Die besten Partyrezepte von A-Z

verbliebenen Bratfett mit dem restlichen Speiseöl anbraten. Schinkenspeck und Kochschinken in Streifen schneiden.
    3. Champignonstücke, Schinkenstreifen und zuletzt die Tomatenscheiben auf dem Fleisch verteilen.
    4. Für die Sauce Ketchup mit Mehl, Schmand und Sahne in einem Topf verrühren. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, fein würfeln und unterrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und unter Rühren 2–3 Minuten kochen lassen. TK-Kräuter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Sauce über den Auflauf gießen. Käse darüber streuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (nicht vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    Beilage: Gnocchi aus dem Kühlregal.
    Dann Gnocchi in zerlassener Butter oder erhitztem Olivenöl anbraten und nach Belieben mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Frischkäse-Pesto-Kugeln
    Schnell
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 8 g, F: 24 g, Kh: 4 g, kJ: 1085, kcal: 261
60 g Pinienkerne
100 g getrocknete, eingelegte Tomaten
1 Bund Basilikum
400 g Doppelrahm-Frischkäse
400 g Ziegen-Frischkäse, z. B. Chavroux etwa 100 g rotes Pesto (aus dem Glas)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2–3 Bund Rucola (Rauke)
    Zubereitungszeit: 35 Min.
    1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
    2. Tomaten abtropfen lassen, in kochendes Wasser geben und 1–2 Minuten kochen lassen. Tomaten in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Basilikum abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und in Streifen schneiden.
    3. Etwa zwei Drittel der Pinienkerne hacken. Beide Frischkäsesorten mit dem Pesto glatt rühren. Pinienkerne, Tomaten und Basilikum zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Eiskugelformer aus der Käsemasse kleine Kugeln oder mit zwei Esslöffeln Nocken formen.
    4. Rucola putzen, abspülen, trockentupfen oder -schleudern und auf einer Platte verteilen. Die Käsekugeln oder -nocken darauf anrichten und mit den beiseite gelegten Pinienkernen bestreuen.
    Tipp: Dazu schmeckt Oliven-Ciabatta oder Baguette.

Frühlingsgratin
    Für Kinder
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 19 g, F: 30 g, Kh: 8 g, kJ: 1630, kcal: 390
3 kg gemischtes Gemüse wie Kohlrabi, Möhren, Brokkoli, Blumenkohl, grüner und weißer Spargel
Salzwasser
2 Knoblauchzehen
400 ml Schlagsahne
5 Eier (Größe M)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
200 g geriebener Emmentaler-Käse
50 g geriebener Parmesan-Käse
1 Bund glatte Petersilie
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Garzeit: 30–40 Min.
    1. Kohlrabi und Möhren putzen, schälen, waschen und abtropfen lassen. Kohlrabi in Scheiben, Möhren in Stücke schneiden. Brokkoli und Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen.
    2. Spargel von oben nach unten schälen, darauf achten, dass die Schalen vollständig entfernt, die Köpfe aber nicht verletzt werden. Die unteren Enden abschneiden. Grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, Enden ebenfalls abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Gemüse waschen und abtropfen lassen.
    3. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Gemüsestücke nacheinander darin jeweils 2–3 Minuten kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
    4. Die Gemüsestücke nach Sorten getrennt in eine große flache Auflaufform (gefettet) oder eine Fettfangschale (gefettet) schichten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Knoblauch mit Sahne und Eiern verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Eiersahne über das Gemüse gießen. Käse darauf streuen.
    5. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: 160–180 °C (vorgeheizt)
    Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
    Garzeit: 30–40 Minuten.
    6. Petersilie abspülen, trockentupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen grob hacken. Vor dem Servieren das Frühlingsgratin mit der Petersilie bestreuen.
    Tipp: Je nach Jahreszeit können Sie auch andere Gemüsesorten nehmen.

Frühlingszwiebelsuppe mit Käse-Kräuter-Bällchen
         
    Mit Alkohol
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 11 g, F: 25 g, Kh: 27 g, kJ: 1707, kcal: 408
    Für die Käse-Kräuter-Bällchen:
2 Brötchen (Semmeln)
200 g Gouda-Käse
1 Bund Petersilie
1 Ei (Größe M)
20 g Speisestärke
80 g Semmelbrösel
Salz
frisch gemahlener