Das Dukan-Diaet-Kochbuch

ofenfeste Form bereitstellen.
    2. Milch, Eier, Süßstoff und Vanilleextrakt kräftig mit dem Schneebesen verrühren. Die Mischung in die Form füllen und mit 1 Prise Muskat bestäuben.
    3. Die Form in eine zweite, größere Form stellen, die größere Form bis zur halben Höhe der kleineren Form mit sehr heißem Wasser füllen und die Creme im heißen Ofen 30 Minuten garen, bis sie gestockt ist. Die Creme lauwarm oder kalt servieren.

Marmorierter Kirsch-Pistazien-Kuchen mit Goji-Beeren
    Zubereitung: 20 Minuten
    Backzeit: 30 Minuten
    Für 12–16 Stücke
    6 Eier
    1 EL flüssiger Süßstoff
    125 g Joghurt (0,1 % Fett)
    1 TL Eiweißpulver (aus dem Reformhaus)
    8 EL Haferkleie
    1 TL Kirsch-Aroma
    4 EL Goji-Beeren
    1 TL Pistazien-Aroma
    Außerdem
    1 kleine Kastenform aus Silikon
    nach Belieben rote und grüne Lebensmittelfarbe
    1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Süßstoff leicht aufschlagen, dann den Joghurt, das Eiweißpulver und die Haferkleie dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen.
    2. Diese Mischung auf zwei Schüsseln verteilen. In eine Portion das Kirsch-Aroma, die Goji-Beeren und nach Belieben die rote Lebensmittelfarbe rühren, in die zweite Portion das Pistazien-Aroma und nach Belieben die grüne Lebensmittelfarbe. Beide Teige 5 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Eiweiße steif schlagen, auf beide Schüsseln verteilen und vorsichtig unter den Teig heben.
    3. In einer kleinen Kastenform zuerst den grünen Teig verteilen, dann den roten Teig daraufgeben. Mit einer Gabel von oben bis unten unregelmäßig durchfahren, um den Marmor-Effekt zu erzielen. Den Kuchen im heißen Ofen 30 Minuten backen.
    4. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. Abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, in dünne Scheiben schneiden und servieren. Perfekt für den Nachmittagskaffee.
    TIPP
    Wer keine Silikonform hat, legt die Backform mit Backpapier aus, damit der Teig nicht anhaftet.

Schokoladenküchlein
    Zubereitung: 15 Minuten
    Backzeit: 10–15 Minuten
    Für 2–3 Personen
    3 Eier (Größe L)
    1 TL flüssiger Süßstoff
    10 g ungesüßtes Kakaopulver (entölt)
    frisch geriebene Muskatnuss
    Außerdem
    2–3 kleine ofenfeste Förmchen
    1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit Süßstoff und Kakaopulver aufschlagen, die Eiweiße sehr steif schlagen.
    2. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmischung ziehen und 1 Prise Muskat hinzufügen. Den Teig auf zwei oder drei ofenfeste Förmchen verteilen und die Küchlein im heißen Ofen 10–15 Minuten backen.
    oben: Zitronenkuchen • unten: Schokoladenküchlein

Zitronenkuchen
    Zubereitung: 15 Minuten
    Backzeit: 30–35 Minuten
    Für 2 Personen
    etwas Öl
    3 Eier
    2 gehäufte EL Maisstärke
    ½ TL flüssiger Süßstoff
    abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    3 gehäufte EL Magerquark
    Außerdem
    1 ofenfeste Form
    1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform mit Öl ausreiben.
    2. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit Maisstärke, Süßstoff und der Zitronenschale verrühren. Den Quark unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterziehen.
    3. Die Mischung in die Form füllen und im heißen Ofen 30–35 Minuten backen.

Joghurtkuchen
    Zubereitung: 15 Minuten
    Backzeit: 45 Minuten
    Für 2 Personen
    3 Eier
    125 g Joghurt (0,1% Fett)
    ½ TL flüssiger Süßstoff
    1 TL Orangenblütenwasser
    60 g Maisstärke
    1 Päckchen Backpulver
    Außerdem
    1 kleine Kastenform (10 x 20 cm)
    etwas Fett für die Form
    1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die kleine Kuchenform leicht einfetten. Die Eier mit dem Joghurt aufschlagen. Süßstoff, Orangenblütenwasser, Maisstärke und Backpulver unterrühren.
    2. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im heißen Ofen etwa 45 Minuten backen.

Biskuitkuchen
    Zubereitung: 10 Minuten
    Backzeit: 20 Minuten
    Für 2 Personen
    4 Eier
    1 EL flüssiger Süßstoff
    abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    40 g Maisstärke
    Außerdem
    1 kleine Kuchenform
    1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine kleine Kuchenform mit Backpapier auskleiden. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen, die Eigelbe mit Süßstoff, Zitronenschale und Maisstärke verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
    2. Den Teig in die Form füllen und den Kuchen im heißen Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Schwarzteesorbet
    Zubereitung: 10 Minuten
    Gefrierzeit: 4–5 Stunden
    Für 2 Personen
    3 EL Schwarzteeblätter
    4