Das Glück trägt Cowboystiefel: Eine wahre Liebesgeschichte (German Edition)

verteilen. Die Hälfte des Mozzarellas auf die Käsecreme legen.
    Etwas weniger als die Hälfte des Fleischs auf den Käse geben. Vorsichtig verstreichen, damit die unteren Schichten intakt bleiben.
    In derselben Reihenfolge weitermachen und mit einer dicken Fleischschicht abschließen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und 35 bis 45 Minuten im Ofen backen.
    Zehn Minuten abkühlen lassen, dann in Vierecke schneiden und servieren.

Spaghetti mit Hühnchen
    für 8  Personen
    Besänftigt die Seele … und wärmt den Cowboy.
    1 zerlegtes Brathühnchen
    500 g Spaghetti, in 5 cm lange Stücke gebrochen
    2 Dosen Champignoncremesuppe
    250 g Cheddar, gerieben
    1 kleine Zwiebel, gewürfelt
    50 g kleingehackte grüne Paprika
    1 Glas (110 g) gewürfelte Pimientos, abgegossen
    1 TL Kräutersalz
    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    bis ¼ TL Cayennepfeffer
    Das zerlegte Brathühnchen in einen Suppentopf legen. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze stellen und ungefähr 25 Minuten leicht kochen lassen, bis das Hühnchen gar ist.
    Die Hühnchenteile mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und zum Auskühlen auf einen Teller legen.
    250 ml Brühe abmessen und beiseitestellen.
    Die übrige Brühe wieder zum Kochen bringen und die Spaghetti hineingeben. Al dente kochen und abgießen. Die Nudeln in eine größere Schüssel geben.
    Mit zwei Gabeln (oder den Fingern) die Knochen aus den Hühnchenteilen entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Stückchen schneiden und in die Schüssel geben.
    Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
    Die Pilzcremesuppe, 200 g des Cheddars, die Zwiebel, grüne Paprika, Pimientos, Kräutersalz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Hühnchenfleisch und beiseitegestellte Brühe in die Schüssel geben. Alles gut umrühren und abschmecken.
    Die Mischung in eine große Auflaufform geben und mit den restlichen 50 g Cheddar bestreuen. 35 bis 45 Minuten garen (oder bis die Masse brodelt).

Chili con carne
    für 8  Personen
    Füllt den Magen. Hervorragend einzufrieren.
    1 kg Hackfleisch
    2 Knoblauchzehen, gehackt
    1 Dose (220 g) Tomatensoße
    1 TL gemahlener Oregano
    1 EL gemahlener Kreuzkümmel
    ¼ TL Cayennepfeffer (nach Bedarf)
    2 EL Chilipulver
    1 TL Salz
    30 g Maismehl oder Maisgrieß
     
    Nach Belieben:
    1 Dose Feldbohnen, abgegossen
    1 Dose Kidneybohnen, abgegossen
    1 Jalapeño-Chili, fein gewürfelt
    1 Dose gewürfelte Tomaten und Chilis
     
    Zum Servieren:
    geriebener Cheddar
    Zwiebelwürfel
    Tortillachips
    Hackfleisch und Knoblauch in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze anbraten, dabei oft umrühren. Überschüssiges Fett abgießen.
    Die Tomatensauce, Gewürze und Salz dazugeben. Umrühren, abdecken und kleinstellen. 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren. (Wenn das Chili zu trocken wird, nach Bedarf Wasser zufügen.)
    Nach einer Stunde das Maismehl in einer kleinen Schüssel mit 120 ml Wasser anrühren. Die Mischung in das Chili geben. Gut umrühren, mit Kräutern abschmecken und noch einmal zehn Minuten kochen.
    Die restlichen Zutaten nach Belieben zugeben und weitere zehn Minuten garen.
    Nach Belieben mit geriebenem Cheddar, gehackten Zwiebeln und Tortillachips servieren.

Schmorbraten
    für 6  Personen
    Genau das Richtige.
    Salz und schwarzer Pfeffer
    1,5–2 kg Rinderkamm
    2–3 EL Olivenöl
    2 Zwiebeln, geschält und halbiert
    6 Möhren, in 5 cm große Stücke geschnitten
    250 ml Rotwein (nach Belieben)
    750 ml bis 1 l Rinderfond
    3 Zweige frischer Thymian
    3 Zweige frischer Rosmarin
    Den Ofen auf 135 Grad vorheizen.
    Den Rinderkamm von beiden Seiten großzügig salzen und pfeffern.
    Einen großen Topf oder Schmortopf auf mittlere Flamme stellen. 2 EL des Olivenöls hineingeben und erhitzen. Wenn es sehr heiß ist, die Zwiebeln dazugeben und ca. eine Minute lang bräunen. Auf einen Teller geben.
    Die Möhrenstückchen in den heißen Topf geben und eine Minute umrühren, bis sie leicht gebräunt sind. Auf den Teller geben.
    Falls notwendig, noch etwas Olivenöl in den sehr heißen Topf geben. Den Braten hineinlegen und gut zwei Minuten von allen Seiten anbraten und bräunen. Herausnehmen.
    Rotwein oder eine Tasse Fond in den heißen Topf gießen und mit einem Schneebesen über den Boden fahren, um den leckeren Bratensatz zu lösen.
    Den Braten wieder in den Topf legen und so viel Fond zugießen, dass das Fleisch bis zur Hälfte bedeckt ist (240–360 ml). Zwiebeln, Möhren, Thymian und