Cocktails

Zitronensaft kurz vor dem Mixen frisch pressen und nur einen richtig guten Cognac verwenden.
    Mint Julep
    sommerlich-frischer Südstaatler
    Für 1 Longdrinkglas (250 ml)
    10–12 Blätter frische Minze
    1 TL brauner Rohrzucker
    1–2 Spritzer Mineralwasser ohne Kohlensäure
    8 cl Bourbon Whiskey
    1 Spritzer Angostura (nach Belieben)
    Außerdem:
    Stößel | gestoßenes Eis
    langer Löffel | Trinkhalm
    1 Zweig frische Minze und
    Puderzucker für die Deko
    1 Die Minzeblätter und den Minzezweig für die Deko kalt abspülen. Die Minzeblätter trocken tupfen. Den Minzezweig nur leicht trocken schütteln und mit Puderzucker bestäuben. Beiseitelegen.
    2 Die Minzeblätter mit dem Rohrzucker und dem Mineralwasser in das Longdrinkglas geben. Die Minze mit dem Stößel anquetschen. Das Glas etwa zur Hälfte mit gestoßenem Eis auffüllen. Alles mit dem Löffel durchrühren, bis das Glas beschlagen ist.
    3 Den Whiskey und nach Belieben den Angostura darübergießen. Alles noch einmal kurz durchrühren. Das Glas bis zum Rand mit gestoßenem Eis auffüllen. Den vorbereiteten Minzezweig in das Glas stecken. Den Drink mit dem Trinkhalm sofort servieren. Vor dem Trinken noch einmal durchrühren.
    Fruchtige Variante:
    Cherry-Mint-Julep
    Für 1 Longdrinkglas (250 ml) | 10–12 Blätter frische Minze kalt abspülen, trocken tupfen und in das Glas geben. 1–2 cl Zuckersirup (siehe > ) und 2 cl kohlensäurehaltiges Mineralwasser darübergießen und die Minze mit dem Stößel anquetschen. Das Longdrinkglas etwa zur Hälfte mit gestoßenem Eis auffüllen. 6 cl Cherry Brandy und 2 cl Kirschnektar darübergießen. Das Ganze mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser vorsichtig aufgießen. Einmal kurz durchrühren und den Drink mit Trinkhalm sofort servieren.
    Prickelnde Variante:
    Waldmeister-Julep
    Für 1 Longdrinkglas (250 ml) | 5 Zweige frischen Waldmeister in das Longdrinkglas geben. 3 cl Bourbon Whiskey darübergießen, den Waldmeister mit dem Stößel anquetschen. Zugedeckt etwa 2 Std. ziehen lassen. Das Glas bis kurz unter den Rand mit gestoßenem Eis auffüllen. 1–2 cl Zuckersirup (siehe > ) darübergießen und alles einmal durchrühren. Das Ganze mit eiskaltem trockenem Sekt vorsichtig aufgießen, den Drink mit Trinkhalm sofort servieren.
    Blumenwiese
    minzefrischer, »getupfter« Hingucker
    Für 1 Tumbler (250 ml)
    16 cl Ananassaft
    16 cl Orangensaft (am besten frisch gepresst)
    1 Scheibe frische Ananas (ungeputzt ca. 100 g; ersatzweise aus der Dose ohne Zuckerzusatz)
    2 cl Bourbon Whiskey
    2 cl Southern Comfort
    1 1/2 cl Zitronensaft (am besten frisch gepresst)
    1 cl grüner Pfefferminzsirup (siehe > )
    Außerdem:
    Shaker | Stößel | Eiswürfel
    Barsieb | Trinkhalm
    1 Ananas- und Orangensaft mischen und in eine Eiswürfelschale geben oder mit einem kleinen Trichter in einen Plastik-Eiswürfelbeutel füllen. Im Gefrierfach in etwa 12 Std. (am besten über Nacht) gefrieren lassen.
    2 Von der Ananas die Schale wegschneiden (Ananas aus der Dose abtropfen lassen). Fruchtfleisch klein würfeln, in den Shaker geben. Whiskey, Southern Comfort, Zitronensaft und Sirup dazugeben und die Ananas mit dem Stößel gut zerquetschen.
    3 8 Saft-Eiswürfel aus Schale oder Beutel lösen und im Tumbler mit dem Stößel zerdrücken. Einmal durchrühren. 4 »normale« Eiswürfel in den Shaker geben. Den Shaker verschließen und etwa 20 Sek. kräftig schütteln. Den Inhalt des Shakers durch das Barsieb (siehe Tipp > ) in das Glas gießen. Den Drink mit dem Trinkhalm sofort servieren.
    Clever mixen
    Die Saft-Eiswürfel sind von der Konsistenz her relativ weich und lassen sich daher mit dem Stößel problemlos zerkleinern. Da sie schnell schmelzen, rasch arbeiten.
    Manhattan
    sehr trocken, fix gerührt – feiner Aperitif!
    Für 1 Cocktailschale (200 ml)
    6 cl Canadian Whisky
    4 cl Vermouth Rosso (z. B. Martini Rosso)
    2 Spritzer Angostura
    Außerdem:
    Eiswürfel
    Rührglas
    langer Löffel
    Barsieb
    1 Cocktailkirsche (aus dem Glas) und
    1 Cocktailspieß für die Deko
    1 Für die Deko die Cocktailkirsche auf den Cocktailspieß stecken und beiseitelegen.
    2 Für den Drink den Whisky, den Vermouth Rosso und den Angostura mit 6 Eiswürfeln in das Rührglas geben. Mit dem Löffel alles etwa 10 Sek. kräftig durchrühren.
    3 Den Inhalt des Rührglases durch das Barsieb in die Cocktailschale gießen. Den vorbereiteten Cocktailspieß auf den Glasrand legen oder in den Drink stellen. Den Drink sofort servieren.
    Singapore Sling
    frischer