Backen! Das Gelbe von GU

Löffelbiskuits streichen. Darüber den Rest Löffelbiskuits verteilen und darauf die restliche Creme geben.
    – Torte mit den restlichen Ananasstücken und Pistazien verzieren, mindestens 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
    TIPP
    Pistazien schmecken angenehm nussig. Sie sollten kühl und trocken gelagert werden, am besten in einem luftdurchlässigen Gefäß. Zum Backen werden in der Regel die ungesalzenen, grünen Kerne verwendet – als Dekoration oder zum Verfeinern des Teigs.
359. Philadelphia-Torte
    OHNE BACKEN
    Für 1 Springform (26 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Kühlzeit: 3–4 Std.
    150 g Löffelbiskuits • 125 g Butter • 600 g Philadelphia-Doppelrahmstufe • 300 g Joghurt • Saft von 1 großen Limette • 1 Päckchen klarer Tortenguss • 50 g Zucker • 2 Päckchen Vanillezucker
    Außerdem: Backtrennpapier für die Form • frische Früchte zum Garnieren
    – Die Form mit Backpapier auslegen. Die Löffelbiskuits in einen großen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln.
    – Die Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in die Form drücken. Frischkäse, Joghurt und Limettensaft kräftig verrühren.
    – Tortenguss, Zucker, Vanillezucker und 150 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und unter die Creme rühren. In die Springform füllen und glatt streichen.
    – Die Torte mindestens 3 Std. in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren nach Belieben mit ein paar frischen Früchten garnieren.
    TIPP
    Für eine sahnig-zitronige Frischkäsecreme 1 Päckchen Zitronen-Götterspeise mit 1 Tasse kaltem Wasser anrühren und 10 Min. stehen lassen. Dann 3 EL Zucker dazugeben, erhitzen (aber nicht kochen), auflösen und abkühlen lassen. 200 g Frischkäse mit 3 EL Zucker verrühren. Den Saft von 1 Zitrone unter den Käse rühren, Götterspeise dazugeben. 400 g Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Auf dem Kuchenboden verteilen und kühlen.
360. Cornflakes-Torte
    ETWAS SCHWIERIG
    Für 1 Springform (24 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    Kühlzeit: 1–2 Std.
    100 g Butter • 150 g Zartbitter-Schokolade • 150 g Cornflakes • 6 Blatt weiße Gelatine • 2 Eigelbe • 100 g Zucker • Saft von 1 Zitrone • 250 g Magerquark • 400 g Sahne • 350 g entsteinte Süßkirschen
    Außerdem: Backtrennpapier für die Form • Butter • 2 EL Borkenschokolade
    – Die Butter mit der Schokolade schmelzen lassen, die Cornflakes untermischen. Ein Stück Backpapier mit Butter bestreichen, von der Cornflakesmasse 12 Häufchen abnehmen und darauf setzen. Den Boden und den Rand der Form mit Backpapier auslegen. Die übrige Cornflakesmasse einfüllen und fest andrücken. Die Plätzchen und die Springform etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
    – Die Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, den Zitronensaft und den Quark untermischen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, in einem Töpfchen bei schwacher Hitze auflösen, einige EL Quarkmasse unter die flüssige Gelatine ziehen und diese mit der Schlagsahne unter die Quarkcreme heben.
    – Ein Drittel der Creme auf den Cornflakesboden streichen. Die Kirschen darauf verteilen, die restliche Quarksahne darüber streichen. Die Torte mindestens 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
    – Die Torte mit den Plätzchen und mit der Borkenschokolade verzieren.
361. Piña-Colada-Torte
    KOKOS-NUSSIG
    Für 1 Springform (22 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 40 Min
    Ruhezeit: 12–16 Std.
    300 g Kokoszwieback • 100 g Butter • 1 Dose Ananasstücke (335 g Abtropfgewicht) • 7 EL Kokosraspel • 750 g Sahnequark • 12 Blatt weiße Gelatine • 7 EL weißer Rum • 100 ml Kokoscreme (gesüßt, aus der Dose, Asienladen) • 500 g Sahne
    Außerdem: 1 Schüssel (ca. 2 l Inhalt, ca. 22 cm Ø) • Kokosraspel oder -chips zum Bestreuen
    – Den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz oder einer Flasche zerbröseln. Die Butter in einem Topf schmelzen, über die Brösel geben und mit einer Gabel verkneten. In die Springform geben, gut auf dem Boden festdrücken und in den Kühlschrank stellen.
    – Die Ananasstückchen in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Kokosraspeln unter den Quark rühren.
    – Die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken, in einem Topf bei ganz schwacher Hitze auflösen. Den Rum und die Kokoscreme