Der Sauerteig - das unbekannte Wesen

an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
     
    Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, eine Rolle formen und in 6 gleichgroße Teile trennen. Diese zu Kugeln formen und wie Brötchen schleifen. 1 Stunde warm gehen lassen.
     
    Kochen :
    Einen großen beschichteten Topf leicht anheizen, 50 g Butter schmelzen, 2 Esslöffel Zucker und gut 0,25 l Milch hineingeben, ausschalten, umrühren. Dampfnudeln in den Topf geben (Achtung, sie werden etwa doppelt so groß!) und die Milch einmal kurz zum Kochen bringen. Dann auf allerkleinster Flamme 20 bis 25 Minuten ziehen lassen (die Milch darf auch ganz leicht köcheln).
     
    Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und noch heiß mit Kompott, Apfelmus oder Vanillesoße servieren.
     

Bezugsmöglichkeiten
     
    Sie haben die nahezu kostenlose eBook-Version des Buches „Der Sauerteig – das unbekannte Wesen“ gelesen. Das eBook bietet Ihnen die Möglichkeit, kostengünstig die gesamte Anleitung zu erwerben und auf dem Sofa zu lesen. Ich weiß, dass das für die Küche nicht so praktisch ist. Wenn Sie mit dem vorliegenden eBook zufrieden sind und für die Küche auch noch das gedruckte Buch erwerben, so unterstützen Sie damit nicht nur das von mir geführte Forum (in dem Sie herzlich willkommen sind), sondern lassen mir auch einen klitzekleinen Obolus für meine Mühen zukommen. Werben Sie ruhig auch für dieses eBook und auch für mein Buch, wenn Sie zufrieden sind.
     
    Das gedruckte Buch erhalten Sie versandkostenfrei für 21,90 Euro in meinem (Pöts) Naturkostversand “isaak naturkost” (www.isaak-naturkost.de), bei Amazon oder in jeder Buchhandlung. ISBN 978-3-86582-964-1
     
    Ferner erhalten Sie bei „isaak naturkost“ auch unterschiedliche Startersets zum problemlosen Beginnen für Sauerteigeneulinge. Natürlich bekommen Sie ebenso alle hier angegebenen Backzutaten (deutsche, italienische und französische Mehle, Getreide und Saaten, Rosinen und Nüsse) und sonstige Naturkostware in Bio-Qualität. Ich würde mich freuen, Sie beliefern zu dürfen.
     
     
    Herzlichen Dank!
     
     
    Ihr
Martin Pöt Stoldt
     

ENDE