BE bequem berechnet

Einführung
    Gesunde Ernährung ist für Sie als Diabetiker von großer Bedeutung. Sie hilft Ihnen, Ihre persönlichen Therapieziele zu erreichen, Folgeerkrankungen aktiv vorzubeugen und Ihre Lebensqualität zu erhalten oder zu verbessern.
    Ein Besuch im Schnellimbiss, das köstliche Eis beim Italiener oder die Tiefkühlpizza vor dem Fernseher gehören hin und wieder zu Ihrem Leben mit Diabetes! Voraussetzung ist allerdings, dass Sie den BE-Gehalt dieser Nahrungsmittel sicher abschätzen können bzw. eine möglichst kalorienarme Variante wählen, wenn das Thema »Abnehmen« für Sie eine Rolle spielt.
    Unsere BE-Tabelle hilft Ihnen dabei. Während sich der BE-Gehalt zahlreicher Grundnahrungsmittel wie Getreide produkte, Milch und Milchprodukte oder Obst in üblichen Kohlenhydrat-Austauschtabellen nachlesen lässt, suchen Sie Kalorien- und BE-Angaben zu Süßigkeiten, Fertigprodukten, exotischen Obstsorten und zahlreichen Getränken dort jedoch meist vergebens. Diese Lücke füllt unsere Tabelle! Klein, handlich, übersichtlich passt sie in jede Hand- oder Hosentasche und ist so auch beim Einkaufen und unterwegs immer dabei.
    Für die »Alltagstauglichkeit« haben wir auf Angaben in üblichen Portionsgrößen geachtet. Bitte denken Sie aberdaran, dass es gerade bei selbst zubereiteten Gerichten aufgrund unterschiedlicher Rezepturen und Verzehrmengen zu erheblichen Abweichungen kommen kann! Auch war es bei dem immer größer werdenden Warenangebot im Lebensmittelbereich nicht möglich, alle Hersteller und sämtliche Produkte aufzuführen. Mit der von uns getroffenen Markenartikel-Auswahl ist keine Empfehlung verbunden. Viele Produkte unterschiedlicher Anbieter ähneln sich in Rezeptur und Packungsgröße, so dass der BE-Gehalt oft vergleichbar ist.
    Obwohl wir uns um Aktualität bemüht haben, können wir nicht ausschließen, dass Hersteller ihre Rezepturen oder Portionsgrößen von Zeit zu Zeit ändern. Beachten Sie daher auch die angegebenen Nährstoffangaben auf den Verpackungen bzw. die Nährwertanalysen im Internet. Alle Angaben unserer Tabelle haben wir sorgfältig recherchiert, trotzdem können wir keine Gewähr für eventuelle Fehler übernehmen.
    WISSEN
    Grundlagen der Berechnung
    Bei der Berechnung sind wir davon ausgegangen, dass 1 BE 10 g Blutzucker erhöhenden Kohlenhydraten entspricht. Häufig verwendet man für den Begriff BE (Broteinheit) auch die Bezeichnungen KE (Kohlenhydrateinheit) oder KH-Portion (Kohlenhydrat-Portion).
Gut essen und genießen
    Essen und Trinken ist ein wichtiger Baustein Ihrer Diabetestherapie. In einer Schulung bei Ihrem Hausarzt oder Diabetologen können Sie sich ausführlich darüber informieren, welche Aspekte bei Ihrer Therapieform von besonderer Bedeutung sind. Wenn Sie übergewichtig sind, sollten Sie versuchen, Gewicht abzunehmen, indem Sie den Verzehr von kalorienreichen Lebensmitteln einschränken, die reichlich Fett, Haushaltszucker und Alkohol enthalten. Die Kalorienangaben in unserer Tabelle können Ihnen dabei helfen, auch bei Süßigkeiten und Fertiggerichten eine geeignete Auswahl zu treffen.
    Auch wenn sich das noch vor einigen Jahren übliche strenge Diät-Regime für »Zuckerkranke« deutlich gelockert hat: Einige wichtige Punkte müssen Sie beim Essen und Trinken dennoch beachten! Die Nährstoffverteilung, die in den Leitlinien der Deutschen Diabetes Gesellschaft empfohlen wird, können Sie der Tabelle auf der nächsten Seite entnehmen.
Optimale Nährstoffverteilung
    Die meisten Diabetiker essen zu wenig Kohlenhydrate, aus Angst vor einer möglichen Blutzuckererhöhung. Fett und Eiweiß werden dagegen häufig bedenkenlos verzehrt. Die für Sie optimale BE-Menge sollten Sie mit Ihrem Diabetesteam besprechen.
Optimale Verteilung von Nährstoffen
Nährstoff
Empfohlene Menge
Kohlenhydrate
45–60 % der täglichen Kalorienmenge. Dabei sollten Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst und Getreideprodukte aus vollem Korn die Haupt-Kohlenhydratlieferanten sein.
Fett
30–35 % der täglichen Kalorienmenge.
Eiweiß
10–20 % der täglichen Kalorienmenge.
»Diabetiker-Lebensmittel« sind out!
    Diätetische Lebensmittel haben eine spezielle Zusammensetzung, um bestimmten Ernährungserfordernissen gerecht zu werden. Die sogenannte Diätverordnung aus dem Jahr 1963 enthielt bisher auch spezifische Anforderungen an diätetische Lebensmittel für Diabetiker, z. B. Vorgaben für die Verwendung bestimmter Zuckeraustauschstoffe und Süßungsmittel. Außerdem gab es besondere