suppe rühren, nicht mehr kochen lassen. Zimtstange und Zitronenschale aus der Suppe entfernen. Die Suppe auf Tellern anrichten, mit den übrigen Aprikosenspalten und den Honig-Walnüssen bestreut servieren.
    Variante
    Je nach saisonalem Angebot können Sie die Aprikosen auch durch Pfirsiche, Nektarinen, Papaya oder Mango ersetzen.

    Schönheit aus dem Suppenteller
    Die Chinesen zählen Hirse zu den fünf heiligen Pflanzen. Die kleinen Getreidekörnchen stärken Gesundheit und Geist und sind Mini-Ampullen voller Schönheitselixier. Ihre ungesättigten lebenswichtigen Fettsäuren lagern sich in die Zellwände ein, halten jede Zelle geschmeidig und jung. Im Hirsekorn steckt außerdem Vitamin E. Es schützt die Hautzellen vor dem Angriff freier Radikale, die sie zerstören, vorzeitig altern lassen. Vitamin E hält Haut und Bindegewebe elastisch und gut durchblutet. Und für noch mehr von dem Schönheits-Vitamin sorgen Walnüsse und Weizenkeimöl.
    Die Hirse verwöhnt uns mit B-Vitaminen: