Basic cooking

Spinat nochmal waschen.
    2  Einen richtig großen Topf auf die heiße Herdplatte stellen, Spinat tropfnaß reinwerfen, Deckel zu. Nach wenigen Minuten sind die Blätter zusammengefallen, und jetzt weiß man auch, warum man Berge davon heimgeschleppt hat: Es bleibt nicht allzuviel übrig.
    3  Spinat etwas abkühlen lassen, ausdrücken, grob hacken. Den Topf wieder auf die heiße Herdplatte stellen. Sesamsamen darin kurz anrösten, dann das Öl angießen. Spinat wieder gut unterrühren, dann mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.
    So viel Zeit muß sein: 35 Minuten
    Das schmeckt dazu: Fleisch, Geflügel
    Kalorien pro Portion: 105
    Linsen mit Schalotten
    Mal nicht aus der Dose
    Für 4 als Beilage oder Vorspeise:
    200 g Linsen, 1 Lorbeerblatt
    4 – 5 Schalotten (oder kleine Zwiebeln)
    5 EL Olivenöl, 1 / 8 l Weißwein
    3 EL Weißweinessig, 1 TL scharfer Senf
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    1 Prise Zucker, 2 EL Schnittlauchröllchen
    1  Linsen mit Lorbeer in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze weich kochen (dauert je nach Alter und Sorte zwischen 40 und 60 Minuten).
    2  Schalotten schälen, in feine Scheiben schneiden. In 2 EL Öl bei schwacher Hitze glasig dünsten. Wein angießen, zur Hälfte einköcheln lassen. Vom Herd nehmen.
    3  Die gekochten, aber noch bißfesten Linsen abtropfen lassen. Warme Linsen mit Schalotten gut mischen. Essig mit restlichem Öl und Senf verrühren, untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker kräftig abschmecken. Schnittlauch aufstreuen.
    So viel Zeit muß sein: 15 Minuten plus Kochen
    Das schmeckt dazu: Entenbrust, Geflügel
    Kalorien pro Portion: 260
    Zuckerschoten mit Zitronenbutter
    Schnell & gut
    Für 4 als Beilage:
    500 g Zuckerschoten
    2 EL Butter
    abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone und 1 – 2 EL Saft
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    1 Prise Zucker
    1  Die Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen, die spitzen Enden knapp abschneiden und dabei den Faden abziehen, falls einer dran ist.
    2  In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Hälfte der Zitronenschale einrühren. Die Zuckerschoten reingeben, in der Zitronenbutter schwenken und wenden, 8 – 10 Minuten dünsten, sie sollen noch schön knackig zu beißen sein. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit der übrigen Zitronenschale bestreuen.
    So viel Zeit muß sein: 20 Minuten
    Das schmeckt dazu: Fisch, Kalbfleisch
    Kalorien pro Portion: 100

Süßes
    Sind Sie ein echtes Zuckerstückchen oder nicht?

    Sind Sie ein echtes Zuckerstückchen oder nicht?
    Machen Sie den Test!
    1. Sie werden von einem ziemlich netten Menschen zum Essen ausgeführt. Was trinken Sie?
    a - frischgepreßten Orangensaft
    b - warme Bananenmilch
    c - immer nur das Beste
    2. Der nette Mensch bekocht Sie zum ersten Mal. Als er den Nachtisch holt, fällt Ihnen ein, daß Sie noch verabredet sind. Was tun Sie?
    a - bleiben, natürlich
    b - gehen, was sonst
    c - kommt auf den Nachtisch an
    3. Erstes Frühstück beim netten Menschen. Was macht Sie jetzt glücklich?
    a - frische Croissants mit hausgemachter Zitronenmarmelade
    b - Müsli mit Joghurt und Früchten
    c - Nutella löffelweise
    Auflösung hier >

    Fünf süße Fünf-Minuten-Saucen
    fixe Fruchtsauce
    Dosenfrüchte wie Pfirsiche, Aprikosen oder Ananas mit ein bißchen Saft pürieren und mit Zitronensaft und/oder Likör abschmecken (geht auch mit frischen Beeren und Puderzucker). Schmeckt zu allem, zu dem Früchte passen.
    fixe Kirschsauce
    1  1 großes Glas Kirschen in ein Sieb gießen und den Saft auffangen.
    2  4 EL Saft mit je 2 EL Vanillepuddingpulver und Zucker verrühren, übrigen Saft aufkochen, die Pulvermischung neben dem Herd einrühren und nochmal aufkochen.
    3  Kirschen rein und abkühlen lassen. Schmeckt zu Mehlspeisen, Eis, Creme.
    fixe Vanillesauce
    1  1 Päckchen Vanillepuddingpulver für 1 / 2  Liter mit 1 Liter Milch wie auf der Packung beschrieben verkochen.
    2  Mit Kakao drin wird daraus Schokoladensauce. Vanillesauce schmeckt zu Mehlspeisen, Fruchtdesserts, Schokolade, Kuchen.
    fixe Schokoladensauce
    1  1 / 2  Becher Sahne (100 g) erhitzen und darin 1 Tafel Lieblingsschokolade schmelzen.
    2  Nach Lust und Laune noch mit Weinbrand, Obstbrand, Likör, Rum oder löslichem Kaffeepulver abschmecken. Schmeckt zu Cremes, schoko-tauglichen Früchten und leichten Mehlspeisen
    fixe Mascarponesauce
    1  1 Orange auspressen und den Saft mit 250 g Mascarpone, 1 EL Honig und einem