Aufläufe - Lieblinge aus dem Ofen

Schüssel mischen. Die flüssige Butter in einem dünnen Strahl dazufließen lassen, kurz unterrühren und die gesamte Masse mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine flache ofenfeste Form mit Butter ausstreichen.
    2 Die Zwetschgen waschen, halbieren und von den Steinen befreien. Mit dem restlichen Vanillezucker und dem Zimt mischen und in der Form verteilen. Die Streusel gleichmäßig daraufstreuen. Die Zwetschgen im Ofen (Mitte) etwa 35 Min. backen, bis die Streusel schön gebräunt sind. Etwa 10 Min. stehen lassen, dann warm oder lauwarm servieren. Vanilleeis oder Schlagsahne passen gut dazu.
    TIPP
    Schmeckt auch mit anderen Früchten ganz ausgezeichnet. Versuchen Sie es mal mit Kirschen, Stachelbeeren, Brombeeren, Aprikosen oder auch Pfirsichen. Diese am besten vorher häuten. Haut einfach abziehen oder die Früchte vorher kurz kochend heiß überbrühen.
    TOPFENAUFLAUF MIT STACHELBEEREN
    500 g Stachelbeeren
    1 Bio-Zitrone
    4 Eier
    Salz
    500 g Topfen oder Quark (20 %)
    100 g Zucker
    50 g Haselnusskerne
    1 EL Ahornsirup oder flüssiger Honig
    2 EL Butter
    Butter für die Form
    Wunderbar cremig
    Für 4 Personen
20 Min. Zubereitung
35 Min. Backen
    Pro Portion ca. 505 kcal, 25 g EW, 26 g F, 41 g KH
    1 Die Beeren waschen, abtropfen lassen und eventuell putzen. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Backofen auf 180° vorheizen. Eine ofenfeste Form fetten.
    2 Die Eier trennen, Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Topfen und Zucker verrühren. Beeren untermischen. Eischnee unterheben.
    3 Die Topfen-Beeren-Masse in die Form geben. Die Haselnüsse grob hacken, mit dem Ahornsirup mischen und auf der Oberfläche verteilen. Die Butter würfeln und darüberstreuen.
    4 Den Auflauf in den Ofen (Mitte) schieben und etwa 35 Min. backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen und warm servieren.
    TIPP
    Stachelbeeren sind nur eine kurze Zeit im Angebot. Notfalls kann man gut abgetropfte Beeren aus dem Glas nehmen. Der Auflauf schmeckt aber auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Johannisbeeren sehr gut.
    APFEL-AMARETTINI-GRATIN
    800 g Äpfel
    1 EL Zitronensaft
    5 EL brauner Zucker
    ½ TL Zimtpulver
    150 g Sahne
    60 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)
    1 EL Butter
    Butter für die Form
    Mit Knusperbiss
    Für 4 Personen
20 Min. Zubereitung
30 Min. Backen
    Pro Portion ca. 325 kcal, 2 g EW, 17 g F, 28 g KH
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen, schälen und in dünne Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen und in eine ofenfeste Form schichten. Die Sahne darübergießen.
    2 Die Amarettini in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zu mittelgroben Bröseln brechen. Auf den Äpfeln verteilen. Die Butter würfeln und darauflegen. Das Gratin im Ofen (Mitte) etwa 30 Min. backen, bis die Äpfel weich sind und die Sahne aufgesogen haben. Kurz ruhen lassen, dann nach Belieben mit Vanilleeis servieren.
    APRIKOSENMICHEL
    800 g Aprikosen
    2 EL Zitronensaft
    100 g Butter
    300 g Mehl
    4 Eier
    100 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    Butter für die Form
    Schnell und einfach
    Für 4 Personen
20 Min. Zubereitung
20 Min. Backen
    Pro Portion ca. 915 kcal, 15 g EW, 30 g F, 144 g KH
    1 Den Backofen auf 220° vorheizen. Eine ofenfeste Form fetten. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften längs teilen, mit dem Zitronensaft mischen und in die Form geben.
    2 Die Butter zerlassen. Das Mehl zusammen mit Eiern, Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen so lange gründlich schlagen, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Den Teig über den Aprikosen in der Form verteilen. Den Michel im Ofen (Mitte) etwa 20 Min. backen, bis er schön aufgegangen und gebräunt ist. Warm servieren. Dazu schmeckt beispielsweise mit Vanillezucker aromatisierte Schlagsahne.
    BANANENGRATIN MIT KOKOS
    2 EL Butter
    1 Bio-Zitrone
    1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm)
    4 reife Bananen
    150 g Kokosmilch
    2 EL Ahornsirup
    50 g Kokosraspel
    Ein Hauch Karibik
    Für 4 Personen
10 Min. Zubereitung
20 Min. Backen
    Pro Portion ca. 225 kcal, 2 g EW, 12 g F, 26 g KH
    1 Den Backofen auf 220° vorheizen. Eine flache ofenfeste Form buttern. Zitrone waschen und abtrocknen, Schale fein abreiben. Eine Hälfte auspressen. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Bananen schälen