Café Eden - Roman mit Rezepten

Pferde getötet worden sind.«
    Â»Es ist schon alles so schlimm, dass die Pferde auch keine Rolle mehr gespielt haben.«
    In diesem Augenblick wurde Eden klar, dass sie bis jetzt noch gar nicht den Umfang der Tragödie begriffen hatte.
    Lachs aus dem Copper River mit • Erdbeer-Zitronen-Sauce •
    Café Eden, Skagit Valley, Washington
    Der Lachs aus dem Copper River in Alaska ist der König unter den Lachsen. Die Saison für ihn ist kurz, höchstens sechs Wochen, von Mitte Mai bis Ende Juni. Gegen Ende dieser Saison sind im Staat Washington auch die Erdbeeren reif, und so war im Café Eden Edens Kombination aus frischem Lachs und frischen Erdbeeren jedes Jahr ein spektakulärer Erfolg. Aber so gut wie an dem Abend am Artist’s Lake schmeckte es nie wieder. Manchmal ist etwas so flüchtig und vergänglich, dass man es nicht wieder neu entstehen lassen kann. Man kann zwar in der Erinnerung schwelgen, aber bewahren kann man es nicht.
    Nehmen Sie einen ganzen, ausgenommenen Lachs mit Haut und Gräten - wenn der Fisch erst einmal gar ist, lösen sich diese ganz von allein - und salzen und pfeffern Sie die Bauchhöhle. Geben Sie eine Handvoll Oregano, Thymian, Petersilie und eine dünn geschnittene Zitrone hinein. Dämpfen Sie den Fisch auf zwei Teilen Wasser zu einem Teil Weißwein mit ein paar Lorbeerblättern. Denken Sie daran, dass Sie nur nett mit dem Fisch sprechen müssen.
    Nehmen Sie auf keinen Fall gezüchteten Lachs; Sie würden die Magie nicht empfinden und dem Rezept die Schuld geben.
    Erdbeer-Zitronen-Sauce: Eine kleine Schachtel Erdbeeren putzen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. In einen kleinen Topf geben, vier oder fünf Blätter frisches Basilikum hacken, etwa ½ Tasse fein gehackte rote Paprika und eine kleine Zitrone, gewaschen, in dünne, geviertelte Scheiben geschnitten, hinzufügen. Mit je einem Schuss Weißwein, Aceto Balsamico und etwas Wasser zum Kochen bringen und ein wenig einkochen und andicken lassen. Löffeln Sie auf jeden Teller neben den Fisch einen Halbmond aus dieser Sauce und servieren Sie das Gericht an langen Juniabenden mit einem Salat aus Wassermelone und Gurken.
    Willkommen im Sommer.
MOMENTAUFNAHME
Lizas Drache
    Es war einmal eine glückliche Kindheit mit einem Vater, der Liza über alles liebte.
    Das ist die Geschichte, die Liza Ruth March immer und immer wieder erzählte. Sie erzählte sie ihren Freunden, Kollegen, Liebhabern, ihren Ehemännern, ihren beiden Kindern, so oft, dass sie wie ein Papierdrache an einer langen Schnur in der Luft tanzte.
    Liza trug Cowboystiefel wie Daddy, und wie er unterwarf sie sich einem Verhaltenscode, den er ihrer Meinung nach erfunden hatte. Zu diesem Code gehörte, dass man absolut aufrichtig und vor allem mutig war. Natürlich war es nicht schlecht, schön zu sein, aber Schönheit ohne Mut war armselig. Liza besaß Mut, was sie immer wieder bewies.
    Daddy verpasste es nie, wenn Liza ein Jugendrodeo oder einen Schwimmwettbewerb hatte. Er bejubelte jedes blaue Band und jeden Pokal, klatschte Beifall bei jeder Ballettaufführung und jedem Klavier-Vorspiel. Daddy fuhr mit der gesamten Familie und mit Stellinas blöder Freundin Rebecca Gomez mindestens zweimal im Jahr nach Disneyland und zu Knott’s Berry Farm. Daddy tobte gern mit den Kindern, und er machte wundervolle Geschenke. Der Agua-Verde-Grundschule hatte er kistenweise Scoop Erdnussbutter geschenkt. Die Geschichte, wie sie von Cody gestürzt war, veränderte Liza ein wenig; sie hatte ihn geritten, um ihren Mut zu beweisen, und nicht, weil sie eifersüchtig auf ein Baby war. In ihrer Version der Geschichte wich Daddy während ihrer Genesung nicht von ihrem Krankenbett.
    Der Drache tanzte im Wind, und in dieser glücklichen Kindheit gab es eine Hacienda voller Menschen, die Liza vergötterten: Großeltern, Marinda Reynolds, Les und Ginny Doyle, Prairie Fern und natürlich Mom. Und viele andere liebten sie: Tante Afton, Tante Annie, Tante Connie, Tante Alma, ganze Scharen von Vettern und Cousinen, und ihre Geschwister Stellina und Nick. Es gab auch zahlreiche Schauspieler in dieser Geschichte: Rex Hogan, Spud Babbitt und viele andere. Lois Bonner erwähnte sie jedoch nicht.
    Als kleines Mädchen bekam Liza Reitunterricht bei Ginny Doyle, der besten Stuntwoman, die es je gegeben hatte. Liza hatte ihr eigenes Pferd, Dasher. An der Seite ihres Vaters ritt sie über ganz