Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

roten Burgunder und zu vergleichbaren Speisen.
    Immer mehr Crus werden im Barrique ausgebaut. Sie werden von Weinkritikern mitunter sehr gut bewertet und erzielen hohe Preise. Ob man mit der Kombination aus Gamay-Fruchtigkeit und neuer Eiche zurechtkommt, hängt vom persönlichen Geschmack ab.
    Beaujolais: führende Erzeuger
    Domaine Noël Aucœur *–**
    Villié-Morgon. www.domaineaucoeur.com
    Gute Domaine mit untadeligen Beaujolais-Villages und einer aus Eiche geborenen Cuvée Jean-Claude Aucœur aus Morgon.
    Zum Sortiment gehören auch Weine anderer Crus.
    Paul Beaudet *–**
    La Chapelle-de-Guinchay.
    Négociant , der in Spitzenrestaurants und in den Vereinigten Staaten wegen seiner zehn Cru-Abfüllungen und anderer guter Tropfen bekannt ist.
    Christian Bernard *–**
    Fleurie.
    Üppige, sehr zugängliche Gewächse aus Moulin-à-Vent und Fleurie.
    Daniel Bouland ** – ***
    Villié-Morgon. 6 ha.
    Beispielhafter Morgon und Côte de Brouilly von sehr alten Stöcken sind das Aushängeschild dieses Perfektionisten.
    Jean-Marc Burgaud **
    Villié-Morgon. 17 ha. www.jean-marc-burgaud.com
    Burgaud in Morgon bereitet kraftvolle Gewächse von der Côte du Puy. Er hat aber noch mehr zu bieten, etwa einen runderen Morgon Charmes, einen fruchtigen Beaujolais-Villages und einen verblüffend komplexen Régnié.
    F. & J. Calot **
    Villié-Morgon. 10 ha.
    Jean Calot hat wenig Zeit für die Kohlensäuremaischung.
    Sein erklärtes Ziel sind strukturierte Weine. Unterstützt wird er dabei von einigen sehr alten Stöcken: Seine Cuvée Vieilles Vignes von mindestens 70-jährigen Reben ist ein würziger, konzentrierter Tropfen mit Heidelbeeraroma. Ebenfalls im Gedächtnis bleibt die leicht überreif gelesene pflaumige Cuvée Jeanne.
    Château de la Chaize *
    Odenas. 99 ha. www.chateaudelachaize.com
    Die größte Privatkellerei im Beaujolais. Das Château mit Garten lockt Besucher zuhauf an. Korrekte Brouilly-Weine, die aber dem edlen Ambiente nicht ganz gerecht werden.
    Emile Cheysson **
    Chiroubles. 26 ha.
    Dank ausgedehnter Rebflächen kann Jean-Pierre Large seine Chiroubles-Verschnitte mit Sorgfalt zusammenstellen.
    Sein Basiswein zeigt, zu welchem Charmes ein Chiroubles fähig ist. Der in Eiche ausgebaute Prestige hat mehr Gewicht und Komplexität, doch leidet möglicherweise die Typizität darunter.
    Michel Chignard **
    Fleurie. 8 ha.
    Chignards reiche, verführerische Abfüllungen gehören zu den besten aus dem beliebten Cru. Die Cuvée Spéciale wird vielen Beaujolais-Anhängern zu eichenlastig sein. Relativ teuer.
    Clos de la Roilette **–***
    Fleurie. 9 ha.
    Die Familie Coudert produziert üppige Fleurie-Interpretationen von uralten Reben.
    Louis-Claude Desvignes **–***
    Villié-Morgon. 13 ha. www.louis-claude-desvignes.com
    Respektabler, durchweg traditioneller Morgon-Erzeuger. Er wartet mit fruchtigen, tiefgründigen Weinen auf, allen voran der Côte du Puy. Ein paar Jahre in der Flasche tun ihnen gut.
    Bernard Diochon **
    Romanèche-Thorins.
    Kleines Weingut in Moulin-à-Vent mit sehr alten Rebstöcken.
    Jean Foillard **
    Villié-Morgon. 11 ha.
    Foillard besitzt Rebflächen an der Côte du Puy, einer der besten Lagen im Anbaugebiet. Er erntet bei optimalen Reifegraden und baut seinen Wein in älteren Fässern aus, die keinen Eichengeschmack abgeben. Sie profitieren von Lagerung.
    Domaine du Granit *–**
    Chénas. 8 ha.
    Kleines Gut in Chénas, das sich mit robusten Moulin-à-Vent in den Vordergrund rückt.
    Château des Jacques ***
    Romanèche-Thorins. 41 ha. www.louis-jadot.com
    Der négociant Jadot aus Burgund erwarb diese große Kellerei in Moulin-à-Vent 1996. Ihre Rebfläche verteilt sich auf fünf Lagen sowie einige Weinberge in Mâcon-Villages und Beaujolais-Villages, deren Lesegut zuweilen separat vinifiziert und vermarktet wird. Die Bereitung erfolgt generell nach burgundischer Tradition; die Trauben werden entrappt. Anfangs zeigen die dichten, komplexen Abfüllungen nur wenig Frucht und brauchen Geduld – der Clos des Rochegrès aus der besten Lage etwa will sieben bis acht Jahre in Ruhe gelassen werden.
    Paul und Eric Janin **–***
    Romanèche-Thorins. 12 ha.
    Ein Drittel der Rebfläche hat Beaujolais-Villages-Status, der Rest zählt zum Cru Moulin-à-Vent. Sie wird zum Teil biodynamisch bewirtschaftet. Janin vergärt seine Weine bei hohen Temperaturen und baut sie in Tanks oder großen Fässern aus. Die dichten Gewächse entsenden verschiedene Aromen aus der Kirsch- und Lakritzpalette. Die qualitative