Blechkuchen von A-Z: Mit über 100 Schüttel- und Tassenkuchen

dann mit der restlichen Mascarponemasse verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit den Pflaumen- oder Zwetschenwürfeln unterheben.
    6. Die Creme auf die unteren Blätterteigböden streichen. Pflaumenmus darauf geben und mit einer Gabel marmorartig durchziehen. Die oberen Blätterteigböden darauf legen. Kuchen kalt stellen.
    Tipp: Nach Belieben den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zitronen-Butterkeks-Kuchen
    Für Kinder – einfach
    Insgesamt: E: 98 g, F: 414 g, Kh: 818 g, kJ: 31556, kcal: 7542
    Für den Rührteig:
    200 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    ½ Pck. Dr. Oetker Backin
    Saft von 1 ½ Zitronen
    Für den Belag:
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    40 g Zucker
    500 ml (½ l) Milch
    500 g Schlagsahne
    30 Butterkekse
    Für den Guss:
    200 g Puderzucker
    1–2 EL Wasser
    Saft von ½ Zitrone
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Durchziehzeit
    1. Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    2. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen abwechselnd mit Zitronensaft auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) streichen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 30 Minuten.
    3. Für den Belag aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Pudding auf den noch warmen Kuchen streichen und Boden und Pudding auf dem Backblech gut abkühlen lassen.
    4. Dann Sahne steif schlagen, auf dem Pudding verstreichen und die Oberfläche mit den Butterkeksen belegen.
    5. Für den Guss Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft verrühren. Den Guss auf den Butterkeksen verteilen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.

Zitronencreme-Schnitten
    Fruchtig
    Insgesamt: E: 128 g, F: 372 g, Kh: 598 g, kJ: 27033, kcal: 6462
    Für den Rührteig:
    125 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack zum Kochen
    1 Töpfchen Zitronenmelisse, gehackt
    Für den Belag:
    1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Zitronen-Geschmack
    250 ml (¼ l) Orangensaft
    Saft von 1 Zitrone
    150 g Zucker
    400 g Doppelrahm-Frischkäse
    400 g Schlagsahne
    Zum Verzieren:
    75 g Zartbitter-Kuvertüre
    Zum Garnieren:
    Orangen- und Zitronen-Geleespalten
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    2. Mehl mit Backpulver und Saucenpulver mischen, sieben und in 2 Portionen abwechselnd mit der Zitronenmelisse auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, mit Backpapier belegt) stellen. Den Teig darin verteilen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 40 Minuten.
    3. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen mit Backrahmen darauf erkalten lassen.
    4. Für den Belag Götterspeise mit Orangen-, Zitronensaft und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Götterspeiseflüssigkeit kalt stellen.
    5. Frischkäse mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Götterspeise beginnt dicklich zu werden, erst Frischkäsecreme unterrühren, dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Den Boden mit der Creme bestreichen, mit einem Esslöffel ein Muster durch die Creme ziehen. Kuchen 2–3 Stunden kalt stellen.
    6. Zum Verzieren Kuvertüre in kleine Stücke hacken und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Die Masse in ein Papiertütchen geben, eine kleine Spitze abschneiden und Spiralen auf den Kuchen spritzen. Den Kuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit Geleefrüchten garnieren.

Zitronenjoghurt-Kuchen
    Erfrischend
    Insgesamt: E: 96 g, F: 374 g, Kh: 349 g, kJ: 27023, kcal: 6460
    Für