Basic cooking for family

schmelzen lassen. Die Nusskerne einrühren und bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten unter Rühren rösten, bis sie knusprig sind und fein duften. Aufpassen, dass sie nicht zu braun werden, das kann plötzlich ganz schnell gehen. Auf einem Teller abkühlen lassen.
    3_Birnen vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Die Birnen in möglichst kleine Würfel schneiden. Äpfel waschen und mit der Schale rund ums Kerngehäuse fein abreiben. Birnen und Äpfel mit dem Zitronensaft mischen und mit der Sahne unter die Flockenmischung rühren.
    4_Das Müsli auf Schälchen verteilen und mit den Nüssen garnieren. Und wer mag, überstäubt seine Portion mit Zimt. Außerdem den Ahornsirup mit auf den Tisch stellen, damit alle, die’s gerne besonders süß haben, ihr Müsli nachsüßen können.
    Frischkornmüsli mit Beeren
    Getreide selber mahlen oder im Naturkostladen machen lassen
    Zutaten für 4 Personen:
    150 g Sechskorn-Getreidemischung (aus dem Naturkostladen oder Reformhaus)
    350 ml fettarme Milch
    250 g Himbeeren
    250 g Erdbeeren
    1/2 Bio-Limette oder Bio-Zitrone
    2 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup
    150 g Sahne
    2 TL Vanillezucker
    1 EL Haselnuss- oder Mandelmus
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    + Quellen über Nacht
    Kalorien pro Portion: 370 kcal
    1_Die Getreidekörner grob mahlen oder schroten und mit der Milch mischen. Abdecken und über Nacht zum Quellen in den Kühlschrank stellen.
    2_Am nächsten Tag die Himbeeren verlesen, nur falls nötig waschen. Erdbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Kelchblätter aus den Beeren herausschneiden, die Erdbeeren vierteln oder achteln. Limetten- oder Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen. Die Zitrusschale fein abreiben und mit Honig oder Sirup unter den Frischkornbrei rühren.

    3_Die Sahne mit dem Vanillezucker halbsteif schlagen, Nussmus unterschlagen. Den Frischkornbrei auf Schälchen verteilen. Die Beeren mischen und darauflöffeln, die Sahne darüberlaufen lassen.
    TIPPs
    Wenn das Nussmus sehr fest ist, am besten erst mit 1 EL Sahne gründlich verrühren, bevor es unter die geschlagene Sahne kommt.
    Außerhalb der Beerenzeit schmecken auch Zwetschgen in kleinen Würfeln, Mango- oder Birnenschnitze.
    Obstsalat mit Orangenjoghurt
    Zum Frühstück oder auch für zwischendurch
    Zutaten für 4 Personen:
    2 Äpfel
    1 Birne
    2 Bananen
    150 g Weintrauben (blau oder grün)
    1 Kiwi
    1 EL Zitronensaft
    3 EL Ahornsirup
    1 Bio-Orange
    200 g Naturjoghurt
    2 EL Sahne
    1 Prise gemahlene Nelken (wer mag)
    2 EL ungesalzene Pistazienkerne
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Kalorien pro Portion: 255 kcal
    1_Die Äpfel und die Birne waschen oder schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Viertel in dünne Spalten schneiden. Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Trauben waschen, abzupfen, halbieren und eventuell die Kerne mit der Messerspitze aus dem Traubenfleisch pulen. Kiwi schälen, der Länge nach vierteln und in dünne Spalten schneiden.
    2_Die Früchte mit dem Zitronensaft und 1 EL Ahornsirup vermischen und den Salat kurz ziehen lassen.
    3_Inzwischen die Orange heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Die Schale von der Orange dann so abschneiden, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Die Orangenfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Den Saft, der dabei abläuft, unter den Salat rühren. Orangenfilets in Stücke schneiden und ebenfalls unterrühren.
    4_Den Joghurt mit der Sahne, übrigem Ahornsirup, der Orangenschale und eventuell dem Nelkenpulver gut verrühren. Die Pistazienkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
    5_Den Obstsalat noch mal durchrühren und in Schälchen verteilen. Den Orangenjoghurt darüberlaufen lassen, Pistazien aufstreuen.
    Eier im Glas mit Gurken
    Sieht gut aus und schmeckt auch so
    Zutaten für 4 Personen:
    1 kleine Salatgurke (etwa 200 g)
    Salz
    8 Eier (Größe M)
    4 Stängel Dill oder 1/2 Kästchen Gartenkresse (wer mag)
    2 TL heller Essig
    Pfeffer
    2 TL Öl
    2 Frühlingszwiebeln (wer mag)
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Kalorien pro Portion: 210 kcal
    1_Die Gurke gründlich waschen oder schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel aus der Mitte herausschaben. Die Gurkenhälften in kleine Würfel schneiden und mit Salz mischen. 5 Minuten stehen lassen.

    2_Eier an den runderen Seiten anpieksen und mit kaltem Wasser in einen Topf legen. Den Deckel auflegen und das Wasser zum Kochen bringen.