Die besten Partyrezepte von A-Z

(vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    5. Für die Sauce passierte Tomaten mit Crème fraîche, Rotwein, Tomatenmark, Mehl und beiseite gestellten Kräuterblättchen verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und über die Fleischröllchen gießen. Den Bräter wieder in den Backofen schieben und bei der oben angegebenen Backofeneinstellung weitere etwa 20 Minuten garen.
    6. Die Sauce vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Beilage: Grüne oder weiße Bandnudeln oder ein frischer grüner Blattsalat.
    Tipp: Anstelle der Schweineschnitzel können auch Kalbs- oder Hähnchenschnitzel verwendet werden.

Fleischtopf mit Käse überbacken
         
    Raffiniert
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 36 g, F: 30 g, Kh: 11 g, kJ: 1936, kcal: 462
1 kg Auberginen
600 g Zucchini
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
je 2 grüne und rote Paprikaschoten
250 g Champignons
6 Tomaten
8 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
250 ml (¼ l) Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1–2 TL gerebelter Oregano
1,2 kg Rinderfilet oder Roastbeef
6 EL Olivenöl
10 Scheiben Schmelzkäse
    Nach Belieben:
einige Zucchinischeiben
Petersilie
    Zubereitungszeit: 70 Min.
    Backzeit: etwa 15 Min.
    1. Auberginen und Zucchini waschen, abtrocknen. Von den Auberginen die Stängelansätze und von den Zucchini die Enden abschneiden. Auberginen und Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.
    2. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, abtropfen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, trockentupfen und halbieren.
    3. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren, entkernen und Stängelansätze herausschneiden. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
    4. Olivenöl in einer großen Pfanne oder in einem Bräter erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse in 2–3 Portionen nacheinander hinzugeben und jeweils etwa 10 Minuten andünsten. Tomatenmark unterrühren und mit andünsten. Brühe und Sahne hinzugießen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Gemüsemasse zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen.
    5. Rinderfilet oder Roastbeef unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, von Haut und Sehnen befreien. Das Fleisch zuerst in etwa 2 cm dicke Scheiben, dann in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
    6. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischwürfel evtl. in 2 Portionen von allen Seiten darin anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischwürfel mit dem Gemüse vermengen und in eine große, flache Auflaufform oder einen Bräter geben. Käsescheiben darauf legen. Die Form oder den Bräter auf dem Rost in den Backofen schieben und den Fleischtopf überbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 4–5 (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 15 Minuten.
    7. Nach Belieben den Fleischtopf mit Zucchinischeiben und Petersilie garniert servieren.

Förstertopf
         
    Schnell – einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 55 g, F: 45 g, Kh: 11 g, kJ: 2767, kcal: 660
1,2 kg Schweinefilet
6–8 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
800 g Tomaten
1 kg braune Champignons
16 Scheiben Schinkenspeck
8 Scheiben gekochter Schinken
    Für die Sauce:
6–8 EL Tomatenketchup
1 geh. EL Weizenmehl
2 Becher (je 250 g) Schmand
2 Becher (je 250 ml) Schlagsahne
2 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Pck. (25 g) TK-Italienische Kräuter
1 Pck. (25 g) TK-Basilikum
gerebelter Oregano
    Zum Bestreuen:
40 g Parmesan-Käse
    Zubereitungszeit: 65 Min.
    Garzeit: etwa 40 Min.
    1. Schweinefilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Fleisch in dicke Filets (je etwa 80 g) schneiden. 4 Esslöffel von dem Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets evtl. in 2 Portionen von beiden Seiten darin anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Filets in eine große flache Auflaufform legen.
    2. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden und in dem