Abnehmen für Faule

den Aufstrich statt auf Knäckebrot auf 2 Baguettebrötchenhälften.

COUSCOUS-GEMÜSE-SALAT
    Asiatisch trifft mediterran
    FÜR 2 PERSONEN
    60 g Instant-Couscous
    150 ml kochend heiße Instant-Gemüsebrühe
    1 Knoblauchzehe
    1 TL Zitronensaft
    2 EL mildes Ajvar
    1 Becher TK-Basilikum (40 g)
    250 g Cocktailtomaten
    1 kleiner Zucchino
    40 g gehackte Walnusskerne
    Salz
    Pfeffer
    2 Gläser Apfelsaft (à 200 ml)
    ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MIN.
    1 Den Couscous mit der kochenden Brühe übergießen und ca. 5 Min. quellen lassen.
    2 Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit dem Zitronensaft, dem Ajvar und dem Basilikum verrühren.
    3 Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Zucchino putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Tomaten, dem warmen Couscous, den gehackten Walnüssen und der Sauce vermengen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu den Apfelsaft als Getränk servieren.
    ALLE, DIE NICHT ABNEHMEN WOLLEN,
    streuen pro Person noch 50 g gewürzte Croûtonwürfel über den Salat.

MÖHREN-GURKENSALAT MIT WALNUSSCREME
    Je feiner geraspelt, desto mehr Geschmack
    FÜR 2 PERSONEN
    200 g Frischkäse (0,2 % Fett)
    1 TL Zitronensaft
    5 EL Birnensaft
    Salz
    Pfeffer
    5 EL gehackte Walnusskerne
    2 große Möhren (300 g)
    1 Bio-Salatgurke (400 g)
    ½ Becher TK-Basilikum (20 g)
    2 Gläser Apfelsaft (à 200 ml)
    ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MIN.
    1 Den Frischkäse mit Zitronen- und Birnensaft verrühren. Creme mit Salz und Pfeffer würzen, dann die gehackten Walnusskerne unterrühren.
    2 Die Möhren putzen und schälen. Die Gurke waschen und mit den Möhren fein raspeln. Die Gemüseraspel mit der Creme verrühren.
    3 Das Basilikum auf den Salat streuen. Den Apfelsaft als Getränk dazu servieren.
    ALLE, DIE NICHT ABNEHMEN WOLLEN,
    mischen pro Person noch 75 g Mais (aus der Dose) und 50 g in kleine Würfel geschnittenen Käse (z. B. Emmentaler) unter den Salat.

ROTE-BETE-SALAT MIT GRATINIERTEM ZIEGENKÄSE
    Macht auch Gäste satt und glücklich
    FÜR 2 PERSONEN
    2 Ziegenkäsetaler (je 80 g) oder
    4 Ziegenkäsetaler (je 40 g)
    30 g gehackte Walnusskerne
    1 Mini-Romanasalat
    2 gegarte Rote Bete (vakuumiert; je 100 g)
    1 TL süßer Senf
    1 TL Aceto balsamico
    1 EL Walnussöl
    100 ml Apfelsaft
    1 Becher TK-Schnittlauch (40 g)
    Salz
    Pfeffer
    ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MIN.
    1 Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Ziegenkäse darauflegen und unter dem heißen Grill in ca. 3 Min. goldgelb gratinieren.
    2 Die gehackten Walnüsse ohne Fett in einer beschichteten Pfanne unter Rühren bei starker Hitze 2 Min. rösten. Den Romanasalat waschen, trocken schütteln oder schleudern und in grobe Streifen schneiden. Die Rote Bete in mittelgroße Stifte schneiden und mit dem Romanasalat und den Walnüssen mischen.
    3 Senf mit Essig, Öl, Apfelsaft und Schnittlauch verrühren, über den Salat geben und diesen mit Salz und Pfeffer würzen.
    4 Den Salat auf zwei Teller verteilen, und darauf die gratinierten Ziegenkäsetaler anrichten.
    ALLE, DIE NICHT ABNEHMEN WOLLEN,
    wenden die Ziegenkäsetaler in 100 g hellen Sesamsamen, braten sie in heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. je 1 Min. an und servieren Baguette zum Salat.

    BROKKOLI-RADIESCHEN-SALAT
    Für 2 Personen
    100 ml Instant-Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 300 g TK-Brokkoli darin in ca. 10 Min. auftauen lassen. ½ Bund Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in ein Sieb abgießen, dabei die Brühe in einer Schüssel auffangen. Die Brühe mit 1 TL Zitronensaft, 1 EL Aceto balsamico bianco und 3 TL Walnussöl vermengen. Den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden, mit Radieschen und 25 g gewürzten Croûtonwürfeln unter das Dressing mischen und den Salat mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Zum Salat pro Portion 1 Glas Apfelsaft (à 200 ml) trinken.
    ALLE, DIE NICHT ABNEHMEN WOLLEN,
    mischen noch pro Person je 40 g kleine in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest gegarte Spiralnudeln unter den Salat.

FENCHELSALAT MIT ORANGEN
    Für 2 Personen
    1 große Knolle Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. 2 Orangen schälen, erst quer in Scheiben, dann in Streifen schneiden. 75 g Schnittkäse (z. B. Emmentaler) würfeln und mit den Orangen unter die Fenchelstreifen mischen. 1 EL Walnussöl mit 1 EL Aceto balsamico