Backen! Das Gelbe von GU

die Torte spritzen. Jede Rosette mit 1 Kirsche belegen. Die Schokoladenspäne in die Mitte der Torte streuen. Den Rand der Torte mit den Mandelblättchen bestreuen. Die Torte bis zum Servieren mindestens 1–2 Std. kühl stellen.

351. Zitronen-Himbeer-Torte
    SCHNELL GEMACHT
    Für 1 Torte mit Biskuitboden vom Bäcker (26 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 35 Min.
    1 Schokoladen-Biskuitboden (Fertigprodukt, 26 cm Ø)
    Für die Füllung: 750 g Sahne • 200 g Zucker • Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone • 200 g Himbeeren
    Für die Verzierung: 50 g Krokantstreusel • 2 Zitronen
    – Den Tortenboden zweimal quer durchschneiden. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, in drei Teile teilen und einen Teil mit Zitronensaft und Zitronenschale mischen. 16 Himbeeren beiseite stellen, die restlichen pürieren und mit dem zweiten Teil der Sahne verrühren.
    – Die Zitronensahne und die Himbeersahne je in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf zwei Tortenböden abwechselnd einen Ring Zitronen- und einen Ring Himbeersahne spritzen. Die beiden Böden übereinander legen.
    – Mit dem Rest der Sahne die Torte bestreichen. Dann mit den Krokantstreuseln bestreuen. Aus der Mitte der Zitronen jeweils 8 dünne Scheiben schneiden. 16 Sahnerosetten auf die Torte spritzen und jede Rosette mit 1 Zitronenscheibe und 1 Himbeere belegen.
352. Pariser Flair
    OHNE BACKEN
    Für 1 Torte mit Biskuitboden vom Bäcker (26 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 1 Std.
    Kühlzeit: 3 Std.
    150 g Löffelbiskuits • 600 g Sahne • 2 Päckchen Sahnesteif • 2 EL Rum (nach Belieben) • 1 Schokoladen-Biskuitboden (Fertigprodukt, 26 cm Ø) • 3 EL Raspelschokolade • 1 Päckchen Aranca-Pudding
    – Löffelbiskuits in einen Plastikbeutel geben, grob zerdrücken. 200 g Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und nach Belieben mit Rum steif schlagen, die Löffelbiskuitbrösel unterheben. Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, die Sahne mit den Bröseln darauf verteilen.
    – 200 g Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, die Raspelschokolade unterheben. Die Schokostückchensahne als zweite Schicht auf der Bröselsahne verteilen.
    – Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten (ohne Ei). Restliche Sahne steif schlagen und den Pudding unterheben. Als dritte Schicht auf dem Kuchen verteilen. Mit einer Gabel Wellenlinien als Verzierung auf dem Kuchen ziehen. Die Torte mindestens 3 Std. kühl stellen.
353. Mascarpone-Torte
    BLITZREZEPT
    Für 1 Springform (26 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    Kühlzeit: 3 Std.
    2 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht) • 500 g Mascarpone • 7 EL Puderzucker • Saft und etwas abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone • 250 g Löffelbiskuits
    Außerdem: Fett für die Form
    – Die Springform fetten. Die Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
    – Den Mascarpone mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen. Etwa ein Viertel der Mandarinen zum Garnieren aufheben, den Rest zur Mascarponemasse geben und so lange rühren, bis die Mandarinen zerfallen sind und die Masse cremig ist.
    – Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Springform legen. Mit etwas Mandarinensaft beträufeln. Die Hälfte der Mascarponecreme darüberstreichen. Die restlichen Löffelbiskuits auf die Creme legen, wieder mit Mandarinensaft beträufeln und die restliche Mascarponecreme darauf verteilen.
    – Die Torte mit den übrigen Mandarinenspalten garnieren und mindestens 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Mit einem Messer am Rand entlang fahren und den Ring abnehmen.
    TIPP
    Wenn keine Kinder mitessen, können Sie die Löffelbiskuits statt mit Mandarinensaft mit Mandarinen- oder Orangenlikör beträufeln. Und rühren Sie auch ein Gläschen davon unter die Mascarponecreme.
354. Plätzchen-Torte
    OHNE BACKEN
    Für 1 Torte mit Biskuitboden vom Bäcker (26 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    Kühlzeit: 30 Min.
    Biskuitboden (Fertigprodukt, 26 cm Ø) • 5 Blatt weiße Gelatine • 450 g Sahne • 130 ml Eierlikör • 150 g Doppelrahm-Frischkäse • 5 EL Zitronensaft • 16 kleine Schokoladenplätzchen • 4 EL Kakao
    – Den Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen.
    – Den Eierlikör etwas erwärmen, die Gelatine ausdrücken und in dem Eierlikör auflösen. Frischkäse mit Zitronensaft und Eierlikör verrühren, unter die Sahne heben. Eierlikörsahne kuppelartig auf den Tortenboden