Die besten Partyrezepte von A-Z

lassen.
    6. In der Zwischenzeit Fischfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fischstücke in die Suppe geben und etwa 10 Minuten darin gar ziehen lassen.
    7. Das zurückgelegte Fenchelgrün kalt abspülen, trockentupfen und evtl. etwas zerkleinern. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Fenchelgrün bestreuen.
    8. Für die Knoblauchmayonnaise Knoblauch abziehen, fein hacken und mit der Mayonnaise verrühren.
    9. Pizzabrötchen und Knoblauchmayonnaise zu dem Fischeintopf servieren.

Fischgulasch mit Sauerkraut
    Preiswert
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 28 g, F: 10 g, Kh: 11 g, kJ: 1059, kcal: 254
4 Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
60 g durchwachsener Speck
6 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 kg Sauerkraut
2 kleine Dosen Tomatenmark (je etwa 70 g)
2 Lorbeerblätter
1,5 l heiße Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1–2 TL Paprikapulver edelsüß
3 EL Zucker
1 Dose Tomatenstücke (400 g)
1,2 kg Fischfilet, z. B. Kabeljau
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    Garzeit: etwa 30 Min.
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Speck fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch- und Speckwürfel darin etwa 5 Minuten anbraten.
    2. Sauerkraut mit einer Gabel locker zupfen, mit in den Topf geben und andünsten. Tomatenmark unterrühren. Lorbeerblätter hinzufügen.
    3. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Zutaten zugedeckt 20–25 Minuten garen. Tomatenstücke mit der Flüssigkeit hinzufügen. Das Ganze einmal aufkochen lassen.
    4. Fischfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fischfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden, auf dem Sauerkraut verteilen und zugedeckt in 5–8 Minuten gar ziehen lassen. Lorbeerblätter entfernen und das Fischgulasch nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
    Beilage: Salzkartoffeln.

Fisch mit Kruste
    Einfach
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 33 g, F: 16 g, Kh: 6 g, kJ: 1265, kcal: 302
3 mittelgroße Zwiebeln
12 Fischfilets, z. B. Rotbarsch oder Zander (je 150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
125 g weiche Butter
2 EL körniger Senf
2 EL scharfer Senf
125 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler-Käse
80 g Semmelbrösel
3 EL gemischte gehackte Kräuter, z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    Garzeit: 20–30 Min.
    1. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Fischfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf ein Backblech (gefettet) legen.
    2. Butter mit beiden Senfsorten, Käse, Zwiebeln, Semmelbröseln und Kräutern zu einer Paste verrühren.
    3. Die Paste auf die Filets streichen. Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Garzeit: 20–30 Minuten.
    Beilage: Gemischter Salat und Baguette.
    Tipp: Nach Belieben können noch Tomatenwürfel oder Porreestreifen in die Paste gegeben werden.

Fladenbrotpizza, Türkische
    Einfach
    8 Portionen (2 Backbleche)
    Pro Portion: E: 19 g, F: 23 g, Kh: 48 g, kJ: 2061, kcal: 481
    Für die Sauce:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 Dosen (je 400 g) stückige Tomaten
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gerebelter Oregano
    Für den Belag:
je 200 g marinierte Zucchini und Auberginen (vom Türken)
50 g getrocknete Tomaten in Öl
6–8 mittelgroße Tomaten
200 g Schafkäse
250 g Mozzarella
je 75 g schwarze und grüne Oliven ohne Stein
1 großes ovales Fladenbrot (600–800 g)
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    1. Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen und etwa 20 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    2. In der Zwischenzeit für den Belag Zucchini und Auberginen etwas abtropfen lassen und nach Belieben in Stücke schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und würfeln.
    3. Tomaten waschen, abtrocknen, die Stängelansätze herausschneiden und Tomaten in Scheiben schneiden. Schafkäse in Würfel, Mozzarella in Scheiben schneiden.
    4. Das Fladenbrot erst senkrecht, dann die beiden Stücke waagerecht halbieren, so dass 4 Stücke entstehen. Jeweils 2 Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
    5. Die Tomatensauce auf den Brotstücken verteilen. Die vorbereiteten