Alphabet der feinen Kueche

einem langsamen Bäcker in Ihrer Nähe.
     
    Anton Vogler
Vogler-Mühle
Mühlgasse 4
D 86441 Zusmarshausen
Tel. 00 49 0 82 91 2 11
www.voglermuehle.de
    Neben Mehl gibt es im Mühlenladen auch Nudeln, Gewürze und Brotbackbedarf.
Zander
    Familie Strohmeyer
Alex Pförtner - Fischgroßhandel
D 85570 Köppelmühle 1 (der Ort heißt so und hat nur ein Haus)
Tel. 00 49 (0)81 21 4 78 50
    Strohmeyer beliefert unter anderem die Fischhandlung Maier auf dem Münchner Viktualienmarkt.
Zimt
    www.gewuerzamt.de
    Ingo Holland führt allein 20 verschiedene Pfeffersorten - unglaubliche Schokoladen und natürlich auch besten Zimt.

Literatur
    Adria, Ferran, elBulli 1994-1997, Hampp Verlag, 2006
    Alexander, Stephanie, The cook’s companion, Lantern/Penguin, 1996
    Amandonico, Nico, La Pizza - Ein Blick in die Seele von Neapel, Rolf Heyne Collection, 2001
    Bingemer, Susanna, und Gerlach, Hans, Alpenküche - Genuss und Kultur, Gräfe und Unzer, 2007
    Bingemer, Susanna, und Gerlach, Hans, Vietnam - Küche und Kultur, Gräfe und Unzer, 2004
    Coria, Giuseppe: Profumi di Sicilia , Catania, 1981
    Gerlach, Hans, Kochen (fast) ohne Rezept, Mosaik bei Goldmann, 2006
    Gerlach, Hans, Einmachen, Gräfe und Unzer, 2005
    Goscinny, Rene, und Uderzo, Albert, Asterix auf Korsika, Ehapa, 1975
    Grüger, Heribert und Johannes, Die große goldene Liederfibel, Neuauflage, Patmos, 2007
    Gursky, Andreas, Katalog zur Ausstellung im Haus der Kunst, Snoeck Verlag, 2007
    Joop, Wolfgang, Hectic Cuisine , Hölker Verlag, 2002
    Katz, Sandor Ellix, Wild Fermentation, Chelsea Green Publishing Company, 2003
    Kaufmann, Jean-Claude, Kochende Leidenschaft, UVK-Verlag, 2006
    Klink, Vincent, und Droste, Wiglaf, Häuptling eigener Herd, Band 26, Edition Vincent Klink, 2006
    Klink, Vincent, und Droste, Wiglaf, Wurst, DuMont Literat., 2007
    Koch, Hermann, Die Fabrikation feiner Fleisch- u. Wurstwaren, Verlag der Allgemeinen Fleischer-Zeitung, Berlin 1915
    Kurlansky, Mark, Kabeljau, Claassen Verlag, 1999
    Maier, Johanna, Meine Kochschule, Collection Rolf Heyne, 2005
    Maier-Bruck, Franz, Das große Sacher-Kochbuch - Die österreichische Küche, Schuler Verlagsgesellschaft, 1975
    Martin, Andreas, Pfefferküchler - Seltenes Handwerk in Sachsen, Sächsisches Druck- und Verlagshaus, 1996
    Schirarend, Carsten, und Heilmeyer, Marina, Die Goldenen Äpfel - Wissenswertes rund um Zitrusfrüchte, G + H Verlag, 1996
    Schrott, Raoul, Gilgamesch, Hörspielfassung von Klaus Buhlert, Hörverlag, 2006
    Schrott, Raoul, Gilgamesch, Neu-Übersetzung, Carl Hanser Verlag, 2001
    Sexton, Sean, The Plant Kingdom of Charles Jones, Thames and Hudson, 1998
    Skif, Hamid, Hure mit Krawatte, Edition Köln, 2003
    Skif, Hamid, Sehr geehrter Herr Präsident, Edition Köln, 2003
    Thiedig, Frank, Deutschlands kulinarisches Erbe, ars vivendi, 1998
    Visser, Margaret: Mahlzeit, Eichborn Verlag, 1998

Register

    Aceto Balsamico Tradizionale
    Adrià, Ferran
    Alginat
    Allgäuer Bergkäse
    Altbier
    Alte Gemüsesorten
    Alte Reben
    Apfel
    Apfelkren
    Apfelpektin
    Arche Noah
    Artgerechte Tierhaltung
    Artischocke
    Asialaden
    Auster
    Avocado
    Avocadoöl

    Baby Beef
    Babyartischocke
    Ballaststoffe
    Balsamessigff.
    Balsamico
    Batteriehaltung
    Bergkäse
    Biergarten
    Bindesalate
    Bioaktivstoffe
    Bitterstoffe
    Blutorangen
    Bratwurstbrät
    Braunalgen
    Braunkohl
    Bregen
    Brennnesseln
    Brühe
    Butter.

    Cachaca
    Caipirinha
    Camembert
    Capsaicin
    Casein
    Cassiazimt
    Ceylon-Zimt
    Champignons
    Chili
    Chufanuss
    Cocktails
    Conchieren
    Couscous
    Cumarin

    Dashi-Brühe
    Deutscher Spargel
    Deutsches Sattelschwein .
    Direktvermarkter
    Documenta
    Doppelnull-Raps
    Dorschff.
    Dreiblättrige Bitterorange
    Duftkissen
    Düsseldorfer Alt

    Echter Lavendel
    Edelreiser
    Eichelschinken
    Eier.
    Eismeergarnelen
    Emulgierte Saucen
    E-Nummern
    Erdbeeren
    Erdmandeln siehe Chufanuss
    Esskastanien

    Farinha de Mandioca crua
    Farofa
    Feldsalat
    Felsenaustern
    Fenchel
    Fines de Claires
    Fränkischer Meerrettich
    Freilandeier

    Gailtaler Landmais
    Gallensäuren
    Gans
    Garnelen
    Garnitur
    Gartensalate
    Gebildbrote
    Geflügelmast
    Gelierprobe
    Genbanken
    Geosmin
    Gesellschaft zur
    Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen
    Globale Erwärmung
    Gluten
    Grillgewürz
    Grünkohl
    Gulyás
    Gurken

    Hagebutte
    Hartweizengrieß
    Hefeteig
    Heuschnupfen
    Hildegard von Bingen
    Hofläden
    Hokkaidokürbis
    Hörnchenbackautomat
    Holunderblüten
    Honig
    Hopfen
    Horchata de Chufa
    Hülsenfrüchte
    Husumer Protestschwein

    Importspargel
    Indische Dattel siehe