Cocktails

würfeln und mit dem Apfelsaft, dem Maracujanektar und dem Limettensirup in den Mixer geben. Alles durchmixen, bis eine homogene Flüssigkeit entstanden ist.
    2 Das Cocktailglas bis etwa 3 cm unter den Rand mit gestoßenem Eis füllen. Den Inhalt des Mixers darübergießen. Das Ganze mit eiskalter Bionade »Kräuter« vorsichtig aufgießen. Den Drink mit dem Trinkhalm sofort servieren. Vor dem Trinken einmal durchrühren.
    Clever tauschen
    Bionade, eine durch Fermentation hergestellte Limonade in Bio-Qualität, gibt es in Bio-Läden und immer mehr Supermärkten zu kaufen. Sie können keine bekommen? Dann gießen Sie mit eiskaltem Ginger Ale oder Almdudler auf. Da beide süßer sind, den Limettensirup beim Mixen weglassen.
    links unten: Prima Pina | rechts oben: Hollacchiato
Hollacchiato
    rot-weiß »gefleckt« und Holunder-fein
    Für 1 großes Cocktailglas (300 ml)
    1/2 vollreife weiche Birne (ungeputzt etwa 65 g)
    1/2 cl Limettensaft (am besten frisch gepresst)
    2 cl Ananassaft
    1–1 1/2 cl Holunderblütensirup
    eiskalte Bionade »Holunder« zum Aufgießen
    Außerdem:
    elektrischer Standmixer
    gestoßenes Eis | Trinkhalm
    1 Aus der Birnenhälfte das Kerngehäuse herausschneiden und die Birne mit dem Sparschäler schälen. Das Fruchtfleisch sehr klein würfeln und in den Mixer geben. Sofort den Limettensaft darüberträufeln (sonst wird die Birne braun und unansehnlich).
    2 Den Ananassaft und den Holunderblütensirup ebenfalls in den Mixer geben und alles durchmixen, bis eine homogene Flüssigkeit entstanden ist.
    3 Das Cocktailglas bis etwa 3 cm unter den Rand mit gestoßenem Eis füllen. Den Inhalt des Mixers darübergießen. Das Ganze mit eiskalter Bionade »Holunder« vorsichtig aufgießen, sodass weiße und rote »Flecken« entstehen. Den Drink mit dem Trinkhalm sofort servieren. Vor dem Trinken einmal durchrühren.

Von feinherb bis frisch-säuerlich
    Viele Klassiker fallen unter die Geschmacksrichtungen aromatisch, leicht herb oder lustig sauer – weswegen die meisten äußerst Aperitif-tauglich sind!

    Between the Sheets
    stark, aber weich – und einer »der« Klassiker
    Für 1 Cocktailschale (200 ml)
    2 cl Brandy (z. B. Veterano) oder Cognac
    2 cl weißer Rum
    2 cl Orangenlikör (z. B. Grand Marnier)
    2 cl Zitronensaft (am besten frisch gepresst)
    Außerdem:
    Shaker | Eiswürfel | Barsieb
    1 Den Brandy oder Cognac, den Rum, den Orangenlikör und den Zitronensaft in den Shaker geben.
    2 4 Eiswürfel in den Shaker geben. Den Shaker verschließen und etwa 20 Sek. kräftig schütteln.
    3 Den Inhalt des Shakers durch das Barsieb in die Cocktailschale gießen. Den Drink sofort servieren.
    Abrakadabra
    säuerlich-aromatischer Anisée-Aperitif
    Für 1 Cocktailschale (200 ml)
    2 cl Brandy (z. B. Veterano)
    2 cl Anisée (z. B. Pernod oder Ricard)
    2 cl Limettensaft (am besten frisch gepresst)
    2 cl Zuckersirup (siehe > )
    Außerdem:
    Eiswürfel | Shaker
    Barsieb | 1 Bio-Limette für die Deko
    1 Für die Deko die Limette heiß waschen und trocken reiben. Mit dem Sparschäler eine möglichst lange und dünne Schalenspirale abschälen und beiseitelegen.
    2 Für den Drink den Brandy, den Anisée, den Limettensaft und den Zuckersirup mit 4 Eiswürfeln in den Shaker geben.
    Den Shaker verschließen und etwa 20 Sek. kräftig schütteln.
    3 Den Inhalt des Shakers durch das Barsieb in die Cocktailschale gießen. Die Limettenschalenspirale an den Glasrand hängen und den Drink sofort servieren.
    Clever tauschen
    Wenn Sie das Anisaroma von Anisées wie Pernod und Ricard nicht mögen, aber auf frisch und apfelsauer stehen, mixen Sie den Drink einfach mit 2 cl Calvados.
    Sidecar
    Digestif-Klassiker für die kleine Hausbar
    Für 1 Cocktailschale (200 ml)
    4 cl Cognac
    2 cl Orangenlikör (z. B. Grand Marnier)
    2 cl Zitronensaft (am besten frisch gepresst)
    Außerdem:
    Eiswürfel | Shaker | Barsieb
    1 Scheibe von 1 Bio-Zitrone für die Deko
    1 Für die Deko die Zitronenscheibe bis zur Mitte einschneiden und an den Rand der Cocktailschale stecken.
    2 Für den Drink den Cognac, den Orangenlikör und den Zitronensaft mit 4 Eiswürfeln in den Shaker geben. Den Shaker verschließen und etwa 20 Sek. kräftig schütteln.
    3 Den Inhalt des Shakers durch das Barsieb in die vorbereitete Cocktailschale gießen. Den Drink sofort servieren.
    Clever mixen
    Gerade bei Cocktails, die wie der Sidecar aus nur ganz wenigen Zutaten geschüttelt werden, ist die Qualität der einzelnen Bestandteile für besten Geschmack entscheidend. Daher den