Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

lassen.
    Alain Burguet **
    Gevrey-Chambertin.
    Die acht Hektar Rebland erstrecken sich überwiegend auf Village-Land. Ungewöhnlich an ihnen ist das durchschnittliche Rebenalter von 50 Jahren. Die Cuvée Vieilles Vignes zieht mit manchen Premiers Crus der Gemeinde gleich. Burguets einzige wirkliche Premiers-Cru-Parzelle aber gehört zu Champeaux. Er betreibt auch ein kleines négociant- Haus, das u.a. Trauben vom Clos de Bèze aufkauft.
    Louis Carillon **
    Puligny-Montrachet. www.louis-carillon.com
    Stolzes, 350 Jahre altes Familiengut mit zwölf Hektar Rebfläche. An der Spitze stehen Louis und seine beiden Söhne.
    Zum Weinbergbesitz zählt ein Teilstück Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Die Pulignys zeichnen sich durch einen ansprechenden Zitruseinschlag und reichlich Schwung aus.
    Neue Eiche kommt kaum zum Einsatz, weshalb die Frucht durchschimmern kann.
    Carré-Courbin **
    Volnay.
    Kleines 4,5-Hektar-Gut mit erstklassigen Premier-Cru-Parzellen in Volnay und Pommard. Sanft eichengefärbte, ausgewogene, saftige Weine.
    Sylvain Cathiard ***
    Vosne-Romanée.
    Fünf-Hektar-Anwesen mit guten Flächen in Nuits-St-Georges, Chambolle und Vosne Malconsorts. Die letzten Jahrgänge gerieten atemberaubend; kraftvoll, würzig, mit reichlich Holz.
    Atemberaubend sind auch die Preise.
    Champy ** – ***
    Beaune. www.champy.com
    Vermutlich der älteste négociant in Beaune; Gründungsjahr 1720. 1990 wurde Champy an den renommierten Weinmakler Henri Meurgey und seinen Sohn Pierre verkauft. Heute gehören ihnen 17 Hektar, doch kaufen sie trotzdem noch die meisten Rohstoffe ein und bieten rund 60 verschiedene Etiketten an. Hohe Qualität, vergleichbar mit der vieler Spitzengüter.
    Domaine Chandon de Briailles ** – ***
    Savigny-lès-Beaune. www.chandondebriailles.com
    Die 13 Hektar befinden sich zu einem großen Teil in den besten Rotweinlagen von Savigny (Les Lavières) und der benachbarten Ile des Vergelesses in Pernand.
    Das bedeutende Gut wird von einem Mutter-Tochter-Gespann geführt, das sehr hohe Maßstäbe setzt. Zum Weinbergvermögen gehören 1,7 Hektar Corton in Bressandes, eine Parzelle Clos du Roi und etwas Corton Blanc. Ausgesprochen finessenreiche, ausgewogene und elegante Weine. Seit 2005 biodynamisch.
    Chanson Père & Fils * – ***
    Beaune. www.vins-chanson.com
    Négociant und Weinbauer mit einem beachtlichen 45-Hektar-Besitz. Er hält viele Anteile an Premiers Crus in Beaune sowie beträchtliche Parzellen in Savigny und Pernand-Vergelesses.
    Die besten Weine des 1750 gegründeten Hauses sind der Beaune Clos des Fèves (3,8Hektar) und der Clos des Mouches.
    Eine Verkostung von Abfüllungen aus den ersten Jahrzehnten des 20.Jahrhunderts zeigte 2002, wie großartig die scheinbar leichtgewichtigen Weine von Beaune altern können. Gegen Ende des Jahrhunderts ging es mit der Qualität allerdings abwärts und 1999 übernahm Bollinger die Kellerei. Das neue Team senkte die Erträge und verzichtete auf maschinelle Lese.
    Das schlug sich sogleich in besseren Weinen nieder, die seither ihr hohes Niveau gehalten haben. Insbesondere die Weißen, etwa der Auxey-Duresses, sind Modellathleten.
    Philippe Charlopin ***
    Gevrey-Chambertin.
    Dank seiner Erfolge mit Weinen aus Gevrey und Marsannay konnte Charlopin sein mit dem Clos St-Denis und Chambertin bereits gut bestücktes 16-Hektar-Gut um kleine Parzellen Charmes-Chambertin und Clos Vougeot ausweiten. Er erntet so spät wie möglich und bereitet reiche, fleischige, ja üppige Weine.
    Chauvenet **
    Nuits-St-Georges.
    Christophe Drag ist hier seit 1994 zuständig für die Bereitung.
    Zur Verfügung steht ihm reichlich Premier-Cru-Material.
    Reiche, eindringliche Weine; Spitzenreiter des Guts ist oft der Vaucrains.
    Alain Chavy **
    Puligny-Montrachet.
    Gérard Chavys bekannte Domaine wurde 2003 unter den Brüdern Alain und Jean-Louis aufgeteilt. Beide haben das Geschick ihres Vaters geerbt, vor allem Alain aber gelingen elegante Premiers Crus.
    Chevalier Père et Fils **
    Buisson. www.domaine-chevalier.com
    Lebendige weiße Ladoix-Weine und eindrucksvollere Corton-Versionen.
    Robert Chevillon ***
    Nuits-St-Georges.
    Typisches Familiengut mit 13 Hektar, zum Teil gepachtet. Sehr alte Stöcke und herausragende Kellerkunst garantieren strahlende Premiers Crus Nuits-St-Georges unter anderem aus Les Cailles, Les St-Georges und Les Vaucrains.
    Außerdem etwas weißer Nuits.
    Bruno Clair ** – ****
    Marsannay. www.bruno-clair.com
    Diese Kellerei entstand, als die Domaine Clair Daü 1985