Die besten Partyrezepte von A-Z

Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen und abtropfen lassen. Gurken schälen. Schalotten oder Gemüsezwiebel abziehen.
    4. Tomaten, Paprika, Gurken und Schalotten oder Gemüsezwiebel fein würfeln. Von den Tomaten-, Paprika- und Gurkenwürfeln jeweils 2 Esslöffel zum Garnieren beiseite stellen.
    5. Das eingeweichte Brot ausdrücken und mit Öl und Essig pürieren. Gemüsewürfel nach und nach zufügen und so lange pürieren, bis eine cremige Suppe entstanden ist. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant würzen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
    6. Vor dem Servieren nach Belieben einige Eiswürfel in die Suppe geben. Die Suppe mit den beiseite gestellten Gemüse- und Brotwürfeln garnieren oder sie in kleinen Schalen getrennt dazu servieren.
    Tipp: Schneller geht es, wenn Sie anstatt der frischen Tomaten 2 Dosen (je 800 g) geschälte Tomaten verwenden.
    Anstatt Essig können Sie auch Rotwein verwenden.

Geflügelgulasch „Ungarische Art“
         
    Für Gäste
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 30 g, F: 14 g, Kh: 48 g, kJ: 1853, kcal: 443
4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 120 g)
4 Hähnchenkeulen ohne Haut (je etwa 120 g), vom Metzger in Unter- und Oberschenkel teilen lassen
1 Gemüsezwiebel (etwa 300 g)
je 2 rote, grüne und gelbe Paprikaschoten (etwa 1½ kg)
4 EL Speiseöl
2 EL Tomatenmark (50 g)
1 EL Paprikapulver edelsüß
500 ml (½ l) Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Knoblauchpulver
1 TL Kümmelsamen
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Becher (200 g) Sauerrahm
    Für die Nudeln:
5 l Wasser
5 gestr. TL Salz
500 g Bandnudeln
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    Garzeit: etwa 45 Min.
    1. Hähnchenbrustfilets und halbierte Keulen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Hähnchenbrustfilets jeweils in drei Teile schneiden.
    2. Zwiebel abziehen und in größere Würfel schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, trockentupfen und ebenfalls in größere Würfel schneiden.
    3. Speiseöl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenfleisch portionsweise hinzugeben und von allen Seiten knusprig anbraten. Zwiebel- und Paprikawürfel hinzufügen und mit anbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit Paprika bestäuben. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel und Zitronenschale würzen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten kochen lassen, evtl. noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. Zuletzt Sauerrahm unterrühren.
    4. Für die Nudeln Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    5. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    6. Geflügelgulasch „Ungarische Art“ mit den Bandnudeln servieren.
    Tipp: Alternativ zu den Nudeln kleine Kartoffelwürfel von fest kochender Beschaffenheit nach dem Anbraten hinzugeben. Vor dem Servieren mit Petersilienblättchen garnieren.

Geflügel-Kokos-Suppe
         
    Schnell
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 41 g, F: 11 g, Kh: 23 g, kJ: 1494, kcal: 357
    Für das Paprikaöl:
2 EL Speiseöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
    Für die Suppe:
4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 150 g)
4 Schalotten
2 kleine Möhren
2 Stangen Porree (Lauch)
frischer Koriander
2 EL Speiseöl
2 EL Weizenmehl
2 l Hühnerbrühe
1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    1. Für das Paprikaöl Öl und Paprikapulver verrühren und beiseite stellen. Das Öl nimmt nach 10–15 Minuten eine rötliche Farbe an.
    2. Für die Suppe Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen oder Würfel schneiden.
    3. Schalotten abziehen und würfeln. Möhren putzen, schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen und in Streifen schneiden. Koriander abspülen, trockentupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
    4. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischstreifen oder -würfel darin rundherum anbraten und herausnehmen.
    5. In dem verbliebenen Fett Schalotten- und Möhrenwürfel und Porreestreifen andünsten. Mehl darüber stäuben. Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzugießen, glatt rühren und zum Kochen bringen. Das Fleisch wieder hinzufügen und alles