Backen! Das Gelbe von GU

Verzieren (Backregal)
    – Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
    – Die Marzipan-Rohmasse mit 100 g Puderzucker verkneten und zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Engel aus dem Marzipan ausstechen und auf das Backblech legen. Im Ofen (Mitte) 5 Min. backen. Das Gebäck auskühlen lassen.
    – Für den Guss den restlichen Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren. Nach Belieben mit Speisefarbe einfärben und die Engel damit bepinseln. Die Engel mit der Zuckerschrift, mit Streuseln, Perlen oder anderem Gebäckschmuck hübsch verzieren.
    TIPPS
    • Blitzvariante: Die Marzipanplätzchen sehen auch ohne Guss schön aus und sind dann blitzschnell fertig.
    • Mit Pep: Setzen Sie einfache Mürbteigplätzchen und Marzipanplätzchen zu raffinierten Doppeldeckern zusammen. Dafür aus Mürbteig, beispielsweise aus dem Teig für die Spitzbuben (Rezept Nr. 509), und Marzipanteig die gleichen Motive ausstechen. Jeweils ein Marzipan- und ein Mürbteigplätzchen aufeinander setzen und backen. Sie können die Plätzchen auch erst backen, danach dünn mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen.
532. Ischler Mandelschnitten
    GANZ EINFACH | SCHNELL
    Für etwa 40 Stück
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    Backzeit pro Backblech: 20 Min.
    125 g Rosinen • 125 g Korinthen • 8 Eier • 250 g Zucker • 2 Päckchen Vanillezucker • 1/4 TL gemahlener Zimt • 1/4 TL Piment • 250 g gemahlene Mandeln • 250 g gemahlene Haselnüsse
    Außerdem: Butterschmalz fürs Blech
    – Rosinen und Korinthen waschen und auf Küchenpapier trocknen. Das Backblech fetten, den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen.
    – Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Gewürzen schaumig schlagen. Nach und nach die Mandeln und die Haselnüsse, die Rosinen und die Korinthen darunter rühren.
    – Den Teig auf das Backblech streichen und im Backofen (Mitte) 20 Min. backen. Auf dem Backblech noch warm in Karos schneiden.
533. Feine Walnusswürfel
    BLITZREZEPT
    Für etwa 120 Stück
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    Backzeit pro Backblech: 20 Min.
    250 g weiche Butter • 125 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 1 Prise Salz • 2–3 Tropfen Bittermandel-Aroma • 4 Eier • 250 g Mehl (Type 405) • 2 TL Backpulver • 125 g gemahlene Walnüsse
    Außerdem: Butter fürs Blech • 300 g Puderzucker • 2 EL Kaffeesahnelikör • 250 g Walnusshälften (nach Belieben)
    – Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandel-Aroma verrühren, nach und nach die Eier unterschlagen. Mehl, Backpulver und die gemahlenen Nüsse mischen und unterrühren. Ein Blech fetten, den Teig darauf verstreichen und im Ofen (Mitte) knapp 20 Min. backen. Auskühlen lassen.
    – Den Puderzucker mit dem Likör und 2 EL warmem Wasser verrühren; auf dem Gebäck verstreichen. Dieses in 3x3 cm große Würfel schneiden. Nach Belieben auf jeden zweiten Würfel 1 Walnusshälfte setzen. Den Guss trocknen lassen.
    TIPP
    Wenn Sie das Gebäck ohne Alkohol bevorzugen oder für Kinder backen, dann geben Sie in den Guss statt Kaffeesahnelikör 1 TL Instant-Kaffeepulver und 4 EL heißes Wasser.
534. Kokos-Schoko-Würfel
    FÜR FREUNDE | GEHT SCHNELL
    Für etwa 120 Stück
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Backzeit pro Backblech: 20 Min.
    600 g weiche Butter • 400 g Zucker • 4 Eier • 2 EL Rum • 5 EL Kakaopulver • 300 g Kokosraspel • 500 g Mehl (Type 405)
    Außerdem: Butter fürs Blech • 500 g Puderzucker • 8 EL Milch
    – Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. 500 g Butter mit dem Zucker verrühren. Nach und nach die Eier unterschlagen, den Rum einrühren. Dann 3 EL Kakao, 250 g Kokosraspel und das Mehl mischen und unter den Teig rühren.
    – Ein Backblech fetten, den Teig darauf verstreichen. Im heißen Ofen (Mitte) etwa 20 Min. backen.
    – Puderzucker und restlichen Kakao sieben, mit Milch und übriger Butter verrühren. Die Paste auf den warmen Kuchen streichen, mit übrigen Kokosraspeln bestreuen. Kuchen noch warm in Quadrate von 3x3 cm schneiden.
    TIPP
    Die Kokos-Schoko-Würfel können in einer fest schließenden Dose 2 Wochen aufbewahrt werden. So hat man einen Vorrat an feinen Häppchen für zwischendurch.
535. Glühweinschnitten
    RAFFINIERT KOMBINIERT | SCHNELL
    Für etwa 100 Schnitten
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    Backzeit pro Backblech: 20 Min.
    Für den Teig: 250 g weiche Butter • 125 g Zucker •